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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.22 no.2, 1990년, pp.129 - 133
박상교 (경북대학교 낙농학과) , 강미영 (경북대학교 가정교육과) , 김동신 (경북대학교 낙농학과)
The strain of Nuruk yeat No. 15 (NY-15) which ferments lactose in milk was Isolated from Nuruk and identified as Saccharomyces marxianus according to the API 20C profile index. The lactose hydrolysing ability of NY-15 was similar to that Saccharomyces fragilis ATCC 8583 which has
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