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문제 정의
- 따리.서, 본 연구에서는 주요 칩 엽수인 소나무속 4 수종의 잎에 데하여 일반성분 분석을 비롯하여 비타민, 아미노신-, 지방산 등의 성분들을 심도 깊게 분석하여 신기능성 물질 탐색을 위하여 학문적 인 기초적 자료를 제공함과 동시에 응용면에서는 식품공학과 임산화학분야에 널리 활용하려는 것이 본 연구의 목적이다.
제안 방법
- 05% triethylaminc. ] L HPLC용 压0를 사용하였고, eluent B는 60% acetonitrile를 사용하여 분석하였다.
- 티.민 c의 분석 은 Kim 등(5)으] 빙-빕 에 의하여 추출하여 실시하受으며, 추출卒吾액 lOOmLe-1.5-2.5 mg 이 되도록 취하고 치취 시료에 5% metaphosphoric acid 를 가하여 저온에서 신속히 추출한 후 이를 분석 시료로 사횸하였다
- 시료를전처리하여 조제한 후 Park 등의 방넙(11)을 응용하여 HPLG토 분석하였으며 그 분석조건에서 기기는 CONSTAMETRIC 320, UV는 258 nm, columne 5 H ODS 100A, How raLe는 0.9 μL/min의 조건화에서 분석하였다.
대상 데이터
- )와 경남 남해군에서 체취한 리기다 소나무CPinus rigida Mill.), 양양군 수산리에서 채취한 해송(R7?必 thuiibergh ParL)의 정상잎을 시료로 사용하였다 채취 후 약 일주일간 실험실에서 기건한 후 분쇄기로 분쇄하여 의 것을 분식시료로 사용하였다
- 였다. Columne reversedphase co!uiTin(u-Bondapak C18. 30 x 0 39 cm), detector 는 UV(325 nm), mobile phase는 MeOH ; HaO(90 10. v/v). flow rate는 1.
데이터처리
- 조지방. 회분을 분석하였다 여기서 각분석치는 건조 시료에 대한 백분율로3회 빈-복 측정한 평균치로 나티냈다
이론/모형
- 비타민 A의 분석은 Bmbacher법(4)에 의하여 실시하였는데, 비 타민 A으] 추출은 chloroform ' MeOH : H3O(1: 2 : 0.8) 혼합 용액을 사용하였고 추출물을 균질한 후 2 N KOH-ELOH로 30분간 검 화시 키고 50 mL 에 테르로 반복 추출하고, KOH를 증류수로 제거하여 에테르 츰은 무수황산나트륨으로 탈수, 여과하여 에테르틀 제거한 후 소량의 MeOH를 가해 0 45 μm membrane으로 여 과하여 여 과액 20 虬를 HPLC로 분석히.였다.
- 지 닝.산 분석을 위해 Soxhlet법 으로 지 방을 추출하여 검화한 후 이를 BFa/NleOH으로 분석하였다⑹
- 수분함량은 감압가열 건조법 , 회 분은 회화로 이용1由 조지바 분석은 Soxhlet 에테르 추출법, 조단백질 분석은 Kjeldahl법으로, 탄수화물은 수분함량, 회분. 조지방, 조단백질을 뺀 나머지로 계산하였다(3)
- 시료용액 조제는 Macng 등의 방법(9)에 따라 4수좀의 침엽수밒 분말40g을 10mL의 MeOH에 넣고 5시간 돔안 열 추출하여 4°G에서 하룻밤 방치하였으며 여과화여 지빔' 수지 듬 침전물을 제거하고 여액을 MeOH로 희석하여 HPLC 분석묭 시료를 조제하였다.
- 아미노산 분석 은 FicbTag 방법 {7, 8)으로 분석 하였으머, 분석기기는 HPLC(Jasco PU-98C0를 사용하였으며 columne Pico-Tag column(3 9 mX 150 mm, 4 ]im), detector는 UV(254 nm)로 검출하있고, mobile phase에서 eluent A는 0.14 M sodium aceLate trihydrate, 0.05% triethylaminc. ] L HPLC용 压0를 사용하였고, eluent B는 60% acetonitrile를 사용하여 분석하였다.
