[논문]서울 지역 대학생의 식습관 및 식생활태도에 관한 조사

정남용; 윤미은; 최순남

서울 지역 대학생의 식습관 및 식생활태도에 관한 조사
A Study on the Food Habits and the Dietary Behaviors of University student in Seoul 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.17 no.1, 2002년, pp.57 - 63

정남용 (삼육대학교 식품영양학과) , 윤미은 (삼육대학교 식품영양학과) , 최순남 (삼육대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was to investigate the food habits and the dietary behaviors of university students. Questionnaires were completed by 492 students in five different departments. The data were analyzed by SAS program. The results are summarized as follows: Fifty(10.2%) of respondents were vegetarians, 81(16.4%) were heavy meat eaters and all the others were light meat eaters. All students had their biggest meal at supper. Three hundred and ninety-three(79.9%) of the respondents usually had rice for breakfast. Three hundred -sixteen(64.2%) ate 3 meals a day, 155(31.5%) ate 2 meals and all the others ate 1 meal or more than 3 meals. The length of mealtime was 30 minutes in 268(54.5%), 10 minutes in 209(42.5%) and more than 1 hour in all the others. Respondents considered taste the most important meal factor with nutrition, hygiene, and amount ranked accordingly. A majority(63.0%) of respondents ate occasionally ate between meals, while 28.1% snacked frequently, and 8.9% ate no snacks. Although nutrition dept. students had studied nutrition subject, some results of nutrition dept. students were desirable and others were undesirable in dietary behaviors. Therefore they should have a nutritional education program to improve their food habits and the dietary behaviors for students' health. And nutritional education program should be organized practically and systematically.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

따라서 본 조사에서는 전공과별로 식습관 및 식생활태도에 대한 차이 및 문제점을 종합적으로 파악하여 대학생들의 영양개선 및 올바른 식생활교육을 위한 기초자료를 얻고자 실시하였다.
본 연구는 삼육대학교 5개 학과의 재학생 492명을 대상으로 식품섭취상태 및 식습관에 대한 차이 및 문제점을 파악하여 대학생들의 영양개선 및 올바른 식생활 교육을 위한 기초자료를 얻고자 실시하였으며 결과는 다음과 같다.

제안 방법

설문지는 기존의 문헌을 참고로 하여 작성하였으며 설문지의 문항들은 식품섭취 상태, 식습관 식생활태도 및 식사계획 그리고 식품기호도 등을 포함하였다.

대상 데이터

수집하였다. 수집된 설문지 중 식품영양학과 117 명, 간호학과 100명, 생물학과 85명, 신학과 100명 그리고 재활치료학과 90명의 설문지 총 492부가 자료분석에 사용되었다.
조사대상자는 삼육대 학교 식품영양학과, 간호학과, 생물학과, 신학과 그리고 재활치료학과 517명을 대상으로 설문지를 이용하여 2000년 5월 약 2주간에 걸쳐 자료를 수집하였다. 수집된 설문지 중 식품영양학과 117 명, 간호학과 100명, 생물학과 85명, 신학과 100명 그리고 재활치료학과 90명의 설문지 총 492부가 자료분석에 사용되었다.

데이터처리

수집된 자료는 SAS program¹¹⁾을 이용하여 분석하였으며 각 사항은 학과별로 나누어 각각의 빈도와 백분율을 구하였고, 각 변수에 대한 유의성 검증은 chi-square test를 실시하였다.

성능/효과

1. 육식을 주로 하는 학생이 81명(16.4%)이었고, 채식을 주로 하는 학생은 50명(10.2%)으로 나머지 학생 361명(73.4%)은 육·채식을 적당히 섭취하는 것으로 나타났다.
4. 식품구매시 충동구매는 대부분이 '가끔 한다' 379 명(77.0%)으로 답하였다. 자신이 식생활을 주도한다면 '계획적으로'의 응답율이 256명(52%)이었다.
8%)으로 타학과보다 섭취하는 학생수가 적었다. 따라서 식영과가 타학과에 비해 과일류 섭취가 많은 반면 튀김, 스낵류 섭취는 적은 것으로 나타났으며 학과별로 유의적인 차이 (P<0.01)를 나타내었다. 외식의 횟수(Table 6)는 '일주일에 3희 이상'이 188명(38.
이 결과는 한과 조¹⁴⁾의 결과와 비교해 볼 때 식사시간이 빠른 학생이 많은 것으로 나타났다. 식사소요시간에서는 과별로 유의적인 차이가 있었으며(p<0905) 식영과 학생들은 '30분'이 74명(63.2%)으로 식사시간에 소요되는 시간이 타학과에 비해 충분한 것으로 나타났다. 식사시 중요시하는 순서는 전체적으로 맛-기호>영양>가격>위생>양의 순으로 나타났다.
이상의 결과와 같이 전반적으로 식습관 및 식생활에서 학과별로 육류 섭취 상태, 아침식사 형태, 식사의 규칙성, 식사빈도, 식사 시간, 간식 빈도, 후식, 외식, 과식, 식사계획 등의 문항에서 유의적 차이를 보였으며 전체적으로 간식 및 과식의 경향이 나타났다. 따라서 대학생들을 위한 식습관과 식생활 개선을 위한 영양학강좌가 필요하다고 사료되며 영양교육시에는 미리 대상의 식습관 등을 설문 조사로 파악하여 체계적이고 실질적인 교육이 이루어져야 할 것으로 사료된다.

