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문제 정의
- 본 연구에서는비만 여자중학생을대상으로운동및 김치 섭취에 따른 체지방량과 혈중지질 농도 개선 효과를 살펴보 고자 하였다. 운동은 조깅 및 줄넘기운동을, 김치의 섭취는 김치분말을 pill의 형태로 만들어 공급하였다.
가설 설정
- 2) Values are mean±SD.
- 2) Values are mean±SD.
제안 방법
- "EKG: Exercise kimchi supplementation group who took 3 g of freeze-dried kimchi a day and practiced jogging and ropejumping simultaneously for 6 weeks.
- . 채혈은 I 대학 부속병원 임 상병 리 사가 실시 하였고, 혈장은 즉시 분리하여 혈액 자동 분석기 (Olympus AU 5200 Analyzer, Japan)를 사용하여 지질 성분 및 혈액 성상은 분석하였다지 질 성분으로는 중성지질, 총콜레스테롤, 그리고 HDL-콜레스테롤을 분석 하였, 며 LDL-콜레스테롤은 Friedewald formular (17) 에 의거 다음과 같이 구하였匸" LDL-C=(총콜레스테롤) - (HDL-C)-(중성지질/5).
- 6주 동안의 운동 및 김 치 보충제 섭 취 가 체성분 및 혈중지 질 농도에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 실험에 참가한 여 중생에게 실험기 간 중 식이의 변화가 없도록 사전에 교육하였으며, 이를 확인하기 위하여 실험 참여자들에게 실험 시작 주와 마치는 주에 각 3일간 섭취한 음식을 기록하게 하였다. 식이기록은 24시간 회상법으로 하였으며, 작성방법을 영양 사가 교육하였다.
- THR의 산출은 일반적 공식인 최대심박수(220-연령)와 트 레드밀 최 대운동시의 심박수를 기준으로 각각 산출하여 그 평균을 이용하였다. 즉 'THR =(최 대심박수 - 안정시 심박수) X 강도(%)十안정시 심박수, 를 이용하여 ①일반적인 최대심 박수(220-연령)와 ②트레드밀 운동시의 최대심박수를 가지고 각각 목표심박수(THR)를 계산하여 二l 평균으로 운동강 도를 결정하였다.
- 매주 4회 운동을 하도록 하였으며 6주간 운동프로그램은 Table 2와 같다. 각 개 인의 운동강도를 결정 하기 위하여 목표심박수(target heart rate; THR)와 주관적 운동강도(rating of perceived exertion; RPE) 를 이용하였다.
- 김치 보층제 제조에 사용된 김치는 pH, 염도 및 산도가 4.11, 2.75%, 그리고 1.18%인 잘 축성된 김치로서 동결건조 전문업체에서 동결건조한 다음 분말화하여 500 mg 캡슐에 넣어 알약으로 제조하였다. 동결건조한 김치의 수분은 5.
- 배추김치의 동맥경화 예방성을 증진시키기 위하여 갓잎을 배추 중량의 30%을 첨가시킨 Song과 HwangG(2)이 개발한 배추김치 담금법(Table 1)을 이용하여 김치를 담구었다. 비추 (Korean cabbage, Brassicapekiinesis)는 부산 농산물 시 장에서 중량이 3 kg인 것을, 갓은 부산 돌산갓직판장에서 구입 하였고, 고춧가루는 충북 제 천 봉양 농산 박달재 태 양초 고춧가루를, 젓갈은 까나리 액젓과 새우젓을 혼합하여 사용하였고, 소금은 천일염을 사용하였다.
- 생 체내 전기저 항을 이용하여 체 구성성분을 분석 하는 In Body 2.0(Biospace사, 한국)을 사용하여 체중, BMI, 비 만도, 근육량, 체지방량, 체지방율, 복부지방율을 측정하였다. 체성 분분석기는생체전기 저항을 분석 원리로설계된 기계로 1969 년 Hoffer가 체수분이 인체 전기저항의 함수임 을 밝혀낸 후 이를 이용하여 신 체 구성 성 분을 측정 하는 방법 으로, 다양한 실험을거쳐 그 성능이 입증된 후 신체구성성분 연구에 많이 쓰이고 있다.
