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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.29 no.3, 2000년, pp.407 - 411
서지형 (경북과학대학 전통발효식품과) , 정용진 (계명대학교 식품가공학과) , 신승렬 (경신대학교 생명자원공학부) , 김광수 (영남대학교 식품영양학과)
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