GABA는 억제성 신경전달 물질로써 여러 진정시키는 작용을 하는 것으로 알려진 물질이다. 자연적인 섭취로는 요구량을 충족시키기는 힘들다. GABA는 식품소재, 건강기능식품, 의약품 등에 응용되고 있고, 일본 단일 기능성소재시장으로만 1000억원이 넘는 거대시장을 확보하고 있어 GABA의 기능성 소재 및 의약품 원료시장은 앞으로 보다 성장가능성이 있다. 또한 미국 및 일본시장진출을 모색과, 국내의 시장에서 향후 건강기능성식품으로 등재되면 수출에 의존하고 있는 GABA시장이 크게 증가할 것으로 사료된다. 그러므로 본 연구에서는 GABA의 대량발효 및 대량생산에 적합한 산업화 균주와 배지 확보하였고, ...
GABA는 억제성 신경전달 물질로써 여러 진정시키는 작용을 하는 것으로 알려진 물질이다. 자연적인 섭취로는 요구량을 충족시키기는 힘들다. GABA는 식품소재, 건강기능식품, 의약품 등에 응용되고 있고, 일본 단일 기능성소재시장으로만 1000억원이 넘는 거대시장을 확보하고 있어 GABA의 기능성 소재 및 의약품 원료시장은 앞으로 보다 성장가능성이 있다. 또한 미국 및 일본시장진출을 모색과, 국내의 시장에서 향후 건강기능성식품으로 등재되면 수출에 의존하고 있는 GABA시장이 크게 증가할 것으로 사료된다. 그러므로 본 연구에서는 GABA의 대량발효 및 대량생산에 적합한 산업화 균주와 배지 확보하였고, 스케일업 공정에서 재현성있는 GABA 생산공정기술을 확보하였다. 총 690종의 유산균을 사용하여 1, 2, 3차의 스크리닝을 수행하여 선별된 균주 BFC-110은 Lactobacillus brevis로 동정되었고, 생산 배지를 사용하여 30 ℃, 정치배양 조건에서 MSG 1% 첨가시 9.587g/L, 무첨가시 2.069 g/L의 생산성을 보였다. 또한 300L 발효에서는 전환율 92%, 20.3g/L의 생산량을 보였다. GAD 효소 조정제에 의한 최적 생물전환에서 고농도 MSG 전구체 (200 g/L)를 사용한 GABA의 생물전환 생산실험을 통하여 100 g/L 이상의 GABA 생산하였다.
GABA는 억제성 신경전달 물질로써 여러 진정시키는 작용을 하는 것으로 알려진 물질이다. 자연적인 섭취로는 요구량을 충족시키기는 힘들다. GABA는 식품소재, 건강기능식품, 의약품 등에 응용되고 있고, 일본 단일 기능성소재시장으로만 1000억원이 넘는 거대시장을 확보하고 있어 GABA의 기능성 소재 및 의약품 원료시장은 앞으로 보다 성장가능성이 있다. 또한 미국 및 일본시장진출을 모색과, 국내의 시장에서 향후 건강기능성식품으로 등재되면 수출에 의존하고 있는 GABA시장이 크게 증가할 것으로 사료된다. 그러므로 본 연구에서는 GABA의 대량발효 및 대량생산에 적합한 산업화 균주와 배지 확보하였고, 스케일업 공정에서 재현성있는 GABA 생산공정기술을 확보하였다. 총 690종의 유산균을 사용하여 1, 2, 3차의 스크리닝을 수행하여 선별된 균주 BFC-110은 Lactobacillus brevis로 동정되었고, 생산 배지를 사용하여 30 ℃, 정치배양 조건에서 MSG 1% 첨가시 9.587g/L, 무첨가시 2.069 g/L의 생산성을 보였다. 또한 300L 발효에서는 전환율 92%, 20.3g/L의 생산량을 보였다. GAD 효소 조정제에 의한 최적 생물전환에서 고농도 MSG 전구체 (200 g/L)를 사용한 GABA의 생물전환 생산실험을 통하여 100 g/L 이상의 GABA 생산하였다.