- 6주 동안의 운동 및 김 치 보충제 섭 취 가 체성분 및 혈중지 질 농도에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 실험에 참가한 여 중생에게 실험기 간 중 식이의 변화가 없도록 사전에 교육하였으며, 이를 확인하기 위하여 실험 참여자들에게 실험 시작 주와 마치는 주에 각 3일간 섭취한 음식을 기록하게 하였다. 식이기록은 24시간 회상법으로 하였으며, 작성방법을 영양 사가 교육하였다. 식 이 기록 중 목측량으로 작성 된 것은 환산 하여 CAN Pro를 이용하여 분석하었다.
- 실험군은 BMI 25 이상인 학생 28명으로, 이 중 8명 은 운동(조깅 + 줄넘 기)만 하는 군(excercise group, EG), 김치 보충제만 섭취 하는 군 12명 (kimchi group, KG) ■그리고 운동을 하면서 김치 보충제를 섭취 하는 군 8명 (excercise kimchi group, EKG)으로 세군으로 나누었으며, BMI가" 20~24인 학생 10명은 대조군(control group, CG)으로 선정하였다. 실험은 6주간 실시하였다- 실험대상 학생과 학부모에게 본 실험의 취지를 충분히 이해시키고, 혈액을 채취하는데 대한 동의서를 받은 다음 실험에 참여하도록 하였다
- 운동군은 유산소성 운동인 조깅과 줄넘기를 선택하여 운 동강도가 최대심박수의 60~85%가 되게 운동을 실시하였다. 1회 운동시 간은 총 60분으로 준비 운동 및 정 리 운동이 10분이 고.
- 운동은 조깅 및 줄넘기운동을, 김치의 섭취는 김치분말을 pill의 형태로 만들어 공급하였다. 운동에 의한 효 과와 김치에 의한 효과 그리고 이를 병행하여 실시하였을 때 효과를 정상체중을 지닌 대조군과 비교하였다.
대상 데이터
- 본 연구에 참여한 학생은 B 광역시 J 여자중학교 재학생 38명이었다. 실험군은 BMI 25 이상인 학생 28명으로, 이 중 8명 은 운동(조깅 + 줄넘 기)만 하는 군(excercise group, EG), 김치 보충제만 섭취 하는 군 12명 (kimchi group, KG) ■그리고 운동을 하면서 김치 보충제를 섭취 하는 군 8명 (excercise kimchi group, EKG)으로 세군으로 나누었으며, BMI가" 20~24인 학생 10명은 대조군(control group, CG)으로 선정하였다. 실험은 6주간 실시하였다- 실험대상 학생과 학부모에게 본 실험의 취지를 충분히 이해시키고, 혈액을 채취하는데 대한 동의서를 받은 다음 실험에 참여하도록 하였다
- 으로 유의하지 않았다. 대 조군인 CG는 18.23±3.09 kg에서 19.05±3.30 kg으로 4.50% 유의적으로 증가하였다(pCO.OOl). 6주동안 변화한 체지방량 은 그룹간에 유의적으로 차이가 났으며(p<0.
- 본 연구에 참여한 학생은 B 광역시 J 여자중학교 재학생 38명이었다. 실험군은 BMI 25 이상인 학생 28명으로, 이 중 8명 은 운동(조깅 + 줄넘 기)만 하는 군(excercise group, EG), 김치 보충제만 섭취 하는 군 12명 (kimchi group, KG) ■그리고 운동을 하면서 김치 보충제를 섭취 하는 군 8명 (excercise kimchi group, EKG)으로 세군으로 나누었으며, BMI가" 20~24인 학생 10명은 대조군(control group, CG)으로 선정하였다.
