향기에 대한 우리나라 국민들의 관심도가 커지고 이에 따라 퍼퓸 샴푸라는 카테고리가 2012년부터 본격적으로 형성이 되어 다양한 제품 들이 출시되고 있는 반면 샴푸에 있어 중요한 요소인 “향기”의 새로운 소재를 발굴 하는 연구는 미미한 실정으로 샴푸를 비롯한 모든 향에 있어서 메인이 되는 floral note는 대부분 한방 화장품이나 한약재의 향기들로 연구 되어 왔다. 본 연구는 최근 소비자들의 빠르고 다양하게 바뀌는 니즈에 맞는 향기의 소재를 국내 자생식물에서 찾고 샴푸에 적합한 향료 조성물을 개발하고자 국내 자생식물인 서향(Daphne)의 꽃향기를 분석하여 국내 고유의 새로운 향기 소재로 활용하고자 하였다. 또한 20명의 향료 관련 업무 종사자에게 보다 전문적인 관능 평가를 시행 하여 서향의 꽃향기가 샴푸용 향료로서의 적합성을 확인하였다. 서향과 ...
향기에 대한 우리나라 국민들의 관심도가 커지고 이에 따라 퍼퓸 샴푸라는 카테고리가 2012년부터 본격적으로 형성이 되어 다양한 제품 들이 출시되고 있는 반면 샴푸에 있어 중요한 요소인 “향기”의 새로운 소재를 발굴 하는 연구는 미미한 실정으로 샴푸를 비롯한 모든 향에 있어서 메인이 되는 floral note는 대부분 한방 화장품이나 한약재의 향기들로 연구 되어 왔다. 본 연구는 최근 소비자들의 빠르고 다양하게 바뀌는 니즈에 맞는 향기의 소재를 국내 자생식물에서 찾고 샴푸에 적합한 향료 조성물을 개발하고자 국내 자생식물인 서향(Daphne)의 꽃향기를 분석하여 국내 고유의 새로운 향기 소재로 활용하고자 하였다. 또한 20명의 향료 관련 업무 종사자에게 보다 전문적인 관능 평가를 시행 하여 서향의 꽃향기가 샴푸용 향료로서의 적합성을 확인하였다. 서향과 백서향의 꽃잎을 채취하여 생화 상태로 고상미량추출(SPME)방법을 사용하여 분석한 결과 서향 꽃의 휘발성 향기성분은 총 79종으로 alcohol류가 18종(43.01%)으로 가장 많은 함량을 차지하고 있었으며, hydrocarbon류 28종(8.50%), ketone류 7종(0.53%), ester류 18종(24.79%), acid 1종(0.17%), aldehyde류 7종(9.41%)로 구성 된 것을 확인하였으며, 백서향 꽃의 휘발성 향기 성분은 총 73종으로 alcohol류가 18종(37.72%)으로 서향과 마찬가지로 가장 많은 함량을 차지하고 있었으며, hydrocarbon류 20종(17.15%), ketone류 11종(0.93%), ester류 16종(22.77%), acid 1종(0.06%), aldehyde류 7종(8.71%)로 구성 된 것을 확인되었고, 원화의 꽃향기에 영향을 미치는 성분들은 서향과 큰 차이가 없음을 알 수 있었다. 백서향은 대부분 서향과 비슷한 동정을 보이고 있지만, heavy floral note가 상대적으로 많이 함유되어 있음을 확인 할 수 있었고 이러한 heavy floral note의 차이가 서향과 백서향의 향기 차이는 전체적인 향기 느낌의 무게감에 관여 하며, 백서향은 서향에 비하여 가볍고 산뜻한 느낌이 다소 부족하여 샴푸향의 충족 조건인 상쾌함과 산뜻함과는 배치된다고 판단 할 수 있겠으며, 백서향 보다는 서향의 꽃향기가 샴푸향의 향료로서 활용가치가 높을 것이라 판단되었다. 이를 토대로 20명의 전문가에게 서향의 향기가 포함하여 제작한 샴푸 제품과 시장 제품 2종을 블라인드로 관능 테스트를 시행 한 결과 상쾌하고 꽃향기의 내츄럴함이 좋아서라는 이유로 서향의 향기가 포함된 샴푸 향기를 가장 선호 하는 것으로 나타났다. 서향이 가진 citrus note와 floral note의 성분이 샴푸 제형에 있어 중요한 상쾌감과 꽃향기의 내츄럴함을 충족 시켜주고 있음을 반증하는 결과로 서향은 샴푸 향료로 적합한 소재임과 동시에 이외의 향장품으로서의 활용도 기대되는 향기 소재이다.
