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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.4 no.3, 1997년, pp.295 - 300
서권일 (동국전문대학 전통발효식품과) , 김홍출 (진주산업대학교 미생물공학과, 경상대학교 식품공학과) , 심기환
The water extract of mustard seed was fractionated by solvents with an increase of polarity, and antimicrobial activities of each extracts were examined, and volatile compounds of each extract were identified by GC-MS. When the water extract was fractionated with solvents, the antimicrobial activiti...
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