- 배추김치의 동맥경화 예방성을 증진시키기 위하여 갓잎을 배추 중량의 30%을 첨가시킨 Song과 HwangG(2)이 개발한 배추김치 담금법(Table 1)을 이용하여 김치를 담구었다. 비추 (Korean cabbage, Brassicapekiinesis)는 부산 농산물 시 장에서 중량이 3 kg인 것을, 갓은 부산 돌산갓직판장에서 구입 하였고, 고춧가루는 충북 제 천 봉양 농산 박달재 태 양초 고춧가루를, 젓갈은 까나리 액젓과 새우젓을 혼합하여 사용하였고, 소금은 천일염을 사용하였다.
데이터처리
- 실험 결과는 평 균값고]- 표춘편 차로 나타내 었■으며 6주간 실험에 의한 변화는 t-test로 각 군마다 검증하였다. 그리고 운 동, 김치 보충제 섭추】, 또는 이를 병행한 요법 중 어느 방법이 체성분 및 지질성분 변화에 가장 영향을 미치는가를 살펴보 기 위하여 실험 전과 실험 후의 측정 치로부터 변화값을 구하 고, 이 값으로 one-way Anova를 실 시 하여 실험 방법에 다른 차이가 있는지 를 살펴 보았고, 차이가 있을 경우 Duncan's mul- tiple range test를 실 시 하여 a =0.05 수준에서 어느 Ji룹이 체 성분 및 지질성분 변화에 영향을 미치는가를 살펴보았다. 통 계분석은 SAS package를 이용하였다.
- 실험 결과는 평 균값고]- 표춘편 차로 나타내 었■으며 6주간 실험에 의한 변화는 t-test로 각 군마다 검증하였다. 그리고 운 동, 김치 보충제 섭추】, 또는 이를 병행한 요법 중 어느 방법이 체성분 및 지질성분 변화에 가장 영향을 미치는가를 살펴보 기 위하여 실험 전과 실험 후의 측정 치로부터 변화값을 구하 고, 이 값으로 one-way Anova를 실 시 하여 실험 방법에 다른 차이가 있는지 를 살펴 보았고, 차이가 있을 경우 Duncan's mul- tiple range test를 실 시 하여 a =0.
- 05 수준에서 어느 Ji룹이 체 성분 및 지질성분 변화에 영향을 미치는가를 살펴보았다. 통 계분석은 SAS package를 이용하였다.
성능/효과
- HDL-콜레스테롤 : 여중생의 HDL-콜레스테롤 농도는 45 ~57 mg/dL로 상당히 높은 편으로 나타났다(Tabic 11). 6주 간 운동 또는 김 치 보충제 섭 취 에 따른 혈 청 HDL-콜레 스테 롤의 변화를 살펴 보았을 때 EKGe 53.88 ±8.98 mg/dL에서 57.50+8.96 mg/dL로 6.72% 증가하였고(p<Q05), EG도 50.63 ±7.56 mg/dL에서 56.00 ±9.43 mg/dL로 10.61% 증가하였2 며 (p<0.05), KG는48.33 + 11.79 mg/dL에서 45.00±11.86 mg/ dL로 6.89% 감소하였고(p<0.05), CG 57.40+10.72 mg/dL에서 56.90 ±9.70 mg/dL로 거의 변화가 없었다. 6주간의 HDL- 콜레스테롤 변화는 군간에 차이가 있었으며 (p<0.
- 70 mg/dL로 거의 변화가 없었다. 6주간의 HDL- 콜레스테롤 변화는 군간에 차이가 있었으며 (p<0.01) 운동군 과 운동 및 김치 보충제를 섭취한 군에서 HRL-콜레스테롤이 현저히 상승한 것으로 나타나 운동이 HDL-콜레스테롤 상승 에 효과적 임을 보고한 일련의 보고와 일치하였다. 그러나 김 치 보충제를 중년성 인에게 섭취시킨 Choi(18)의 연구에서는 HDL-콜레 스테롤의 농도는 증가하였으나 위 약에 비 히] 유의 적이지 않았다고 보고하었다.
