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부산지역 가정주부의 HACCP 인지도 및 식품위생 실천도 조사 허 소 영 고신대학교 교육대학원 영양교육전공 요약 가정주부에게 필요한 식품관련 정보와 제공 방법에 대하여 모색해 보고자 부산지역에 거주하고 있는 주부 303명을 대상으로 2009년 1월 19일부터 2009년 2월 28일까지 식품 위생과 안전에 관한 태도와 HACCP 인지도를 조사하고 가정에서의 위생 인지도와 실천도를 알아보고자 ...

부산지역 가정주부의 HACCP 인지도 및 식품위생 실천도 조사 허 소 영 고신대학교 교육대학원 영양교육전공 요약 가정주부에게 필요한 식품관련 정보와 제공 방법에 대하여 모색해 보고자 부산지역에 거주하고 있는 주부 303명을 대상으로 2009년 1월 19일부터 2009년 2월 28일까지 식품 위생과 안전에 관한 태도와 HACCP 인지도를 조사하고 가정에서의 위생 인지도와 실천도를 알아보고자 설문지법을 이용하여 자료를 수집하고 분석한 결과는 다음과 같다. 첫째, 식품에 대한 태도 조사 결과 식품에서 위생을 가장 중요하게 생각하며, 식품제조과정에서의 위생관리를 가장 중요하게 생각하였다. 우리나라에서 유통되는 식품의 안전은 ‘불안하다’가 55.4%로 가장 많아 주부들이 식품안전에 대해 불안하게 느끼고 있었으며, 불량한 식품원료 때문으로 생각하는 주부가 가장 많았다. 둘째, 위생지식에 접근하는 것을 어려워하여 식품위생에 대한 정보를 쉽게 얻지 못하는 것으로 나타났으며, 식품위생 지식은 TVㆍ라디오 등 방송매체에서 가장 많이 얻으며 주부들의 특성상 주변에서도 많이 얻고 있었다. 셋째, HACCP에 관해서 현재는 제대로 인식하지 못하고 있으나 앞으로 더 자세한 정보를 알기를 원하며, 앞으로 HACCP 표시 식품을 구입할 의사가 있는 것으로 나타났다. TVㆍ라디오 등 방송매체를 통한 홍보가 가장 효과적일 것이라 생각하고 있었으며, HACCP 적용범위가 확대되면 안전한 식품선택이 용이해 질것이라고 생각하는 주부들이 많았다. 넷째, 가정에서의 위생관리 중 인지도와 실천도가 가장 높은 과정은 조리과정 이었으며, 가장 낮은 것은 개인위생이었다. 식품위생 인지도와 실천도의 상관관계 분석 결과 모든 항목에서 실천도와 인지도간의 유의적인 양의 상관관계를 보였으며, 상관관계가 가장 컸던 과정은 가정보존의 인지도와 실천도간의 상관성 이었으며, 상관관계가 가장 낮았던 과정은 식품구입의 인지도와 실천도간의 상관성이었다.

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