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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.21 no.6, 1992년, pp.738 - 747
이애랑 (숭의여자전문대학 식품영양과) , 김성곤 (단국대학교 식품영양학과)
The important legumes in Korea are mungbean, red bean, kidney bean and cowpea. Mungbean has traditionally been used for mook (jelly-like starch gel) preparation. Cowpea has recently been utillized for substitution of mungbean. The major use of sediment of red bean is for the sweet paste. The studies...
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