- LDL-콜레스테롤 : 여중생의 혈중 콜레스테롤 농도는 97 ~123 mg/dL로 개인차가 다소 컸으며 일부 비만한 학생의 LDL-콜레스테롤 수준은 위 험수준 이상인 것으로 나타나 총 콜레스테롤 농도와 유사한 경향을 보였匸「(Table 12). 6주간의 운동 또는 김치 보충제 섭 취는 비만 여중생의 LDL-콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 관찰되 었는데 EKG의 LDL-콜 레 스테롤 농도는 112.38 ±44.72 mg/dL에서 94.85 ±29.06 mg/ dL로 15.60% 감소하였고(p<0.05), KG는 123.07±22.20 mg/ dL에서 110.65±19.55 mg/dL으로 10.09% 김소하였다(p<0.05). 그리고운동만 한EG의 LDL-콜레스테롤농도는 104.
- 총콜레스테롤:실험에 참여한 여중생의 혈장콜레스테를 농도는 171-196 mg/dL로 경계추준에 있었고, 일부 학생들 의 콜레스테롤 농도는 200 mg/dL를 넘어 위 험수준에 있었다 (Table 10). 6주간의 운동 또는 김치 보충제 섭취가 혈청 총콜 레스테롤에 미치는 영향을 살펴보았을 때 EKG는 190.88 + 46.50 mg/dL에서 170.13±29.13 mg/dL로 10.87% 감소하였고 (p<0.05), KG는 196.25 + 26.51 mg/dL에서 176.50+25.03 mg/ dL로 10.06% 김소하였으며 (pVO.Ol), EG그룹은 171.13±18.43 mg/dL에서 162.38 + 31.77 mg/dL로 5.11% 감소하였으나 통 계적 인 유의성은 없었다. 대조군인 CG의 총콜레스테롤 농도는 173.
- 그러나 이들 중 비만한 학생은 정상체중을 지닌 학생에 비해 중성지방질이 다소 높은 것으로 나타났다. 6주동안 김 치 보층제 섭 취 또는 운동을 한 학셍의 혈중지질은 감소하였는데 EKG는 123.13±38.90 mg/dL에서 88.88 ±42.21 mg/dL로 27.82% 감소하여 二l 감소 의 정도가 통계적으로 유의하였고(p<0.01), EG는80.25 ±43.39 mg/dL에서 60.13±23.00mg/dL로 21.33% 그리고, KG는 124.25 ±85.07 mg/dL에서 104.25±68.46 mg/dL로 16.10% 각각 감 소하였으나 통계적인 유의성은 없었다. CG는 90.
- OOl). 6주동안 변화한 체지방량 은 그룹간에 유의적으로 차이가 났으며(p<0.05), 비만 여중생 의 체지방을 감소에는 김 치 보충제 섭 취 또는 운동이 대조군 에 비해 효과적이었다(p<0.05).
- 90 mg/dL로 변화가 거의 없 었 다- 이상의 결과에서 운동과 김 치 가 비 만 여 중생 의 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있음이 관찰되 었고, 김치 보충제 섭취는 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는데 있어서 는 운동보다 효과가 큼을 확인하였다. 그리고 운동 또는 김치 보충제 섭취가 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효과는 실험 군간에 유의적인 차이가 있었으며 (p<0.05) 김 치 보충제 섭취가 운동보다 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과가 현저함이 확인되었다(p<0.05). 김치 보충제에 의한 콜레스테롤 저하 효 과는 중년성 인을 대상오로 한 실험에서 는 위 약군에 비해 유 의적인 저하효과를 나타내지 않았으나(18), 동물 실험에서는 그 효과가 관찰되었다(12, 14, 19).
