[논문]치자중 호기성 세균에 의해 청색색소로 변환되는 성분의 단리

박창훈; 강소임; 민응기; 한영환; 이정규; 이동웅

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치자중 호기성 세균에 의해 청색색소로 변환되는 성분의 단리
Isolation of the Component transformed into Blue Pigments by Aerobic Bacteria in the Fruits of Gardenia jasminoides 원문보기

생약학회지, v.29 no.3, 1998년, pp.204 - 208

박창훈 (동국대학교 생화학과) , 강소임 (동국대학교 생화학과) , 민응기 (동국대학교 생물학과) , 한영환 (동국대학교 생물학과) , 이정규 (경성대학교 약학대학) , 이동웅 (동국대학교 생화학과)

Abstract ▼ AI-Helper

Geniposide, an iridoid glucoside, has been isolated from the butanol fraction of Gardenia jasminoides Ellis (Rubiaceae). The component was found to be transformed into the blue pigments by some aerobic bacteria, suggesting that geniposide is the precursor for the formation of pigments after converting into genipin, an aglycon of geniposide, by ${\beta}-glucosidase$. Some bacteria having a ${\beta}-glucosidase$ activity did not form the pigments, which may mean that the formation of pigments can only be occurred by the reaction of any enzyme or compound in the pigment-producing bacteria.

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