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NTIS 바로가기한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology, v.40 no.6, 1997년, pp.572 - 576
서동환 (농촌진흥원 성주과채류시험장) , 최홍집 (농촌진흥원 성주과채류시험장) , 최성국 (농촌진흥원 성주과채류시험장) , 정진 (서울대학교 농업생명과학대 농화학과) , 황영수 (농업과학기술원 생화학과) , 김동헌 (농업과학기술원 생화학과)
Effect of anoxia treatment on alcohol fermentation in the placenta of oriental melons (Cucumis melo) at different developmental stages was studied. Results showed that fruits at the rapid growth stage (stage III) contained the lowest amount of acetaldehyde and ethanol as compared with fruits at othe...
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