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Lactobacillus bulgaricus가 생산한 항균물질(抗菌物質)에 관한 연구
Studies on Antibacterial Substance from Lactobacillus bulgaricus 원문보기

慶北大農學誌 = Agricultural research bulletin of Kyungpook National University, v.7, 1989년, pp.109 - 116  

김동신 (경북대학교 농과대학 낙농학과) ,  정승인 (경북대학교 농과대학 낙농학과)

초록
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본(本) 실험(實驗)은 Lactobacillus bulgaricus의 우유 배지(培地)에서 항균물질(抗菌物質)을 추출(抽出) 및 정제(精製)하여 항균효과(抗菌效果)를 조사(調査)하였으며 그 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 칼처의 항균물질(抗菌物質)을 methanol-acetone으로 추출(抽出)하고 Sephadex G-50 gel filteration 그리고 thin layer chromatography로 정제(精製)하였다. 칼처의 산중화려액(酸中和濾液)이 탁도법(濁度法)에 의하여 Bacillus subitilis의 발육(發育)을 억제(抑制)하였으므로 산(酸)외에서 항균물질(抗菌物質)이 있음을 확인할 수 있었다. 정제(精製)된 항균물질(抗菌物質)은 Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris 및 Shigella dysenteriae의 발육(發育)을 억제(抑制)하였다. Thin layer chromatography로 정제(精製)한 항균물질(抗菌物質)은 항균작용(抗菌作用)을 나타내는 $H_2O_2$나 유산(乳酸)을 함유하지 않는 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was carried out to confirm the agent responsible for the antibacterial activity in milk culture or Lactobacillus bulgaricus to extract and purify it. The following results were summarized as followings : The antibacterial agent was extracted from the cultured skim milk with methanol and a...

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