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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.29 no.6, 1997년, pp.1175 - 1183
신해헌 (연세대학교 생명공학과 및 생물산업소재연구센터) , 변유량 (연세대학교 생명공학과 및 생물산업소재연구센터)
Lethal effects of high voltage pulsed electric fields (PEF) on suspensions of Lactobacillus plantarum cells in phosphate buffer solution were examined by using continuous recycle treatment system. Critical electric field strength and treatment time needed for inactivation of L. plantarum were 13.6 k...
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