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NTIS 바로가기한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.10 no.3, 1997년, pp.407 - 413
송근섭 (이리농공전문대학 식품공업과) , 한상배 (식품의약안전본부 서울지방청) , 최동성 (우석대학교 생물식품 및 한경화공학부)
The antimutagenic mechanism of cinnamaldeyde on mutagenesis induced by 4-nitroquinoline-1-oxide(4-NQO) and N-metyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG) was investigated in various DNA repair-deficient strains, E. coli B/r and K-12 series. Cinnamaldehyde did not show any effects not only on the
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