성능/효과
- 분석한 결과는 Table 5에 나다내었다. 4수즘 중 해송 잎의 추출물 중에서 10.34%로서 가장 높게 분식되 었으며, 잣나무 잎이 5.61%, 소나무 잎이 3.76 % 11리고 리기다 잎이 L35%로 각각 분석되었다
- 그리고 4수종 중에서 아미노산의 전함량은 소나무에서 기장 많은 함량인 6, 013 mg%가 분석되었고' 리기다에서는 4, 665 mg%, 잣나무에서는 4, 483 mg%로 리기다와 비슷하고. 헤송은 3, 300 mg%로 가장 적은 함량을 나타냈다
- 66 mg%, 해송에서 354 10 mg%가 각각 함유되어 있었다. 또한 이 분석 결과이]서 필수 아미노산의 양은 총아미노산의 47.6%를 차지하고 있었다.
- 분석결과 4수종에서 모두 IG~17종의 유리 아미노산이 정량되었으며, 필수 아미노산 중에서 tryptophan을 제외한 9줌믜 아비노산이 분석되어 있었디..
- 비타민 C의 함량도 해송에서 158 mg%로 가장 높게 나타났으며, 소나무가 130 mg%, 잣나무가 73 mg%, 리기다 23 mg% 순으로 나타났다.
- 었다. 이들 결과로부터 소나무, 잣나무, 리기다 등의 솔잎에 는 각각 13종이, 해송에는 17종의 지방산이 함유되어 있었으며, 또한 clihomo- /-linolcmc acid는 리기다에서 1.11%, 잣나무에서 1 05%, 소나무에서 092%. 해송에서 0.
- 76% 그리 고리기다 135%로 분석되었다. 이상의 분석 결과 침엽수 4수종중 소나무에서 회 분, 초단백질, 조지 방, 비 타민 A 등의 함량이 높은 것으로 나타났으미 또한 지방산과 필수 아미 노산은 각각 해 송과 잣나무에서 가장 믾이 나타나고 있으며, 수종마다 각기 다른 특징을 가지고 있었다. 그러나 소나무잎의 일반 및 륵수성분들이 보다 높게 분석되었으므로 건강식품개발을 위해서는 풍부한 원료자원 면이나 식품영양학측민에서 소나무 잎이 가장 적절하다고 생각되며, 이들의 자료는 우선 솔잎가공식품 분야와 임산 화학의 기초자료로서의 홭용이 기대된디
- 23 %. 잣나平에서 31 17%가 함유되어 있었고, 그- 다음이 linoleic acid로 리기다, 잣나무, 소나무 그리고 해송에서 각각 23.86%, 22 87%, 20 15%, 19 57%가 함유되었다.
- 조단맥질의 셩우 소나무잎이서 92%로 가장 높게 나타났으며, 조지방의 분석결과 4수종의 함량은 비슷하게 나타났으며 그 중에서 소나무가 124%로 비교적 높게 나타났다.
- 다. 지방산 분석에서는 4 수종에서 19종이 분석되 었으며 , 필수 지방산인 linoleic aied는 4수종에서 다량 분석되 었고, 특히 리기다애서 23 86%로 높게 나타닜디、아미노산은모두 17종이 분석되었으며 히titanic acid, leueine, arginine, aspartic acid 등의 아미노산이 다랑 분석되었고, 이들 중에는 필수 아미노산도 다량 함유되어 있었다 Rutin의 함량을 분석한 결과 헤송 잎이 10.34%로 가장 높았으며 , 잣나무 5.61%. 소나무 3.
- 침엽수 속의 대표적 수종인 소나무류 4수좀의 유효성분음 분석한 결괴-, 비타민 A는 소나무가 다른 수종에 비헤 비교적 많은 1534 IU로 나다났으며 비 타민 C는 해 송에서 158 mg%로 나타닜.다.
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