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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.13 no.3, 1998년, pp.183 - 189
김병영 (인하대학교 가정대학 식품영양학과) , 윤숙현 (인하대학교 가정대학 식품영양학과) , 최정화 (인하대학교 가정대학 식품영양학과) , 허윤정 (인하대학교 가정대학 식품영양학과) , 최은옥 (인하대학교 가정대학 식품영양학과)
Consumption and general views of housewives in Inchon on commercial kochujang(fermented red pepper-soy paste) were surveyed by questionnaires in June through August, 1997. Respondents considered the taste (88.1%) as the most important factors to determine the quality of kochujang and preferred hot(6...
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