- O5). 김치 보충제만 섭취한 KG는 77.75 ±6.34 kg에서 76.85±7.26 kg오로 1.16% 감소하였으나 유의성은 없 었고, 대조군인 CG는 실험 전 57.62±7.18 kg에서 실험 후 58.95 ±7.10 kg으로 2.31% 증가하여 유의적이 었다(p<0.001). 비 만 을 치 료하기 위한 운동 또는 김 치 보충제 의 효과는 실시 방법에 따라 체중변화에 유의 적 인 차이가 있었으며 (p<0.
- 참가자들의 나이는 15~16세이며 키는 159~162 cm 사이로 군간에 차이가 없었다. 대조군의 평균체중은 약 58 kg이고 BMI는 2265로 정상 범주에 속하였꼬, 실험군의 체중은 70 kg 이상이고 BMI가 27~30사이로 비 만 범 주에 속하였다(Table 3). 실험에 참여한여중생의 김치 섭취량은 약 40g 정도로서 한국인의 평균 섭취량인 &)~ 100 g의 50%에 미치지 못하는 적은 양이었다.
- 11% 감소하였으나 통 계적 인 유의성은 없었다. 대조군인 CG의 총콜레스테롤 농도는 173.30+22.70 mg/dL에서 175.10 + 18.90 mg/dL로 변화가 거의 없 었 다- 이상의 결과에서 운동과 김 치 가 비 만 여 중생 의 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있음이 관찰되 었고, 김치 보충제 섭취는 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는데 있어서 는 운동보다 효과가 큼을 확인하였다. 그리고 운동 또는 김치 보충제 섭취가 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효과는 실험 군간에 유의적인 차이가 있었으며 (p<0.
- CG그룹은 6주간 변화가 없었다. 복부지 방 축적 율에 미 치 는 운동 및 김 치 섭 취 의 효과를 살펴 보았을 때 군간에 유의차가 있었으며(pVO.OOl), 운동 및 김치 모두 복 부에 지방이 축적되는 것을 억제하는 효과가 컸고, 이들을 병 행하여 실시하였을 때 =l 효과는 상승되었다.
- 001). 비 만 을 치 료하기 위한 운동 또는 김 치 보충제 의 효과는 실시 방법에 따라 체중변화에 유의 적 인 차이가 있었으며 (p<0.001), 체 중 감량에 김 치 와 운동을 병 행 한 군의 효과가 가장 큰 것으로 나타났고, 그 다음은 운동이 효과적 이 었다(p<0.05). 운동군 에 있어서 체중이 감소한 것은 운동에 의한 효과뿐만 아니라 식이 섭 취 량 감소에(Table 4) 의한 영 향도 있는 것으로 생각 된匸]■.
- 대조군의 평균체중은 약 58 kg이고 BMI는 2265로 정상 범주에 속하였꼬, 실험군의 체중은 70 kg 이상이고 BMI가 27~30사이로 비 만 범 주에 속하였다(Table 3). 실험에 참여한여중생의 김치 섭취량은 약 40g 정도로서 한국인의 평균 섭취량인 &)~ 100 g의 50%에 미치지 못하는 적은 양이었다.
- 복부지방률 : 체지 방이 복부에 축적 되는 정도를 조사하였 을 떼 Table 8에서 보는 바와 같이 비 만 여 중생은 정 상학생 에 비해 지방이 복부에 축적되는 정도가 높았다. 운동과 김치 보 충제 섭취가 복부에 지방이 축적되는 정도에 미치는 영향을 살펴보았을 때 EKG는 실험 전 0.95 + 0.04%에서 실험 후 0.90 ±0.04%로 5.26% 유의하게 감소하였고(p<0.001), EG는 0.91 ±0.03%에서 0.87±0.03%로 4.40% 감소하였으며 (pCO.OOl), KG는 0.96 上0.06%에서 0.93 丄0.06%로 통계 적 으로 유의 하게 감소하였다(p<0.01). CG그룹은 6주간 변화가 없었다.
