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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.13 no.4, 1997년, pp.453 - 461
The purpose of this study was to assess the food service management in the welfare facilities for the elderly. Among 41 welfare facilities surveyed in food service management, 67.2% were not managed by dietitians, so the menu planning, food purchasing, management of equipment and facilities, sanitar...
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