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NTIS 바로가기한국영양식량학회지, v.22 no.4, 1993년, pp.500 - 509
황재관 (한국식품개발연구원)
Pectins present in the primary cell walls and middle lamellae of plant cell walls are extracted by water, cheating agents, acid or alkali solutions. However, some neutral contaminating components are extracted in conjunction with pectins during the extraction process. Thus, the accurate characteriza...
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