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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.27 no.4, 1998년, pp.591 - 595
권중호 (경북대학교 식품공학과) , 홍미정 (경북대학교 식품공학과) , 이기동 (경북과학대학 전통발효식품과) , 김현구 (한국식품개발연구원)
Browning chracteristics were investigated for Chicory roots(Cichorium intybus L.) when roasted at different conditions of 120 to
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