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NTIS 바로가기한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.12 no.1, 1997년, pp.47 - 54
신동화 (전북대학교 식품공학과) , 조은자 (전북대학교 농업개발 대학원) , 안은숙 (전북대학교 식품공학과)
Fried vegetable mix, fried fish mix and fried chicken which prepared as convenient style at traditional market in Chonju were collected and evaluated their chemical composition, lipid and microbial changes during storage at different temperaturefor confirming those fried food stability....
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