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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.14 no.1, 1998년, pp.106 - 113
김순임 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 김경진 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 정해옥 (초당산업대학교 조리과학과) , 한영실 (숙명여자대학교 식품영양학과)
The purpose of this study is to investigate the antimicrobial effect of mugwort (Artemisia asiatica Nakai) on the rice cake and bread preservation, and to identify their antimicrobial compounds. The mugwort extracts showed complete inhibition on the growth of Bacillus subtilis and Staphylococcus aur...
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