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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.17 no.3, 1985년, pp.141 - 145
신애자 (고려대학교 식품공학과) , 김동훈 (고려대학교 식품공학과)
In the present study, an attempt was made to investigate the characteristics of rheological properties of a themally oxidized soybean oil. Various flow curves of the oxidized oils were obtained using a broad range of shear rate (452-904 rpm). The flow curves showed the characteristics of thixotropic...
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