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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.4 no.2, 1997년, pp.155 - 162
권중호 (경북대학교 식품공학과) , 임종호 (문경시 농촌지도소, 경북대학교 식품공학과, 경북대학교 식품공학과, 경북대학교 식품공학과)
This work was designed to determine the effect of steaming-Pretreatment on Physicochemical and functional properties of roasted Polygonatum odoratum roots. Steaming treatments led to some reduction in the contents of water solubles, such as total solid, reducing sugar and free-amino nitrogen of the ...
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