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논문 상세정보

초고압 살균 기술과 식품포장

초록

이 내용은 일본의 '식품과 과학' 1989년 2월호에 게재되었던 '과즙 살균기술로서의 고압이용과 식품고압 처리장치의 현상과 금후의 전망' 및 식품산업 초고압 이용기술 연구조합 발행 프레스리리스(1991년 11월 27일자)의 '식품산업에 있어서의 초고압이용기술(새로운 기술개발의 성과)'에 수록된 내용을 발췌, 요약한 것으로써 관련 포장산업에 새로운 정보를 제공키 위하여 여기 싣는다.

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