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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.29 no.2, 1997년, pp.309 - 313
이기동 (경북대학교 식품공학과) , 김정숙 (계명전문대학 식품영양학과) , 권중호 (경북대학교 식품공학과)
Maillard reaction products (MRPs) added into a culture and the resultant bacterial growth were investigated using response surface methodology. The coefficients of determination
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