$\require{mediawiki-texvc}$
  • 검색어에 아래의 연산자를 사용하시면 더 정확한 검색결과를 얻을 수 있습니다.
  • 검색연산자
검색연산자 기능 검색시 예
() 우선순위가 가장 높은 연산자 예1) (나노 (기계 | machine))
공백 두 개의 검색어(식)을 모두 포함하고 있는 문서 검색 예1) (나노 기계)
예2) 나노 장영실
| 두 개의 검색어(식) 중 하나 이상 포함하고 있는 문서 검색 예1) (줄기세포 | 면역)
예2) 줄기세포 | 장영실
! NOT 이후에 있는 검색어가 포함된 문서는 제외 예1) (황금 !백금)
예2) !image
* 검색어의 *란에 0개 이상의 임의의 문자가 포함된 문서 검색 예) semi*
"" 따옴표 내의 구문과 완전히 일치하는 문서만 검색 예) "Transform and Quantization"
쳇봇 이모티콘
안녕하세요!
ScienceON 챗봇입니다.
궁금한 것은 저에게 물어봐주세요.

논문 상세정보

수용성 계에서 Phenolic Acid류와 인삼 추출물이 갖는 산화방지 효과

Antioxidant Effects of Phenolic Acids and Ginseng Extract in Aqueous System

초록

Linoleic acid 1% 완충용액에 3종의 phenolic acid류, 즉 caffeic acid, ferulic acid, vanillic acid 및 인삼 추출물에 대한 산화방지 효과를 비교물질로 ${\alpha}-tocopherol$을 사용하여 MDA (malondialdehyde) 정량법과 headspace oxygen analysis로 측정 비교 하였다. MDA 생성량으로 비교한 산화방지 효과는 $caffeic\;acid{\geq}ferulic\;acid>{\alpha}-tocopherol>$인삼 추출물>vanillic acid 순으로 나타났으며, 이때 산화저해율은 각각 63.5, 62.9, 52.3, 51.2, 5.6% 이었다. 첨가된 인삼 추출물의 농도는 700 ppm, 그외 phenolic aicd류 및 ${\alpha}-tocopherol$의 농도는 각각 100 ppm 이었다. 또한 인삼 추출물에 caffeic acid와 ${\alpha}-tocopherol$을 각각 100 ppm 첨가한 결과 91.2%의 산화저해율을 나타내었다. Headspace oxygen analysis 에 따른 결과에서는 MDA 생성량으로 비교한 산화방지 효과와 유사한 경향으로 나타났으며, ferulic acid>caffeic acid>${\alpha}-tocopherol$>인삼 추출물>vanillic acid의 순 이었고, 이때의 headspace 중 산소 함량은 18.56, 17.78, 17.17, 16.65, 15.95%로 각각 나타났다.

Abstract

The antioxidant effects of 700 ppm ginseng extract, 100ppm caffeic acid, ferulic acid, vanillic acid, or ${\alpha}-topherol$ on the 1% linoleic acid aqueous buffer system was studied by measuring malondialdehyde (MDA) and headspace oxygen. The compounds showed antioxidant activities in the following order: $caffeic\;acid{\geq}ferulic\;acid\;>\;{\alpha}-tocopherol$>ginseng extract>vanillic acid, with the oxidation inhibition ratio of 63.5, 62.9, 52.3, 51.2 and 5.6% of the control according to MDA results. The mixture of 100 ppm caffeic acid, 100 ppm ${\alpha}-tocopherol$ and 700 ppm ginseng extract had a high oxidation inhibition ratio of 91.2%. Headspace oxygen results had a similar trend with the MDA results. Headspace oxygen results showed that the antioxidant activities were in order of ferulic acid>caffeic acid>${\alpha}-tocopherol$>ginseng extract>vanillic acid and headspace oxygen contents were 18.56, 17.78, 17.17, 16.65 and 15.95%, respectively.

저자의 다른 논문

참고문헌 (0)

  1. 이 논문의 참고문헌 없음

이 논문을 인용한 문헌 (0)

  1. 이 논문을 인용한 문헌 없음

DOI 인용 스타일