γ -Aminobutyric acid (GABA) known as a four carbon non-protein amino acid, act in the central nervous system as a postsynaptic inhibitory neurotransmitter in the brain, increase the flow of blood to the brain in human/animals and enhances metabolism of cells in brain by stimulating the oxygen supply...
γ -Aminobutyric acid (GABA) known as a four carbon non-protein amino acid, act in the central nervous system as a postsynaptic inhibitory neurotransmitter in the brain, increase the flow of blood to the brain in human/animals and enhances metabolism of cells in brain by stimulating the oxygen supply. GABA is produced primarily by the enzyme glutamate decarboxylase, which catalyses the irreversible decarboxylation of L-glutamate to GABA. In this study we isolated 690 strains of lactic acid bacteria (LAB) from kimchi, yoghurt, soy pastes and fish pastes. Selected 690 strains were cultured in a MRS medium containing 5% and 10% (w/v) monosodium glutamate (MSG) by incubating at 30℃ for 48 hours. The strains grown in the medium with high concentration of MSG were cultured in the liquid medium containing MSG and measured the productivity of GABA using thin layer chromatography (TLC) and HPLC methods. Selected strain BFC-110 was identified asg thin layer chbrevis on the basis of morphology and 16s rRNA homology, The biotransformation conditions of MSG to GABA were optimized with the cheaper industrial medium instead of MRS. Under the optimized culture conditions, the yield of GABA reached 9.587 g/L (with MSG) and 2.069 g/L (without MSG), in flask scale. The yields of GABA in optimized 5L, 50L, and 300L fermenter scale reached 26.7, 20.0 and 20.3 g/L of respectively. Bioconversion rate were 95, 73 and 92% in 5L, 50L and 300L fermentation when BFC-110 was fermented in the optimal medium containing 2% maltose, 3% yeast extract, 0.2% ammonium citrate, 0.01mM MgSO4, 0.5% sodium acetate, 0.2% dipotassium hydrogen phosphate at 30℃ with initial pH 7.0. Furthermore, after optimizing the condition of enzyme conversion with GAD, bioconversion rate was above 100g-MSG/L.
γ -Aminobutyric acid (GABA) known as a four carbon non-protein amino acid, act in the central nervous system as a postsynaptic inhibitory neurotransmitter in the brain, increase the flow of blood to the brain in human/animals and enhances metabolism of cells in brain by stimulating the oxygen supply. GABA is produced primarily by the enzyme glutamate decarboxylase, which catalyses the irreversible decarboxylation of L-glutamate to GABA. In this study we isolated 690 strains of lactic acid bacteria (LAB) from kimchi, yoghurt, soy pastes and fish pastes. Selected 690 strains were cultured in a MRS medium containing 5% and 10% (w/v) monosodium glutamate (MSG) by incubating at 30℃ for 48 hours. The strains grown in the medium with high concentration of MSG were cultured in the liquid medium containing MSG and measured the productivity of GABA using thin layer chromatography (TLC) and HPLC methods. Selected strain BFC-110 was identified asg thin layer chbrevis on the basis of morphology and 16s rRNA homology, The biotransformation conditions of MSG to GABA were optimized with the cheaper industrial medium instead of MRS. Under the optimized culture conditions, the yield of GABA reached 9.587 g/L (with MSG) and 2.069 g/L (without MSG), in flask scale. The yields of GABA in optimized 5L, 50L, and 300L fermenter scale reached 26.7, 20.0 and 20.3 g/L of respectively. Bioconversion rate were 95, 73 and 92% in 5L, 50L and 300L fermentation when BFC-110 was fermented in the optimal medium containing 2% maltose, 3% yeast extract, 0.2% ammonium citrate, 0.01mM MgSO4, 0.5% sodium acetate, 0.2% dipotassium hydrogen phosphate at 30℃ with initial pH 7.0. Furthermore, after optimizing the condition of enzyme conversion with GAD, bioconversion rate was above 100g-MSG/L.
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.