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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.4 no.3, 1997년, pp.301 - 309
김순동 (대구효성가톨릭대학교 식품공학과) , 박홍덕 (대구효성가톨릭대학교 생물학과, 대구효성가톨릭대학교 식품공학과) , 김미경
This study was conducted to examine morphological characteristics and the content of cell wall polysaccharides of Brassica campestris var. pekinensis(baechu). First of all, the variety of scientific name and naming of parts of baechu in the literatures of kimchi showed, which will unify marks. So, w...
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