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식품(방사선) 조사가 신속성, 청결성, 효율성, 경제성을 갖춘 식품 저장기간의 연장수단으로 여겨짐에 따라 적절히 조사되었는지를 감지하는 여러 방법이 개발되었다. 심지어는 조사식품임을 표시하는 “라두라(RADURA)” 마크를 허위로 표시하는 사례는 국제 무역의 공정성을 해치기도 한다. 따라서 조사식품에 대한 안정적인 국내외적 통상을 위해서 신속하고도 신뢰성이 있는 보편적인 분석법이 필요하다. 오랜 기간 저장된 조사 육류식품의 검지방법으로 지방성분에서 얻어진 ...

식품(방사선) 조사가 신속성, 청결성, 효율성, 경제성을 갖춘 식품 저장기간의 연장수단으로 여겨짐에 따라 적절히 조사되었는지를 감지하는 여러 방법이 개발되었다. 심지어는 조사식품임을 표시하는 “라두라(RADURA)” 마크를 허위로 표시하는 사례는 국제 무역의 공정성을 해치기도 한다. 따라서 조사식품에 대한 안정적인 국내외적 통상을 위해서 신속하고도 신뢰성이 있는 보편적인 분석법이 필요하다. 오랜 기간 저장된 조사 육류식품의 검지방법으로 지방성분에서 얻어진 탄화수소를 개선 플로리실 관크로마토그라피(Improved Florisil Column Chromatography; IFCC)를 이용하여 분석하는 기법이 장단기 냉동 저장식품에도 같은 효과로 적용될 수 있을지에 관한 것이 이 연구의 목적이다. 방사선 조사에 의하여 생성되는 비극성 탄화수소물 중 8-헵타데센 (8-Heptadecene, C17:1)과 1,7-헥사데카다이엔 (1,7-Hexadecadiene, C16:2)을 “표지물(Marker)”로 선정한 것은 비조사(Control) 저장시료에서는 검출되지 않았고 조사 저장시료로부터는 정밀하게 검출할 수 있었기 때문이다. 연구결과 오랜 기간의 저장에도 불구하고 이 표지물에 있어서 특이한 농도변화가 없음을 확인하였다. 더욱이 개선 플로리실 관크로마토그래피 방법은 오랜 기간 저장된 조사식품에 대한 검지법으로도 표준화될 수 있다는 것을 확인하였다.