- 001) EKG, EG, 그리고■ KG 순으로 효과가 있는 것으로 나타나 6주간의 운동이 김 치 보충제 섭 취 보다 효과적 이 었 .으나 이들 방법을 병 행 시 킨 운동과 김 치 보충제 의 섭 취 한 군의 효과는 운동만의 효과보다 현저히 뛰어난 것으로 나 타났다(P<O.O5).
- 삐만군에 있어서 열량섭취량이 정 싱, 체중 여중생보다 낮은 것은 이들이 식이조절 중이거나 또는 자신의 식사 섭취량을 정확히 기록하지 않았기 때문이 아 닌가 생각된다. 이들의 단백질 섭 취 량은 EKG 88.4 g, EG 75.9 g, 그리고 KG 68.5 g으로 영 양권장량보다 많이 섭 취하고 있는 것으로 나타났고, 지 방의 섭 취 량은 EKG 56.3 g, EG 54.3 g, KG 46.3 g으로 각 군당 총에너지의 약 26, 25, 그리고 24% 를 차지 하고 있어 한국인 평균치 인 20%보다 다소 높았다, 6주 卒 식 이 섭 취 량을 분석 해 보았을 때 EKG와 EG의 에 너 지 섭 취량이 다소 감소하였는데 특히 운동군의 에너지 섭취량은 13.8% 감소하였고 이는 단백질, 지방 및 탄수화물 섭취가 모두 감소하였기 때 눈으로 나타났다. 이에 반해 김 치 보충군의 에너지 섭취량은 약 10% 증가하였다.
- Ol). 이러한 BMI의 변화는 실험군간에 차이가 있었 으며 (p<0.001) EKG, EG, 그리고■ KG 순으로 효과가 있는 것으로 나타나 6주간의 운동이 김 치 보충제 섭 취 보다 효과적 이 었 .으나 이들 방법을 병 행 시 킨 운동과 김 치 보충제 의 섭 취 한 군의 효과는 운동만의 효과보다 현저히 뛰어난 것으로 나 타났다(P<O.
- 05). 이상과 같이 각 군에 있어 김치 보충제 섭취 또는 운동에 의해 실험 전과 후의 혈중 지질 농도가 현저히 변화한 것으로 나타났다.
- 체 질 량지 수 (BMD : 운동과 김 치 보충제 섭 취 가 BMKkg/ m?)에 미치는 영향을 살펴보았을 때(Table 6) 실험군인 EKG 28.88±2.42에서 27.48±2.50로 4.85% 감소하였고(pCO.OOl), EG느 실험 전 30.13±2.79에서 29-48±3」9로 319% 감소하 였고(p<0.01), 그리고 KG는 30.13±2.79에서 29.4对3.19로 유의하게 감소하였다(p<0.05). 이에 반해 대조군인 CG는 실험 전 22.
- 체중 : 운동과 김치 보충제 섭취가 체중에 미치는 영향을 살펴보았을 때 운동 또는 김 치를 섭취한 군에서는 체중이 감 소하였으며 대조군에서는 체중이 증기한 것으로 나티났다(Ta- ble 5). 김치 보충제와 운동을 병 행한 군인 EKG는 체중이 70.
- 체지 방량 : In Body 20으로 측정한 체지 방량의 결과는 Ta- ble7에서 나타난 바와 같이 비만군의 체지방량이 징상군에 비해 약 L5~ 1.8배 높았다- 김 치와 운동에 의한 체지 방 감소 효과를 살펴보았을 때 EKG는 실험 전 30.31 ±6.14 kg에서 실험 후 27.59±6.88 kg으로 8.97% 감소하였고(pCO.OOl), EG는 27.11 + 2.20 蛇에서 25.20±2.38 屈2로 7.05% 유의 하게 감소 하였다(D<0.01). 그러나 KG는 33.
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