[논문]공액리놀레산 결합 디글리세라이드 형 신규 재구성 지질의 항비만 효과와 안전성

홍순기

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공액리놀레산 결합 디글리세라이드 형 신규 재구성 지질의 항비만 효과와 안전성
The anti-obesity effect and safety of diglyceride-type novel structured lipid using conjugated linoleic acid 원문보기

홍순기 (경북대학교 대학원 식품공학과 국내박사)

초록
AI-Helper

본 연구에서는 새로이 합성 개발된 conjugated linoleic acid(CLA) 결합 diglyceride를 효소적 방법과 화학적 방법을 통해 합성하여 diglyceride(DG) 전환률과 이화학적 성분을 분석하였다. 또한 CLA-DG의 효능과 안전성을 확보하기 위해 obese Zucker male rats를 이용하여 항비만 효과를 알아보았으며, 일반독성과 유전독...

Abstract ▼ AI-Helper

In the present study, conjugated linoleic acids coupled with diglyceride (CLA-DG) were synthesized, for the first time, by both enzymatic and chemical methods and the conversion into DG and the physicochemical characteristics were investigated. The anti-obesity effects of the newly synthesized CLA-DG were examined with obese Zucker male rats. In addition, the general and genetic toxicity of the CLA-DG were analyzed using animal model systems.

주제어

학위논문 정보

저자	홍순기
학위수여기관	경북대학교 대학원
학위구분	국내박사
학과	식품공학과
발행연도	2010
총페이지	xii, 164 p.
키워드	conjugated linoleic acid diglyceride anti-obesity 공액리놀레산 디글리세라이드 지질
언어	kor
원문 URL	http://www.riss.kr/link?id=T11971560&outLink=K
정보원	한국교육학술정보원

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