향기에 대한 우리나라 국민들의 관심도가 커지고 이에 따라 퍼퓸 샴푸라는 카테고리가 2012년부터 본격적으로 형성이 되어 다양한 제품 들이 출시되고 있는 반면 샴푸에 있어 중요한 요소인 “향기”의 새로운 소재를 발굴 하는 연구는 미미한 실정으로 샴푸를 비롯한 모든 향에 있어서 메인이 되는 floral note는 대부분 한방 화장품이나 한약재의 향기들로 연구 되어 왔다. 본 연구는 최근 소비자들의 빠르고 다양하게 바뀌는 니즈에 맞는 향기의 소재를 국내 자생식물에서 찾고 샴푸에 적합한 향료 조성물을 개발하고자 국내 자생식물인 서향(Daphne)의 꽃향기를 분석하여 국내 고유의 새로운 향기 소재로 활용하고자 하였다. 또한 20명의 향료 관련 업무 종사자에게 보다 전문적인 관능 평가를 시행 하여 서향의 꽃향기가 샴푸용 향료로서의 적합성을 확인하였다. 서향과 백서향의 꽃잎을 채취하여 생화 상태로 고상미량추출(SPME)방법을 사용하여 분석한 결과 서향 꽃의 휘발성 향기성분은 총 79종으로 alcohol류가 18종(43.01%)으로 가장 많은 함량을 차지하고 있었으며, hydrocarbon류 28종(8.50%), ketone류 7종(0.53%), ester류 18종(24.79%), acid 1종(0.17%), aldehyde류 7종(9.41%)로 구성 된 것을 확인하였으며, 백서향 꽃의 휘발성 향기 성분은 총 73종으로 alcohol류가 18종(37.72%)으로 서향과 마찬가지로 가장 많은 함량을 차지하고 있었으며, hydrocarbon류 20종(17.15%), ketone류 11종(0.93%), ester류 16종(22.77%), acid 1종(0.06%), aldehyde류 7종(8.71%)로 구성 된 것을 확인되었고, 원화의 꽃향기에 영향을 미치는 성분들은 서향과 큰 차이가 없음을 알 수 있었다. 백서향은 대부분 서향과 비슷한 동정을 보이고 있지만, heavy floral note가 상대적으로 많이 함유되어 있음을 확인 할 수 있었고 이러한 heavy floral note의 차이가 서향과 백서향의 향기 차이는 전체적인 향기 느낌의 무게감에 관여 하며, 백서향은 서향에 비하여 가볍고 산뜻한 느낌이 다소 부족하여 샴푸향의 충족 조건인 상쾌함과 산뜻함과는 배치된다고 판단 할 수 있겠으며, 백서향 보다는 서향의 꽃향기가 샴푸향의 향료로서 활용가치가 높을 것이라 판단되었다. 이를 토대로 20명의 전문가에게 서향의 향기가 포함하여 제작한 샴푸 제품과 시장 제품 2종을 블라인드로 관능 테스트를 시행 한 결과 상쾌하고 꽃향기의 내츄럴함이 좋아서라는 이유로 서향의 향기가 포함된 샴푸 향기를 가장 선호 하는 것으로 나타났다. 서향이 가진 citrus note와 floral note의 성분이 샴푸 제형에 있어 중요한 상쾌감과 꽃향기의 내츄럴함을 충족 시켜주고 있음을 반증하는 결과로 서향은 샴푸 향료로 적합한 소재임과 동시에 이외의 향장품으로서의 활용도 기대되는 향기 소재이다.