후속연구

005)가 나타났으며 '자주 하는 편이다 에서는 식영과>간호학과>생물학과>재활치료학과>신학과의 순으로 나타났다. 영양과 식생활에 대한 교육을 받았던 식영과 학생들에게서 바람직하지 못한 결과가 나타난 것은 더욱 실제적이고 체계적인 영양교육 방법의 개선의 필요성을 시사한다고 하겠다.

참고문헌 (26)

Lee YM, Han MS. Nutritional Knowledge and Eating Behavior of High School Students in Sungnam Area. Korean J. Dietary Culture 11(3): 305, 1996
Lyu ES. A Study on Dietary Behaviors of College Students in Pusan. Korean J. Dietary Culture 8(1): 43-54, 1993
Hwang HS, Sohn KH. The Analysis of Food Preference According to Region, Age, Sex. Korean J. Dietary Culture 3(2): 177-185, 1988
Lee KJ, Byun SY : A Study on the Status of Using University Cafeteria and Preference of Food in Incheon. J. of the East Asian of Dietary Life 2(1): 57-68, 1992
Lee YN, Choi HM. A Study on the Relationship between Body Mass Index and the Food Habits of College Students. Korean J. dietary Culture 9(1): 1-10, 1994
Chang YK, Oh EJ, Sun YS. A Study on the Food Habit & The Health Responses of College Students to the Todai Health Index. Korean Home Eco. Assoc 26(3): 43-51, 1988
Chung YJ, Lee JW, Kim MR. Menu Pattern and Management of Student's Cafeteria(I). Korean J. Nutr 15(2): 107-118, 1982
Kim KN. A Study on Relationship between food Habits and Personality Chungbuk National University. Korean J.Nutr 15(3): 194-201, 1982
Yoo YS. A Study on the Survey for Lunch of the College student in Seoul. Korean Home Eco. Assoc 19(2): 165-174, 1981
You JS, Chang KJ, Byun KW. A Study on Nutrient Intake of College Student. Korean Home Eco. Assoc 32(4): 209-216. 1994
SAS : STAT User's Guide. SAS Institute Inc. Cary, NC, U.S.A. 1992
Kim SH. Patterns of Vitamin/Mineral Supplements Usage among the Middle- Aged in Korea. Korean J. Nutr 27(3): 236-252, 1994
Ha KJ. Nutrition Knowledge and Food Habits of Seventh-Day Adventist Ministers. Sahmyook University J 19:525-532. 1987
Han ML Cho HA. Dietary Habit and Perceived Stress of College Students in Seoul Area. Korean J. Dietary Culture 13(4): 317-325, 1998
Lee KW, Lee YM. Nutritional Knowledge, Attitude and Behavior of College Students in Seoul and Kyunggido Area. Korean J. Dietary Culture 10(2): 125-132, 1995
Cho HS. A Study on College Students' Dietary Behavior and Consciousness of Korean Traditional Food in Junlanamdo. Korean J. Dietary Culture 12(3): 301-308, 1997
Lee YS, Lim NY, Park KH. A Survey on Food Culture of College Student in Seoul Area. Korean J. Dietary Culture 9(4): 369-378, 1994
Lim HS, The Reladonship Between the Food Habit and the Health Responses the Tldai's Health Index. Korean J. Nutr 14:9-15, 1981
Ahn SJ. A Study on the Survey of the Dining out Behaviours of College Students in Seoul. Korean J. Dietary Culture 4(4): 383-393, 1989
Koo NS. A Study on College Students' Perception and Preference of Korean Traditional Foods in Taejon. Korean J. Dietary Culture 10(4): 357-366, 1995
Bruhn CM, Cotter A, Diaz-Knauf K, Sutherlin JWE, Wightman N, Williamson E. and Yaffee M.: Consumer Attitutes and Market Potential for Foods Using Fat Substitutes. Food Technol 46(4): 81-86, 1992
Shin MK, Seo ES. A Study on the Food habits and Food Preference of College Students in Ik-San Area. Korean Home Eco. Assoc 33(4): 89-106, 1995
Hong YJ. A Study on the Relation of Eating Behavior and Food Intake to Obesity Index of Adolescents. Korean J. Dietary culture 14(5): 535-554, 1999
Park YS, Lee YW, Hyun TS. Comparison of Dietary Behaviors by Type of Residence among College Students. Korean J. Dietary Culture 10(5): 391-404, 1995
Kang KJ. A Study on Food Behavior to Related Health and Daily Food Intakes of Female Dormitory Student According to BMI. Korean J. Soc Food Sci 17(1): 43-53, 2001
Lee MS, Woo MK. Changes in Food Habits, Nutrition Knowledge and Nutrition Attitude of University Students during Nutrition Course. Korean Nut. Soc 32(6): 739-745, 1999

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증