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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.29 no.1, 1997년, pp.21 - 25
소포장 김치의 발효, 숙성정도를 연속적으로 신속하게 감지할 수 있는 기술을 개발하고자 색 지시계를 적용하였다.
Application of the color indicators to kimchi packages was investigated in order to monitor the ripeness of commercial kimchi products during storage and distribution. Kimchi was packed in polypropylene (PP) tray and nylon/cast polypropylene (Ny/CPP) lid where the indicating sachet consisting of 주제어
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