This study is intended to determine the suitability of Daphne odora Thunb and Daphne kiusiana Miq, which inhabit autogenously in Korea, to a perfume ingredient for shampoos as a Korean own perfume material. This study is divided into two steps: first, chemical ingredients of the two flower's scent a...
This study is intended to determine the suitability of Daphne odora Thunb and Daphne kiusiana Miq, which inhabit autogenously in Korea, to a perfume ingredient for shampoos as a Korean own perfume material. This study is divided into two steps: first, chemical ingredients of the two flower's scent are examined to predict which flower could have more potential to appeal to consumers. Next, sensory evaluations were conducted to ensure the prediction. Petals of Daphne odora Thunb and Daphne kiusiana Miq were collected and processed in the way of Solid Phase Micre Extraction while fresh. Volatile ingredients of the scent of Daphne odora Thunb included 79 varieties, where 28 kinds of hydrocarbon accounted for 8.50% to total. On the contrary, volatile ingredients of the scent of Daphne kiusiana Miq included 73 varieties, which had no significant difference from Daphne odora Thunb. However, the containing percentage of heavy floral notes like hydrocarbonaceous varieties were relatively higher in Daphne kiusiana Miq than Daphne odora Thunb. Heavy floral notes were related to heaviness of a perfume. Because the scent of shampoo needs freshness and neatness, Daphne odora Thunb was predicted to be more useful compared to Daphne kiusiana Miq. For the sensory evaluation, 20 experts on perfume-related business were asked to verify the suitability of the scents as perfume ingredients for shampoos. They evaluated two shampoos in blind test; one contained the scent of Daphne odora Thunb. the other was randomly from the existing market, which didn't contain the scent. As predicted, the result was that the smell of shampoo including the scent of Daphne odora Thunb was preferred due to its freshness. The result of this study is to be considered an indicator that leads to developing a competitive perfuming shampoo with Korean native plants.
This study is intended to determine the suitability of Daphne odora Thunb and Daphne kiusiana Miq, which inhabit autogenously in Korea, to a perfume ingredient for shampoos as a Korean own perfume material. This study is divided into two steps: first, chemical ingredients of the two flower's scent are examined to predict which flower could have more potential to appeal to consumers. Next, sensory evaluations were conducted to ensure the prediction. Petals of Daphne odora Thunb and Daphne kiusiana Miq were collected and processed in the way of Solid Phase Micre Extraction while fresh. Volatile ingredients of the scent of Daphne odora Thunb included 79 varieties, where 28 kinds of hydrocarbon accounted for 8.50% to total. On the contrary, volatile ingredients of the scent of Daphne kiusiana Miq included 73 varieties, which had no significant difference from Daphne odora Thunb. However, the containing percentage of heavy floral notes like hydrocarbonaceous varieties were relatively higher in Daphne kiusiana Miq than Daphne odora Thunb. Heavy floral notes were related to heaviness of a perfume. Because the scent of shampoo needs freshness and neatness, Daphne odora Thunb was predicted to be more useful compared to Daphne kiusiana Miq. For the sensory evaluation, 20 experts on perfume-related business were asked to verify the suitability of the scents as perfume ingredients for shampoos. They evaluated two shampoos in blind test; one contained the scent of Daphne odora Thunb. the other was randomly from the existing market, which didn't contain the scent. As predicted, the result was that the smell of shampoo including the scent of Daphne odora Thunb was preferred due to its freshness. The result of this study is to be considered an indicator that leads to developing a competitive perfuming shampoo with Korean native plants.
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