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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.28 no.2, 1999년, pp.312 - 318
차용준 (창원대학교 식품영양학과) , 김훈 (창원대학교 식품영양학과) , 장성민 (창원대학교 식품영양학과) , 박지영 (창원대학교 식품영양학과)
Volatile compounds in salt fermented anchovy on the market were analyzed by vacuum simulta neous distillation solvent extraction/gas chromatography/mass spectrometry/olfactometry(V SDE/ GC/MS/O) and aroma extract dilution anlaysis(AEDA). Predominant odorants(Log...
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