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한국인의 개고기 음식에 대한 인식

The Korean`s Recognition of Dog Meat Food

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.13 no.4, 2000년, pp.372 - 378  

안용근 (충청대학 식품영양과)

초록
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성인 남자 963명, 여자 539명, 총 1,502명에게 개고기 음식의 인식에 관한 설문조사를 한 다음 연령별, 성별로 나누고 SAS 시스템으로 통계처리하였다. 그 결과, 가장 많이 먹어본 개고기 음식은 보신탕으로 나타났고, 그 다음 전골, 수육, 무침의 순이었다. 개고기 먹는 회수는 연간 2∼6회였다. 개고기를 처음 먹어 본 나이는 남자는 21∼30세, 여자는 11∼20세가 가장 많았다. 조선시대의 개고기 요리 중 알고 있는 것은 남녀 모두 개장국이 가장 많았고, 그 다음 개소주, 옻보신탕, 편육의 순서를 보였다. 개고기를 먹어서 좋아진 점은 남녀 모두 \`건강해졌다\`가 가장 많았고 그 다음 \`활력이 생겼다\`는 순서를 나타냈다. 새로 개발하기를 바라는 요리는 남녀 모두 개구이가 가장 많았고, 그 다음 탕수육과 즉석 보신탕으로 나타났다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

After making survey of edibility of dog meat on 963 male adults and 539 female adults, totalled 1,502 persons, the results were primarily divided into ages and sexes. dealing wish statistics by Statistical Analysis System. As a result, dog meat food most favored is Bosintang(dog meat soup), followed...

AI 본문요약
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문제 정의

  • 그래서 본 논문에서는 한국인들이 어떤 개고기 요리를 먹어 보았는가, 개고기는 주로 어디서 먹는가, 먹는 장소는 어디인가, 일년에 몇 차례나 먹고 있는가, 조선시대의 개고기 요리 중에서 어떤 것을 알고 있는가, 개고기를 처음 먹어본 나이는 언제인가, 개고기를 먹어서 좋아진 점은 어떤 것인가 등을 조사 분석하였다.
  • 본 논문의 통계는 대전보건대학 피부미용과의 노영희 교수가 처리해 주었다 이에 감사드린다.
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