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NTIS 바로가기산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology, v.20 no.3, 1992년, pp.249 - 256
신현경 (한림대학교 식품영양학과) , 신옥호 (한림대학교 식품영양학과) , 구영조 (한국식품개발연구원)
Potato juice was found out to have a strong inhibition activity on the growth of Clostridium perf;nngens during work of foodstuffs for the improvement of human intestinal microflora. The anti-bacterial activity of the precipitated protein obtained from the potato juice in 70% ammonium sulfate soluti...
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