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NTIS 바로가기Journal of food science and nutrition, v.2 no.2, 1997년, pp.180 - 190
Kim, Eun-Sil (Dept. of Traditional Cuisine, Hallym Junior College) , Chun, Hui-Chung (Dept. of Food and Nutrition, Sook Myung Women's University) , Kim, Byong-Ki (Dept. of Food Engineering, Dankook Univeristy) , Rhee, Khee-Choon (Food Protein Research & Development Center, The Texas A&M University System, College Station)
Garlic (Alium sativum L.), originated in the Kirghiz region of Central Asia, is oneof the oldest cultivated plants. It has reached Europe via Egypt in the days of Pharaohs. Since then, the legendary medicinal properties attributed to garlic have attracted human interests for thousands of years. H...
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