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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.26 no.3, 1997년, pp.456 - 461
김상무 (강릉대학교 해양생명공학부) , 이근태 (부경대학교 식품공학과)
Sodium lactateand sodium citrate, traditional food preservatives, were added to extend the shelf-life of the loow-salted Myungran-jeot, and various chemical and microbiological analyses were carried out with Muungran-jeot, and various chemical and microbiological analyses were carried out with M...
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