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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.10 no.2, 1997년, pp.228 - 233
김희구 (부산대학교 미생물학과) , 김옥도 (명신화성공업주식회사) , 손홍주 (환경기술·산업개발연구센터)
The effects of spray drying and extrusion drying on functional properties of agar were investigated to increase the availability of agar in food industry. In case of unmodified and spray-dried agar, gel strength and viscosity were 1,070g/
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