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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.39 no.3, 1996년, pp.165 - 171
김성호 (대구대학교 식품공학과) , 임무현 (대구대학교 식품공학과) , 정낙현 (상지전문대학 식품영양과)
The rheological properties of biopolymers produced by Bacillus sp. K-1 and its mutant strains(KM-21, KM-83) were studied. Apparent viscosity of biopolymers decreased as rising the temperature. The biopolymer produced by KM-21 strain showed 1.7 times low viscosity, 2.7 times low viscosity by K-1 and ...
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