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산가수 분해법에 의한 레반 올리고당의 제조 및 유산군 생육촉진 효과 연구

Preparation Of levan Oligosaccharides by Acid Hydrolysis and It Application in Growth of lactic Acid-producing Bacteria

한국생물공학회지 = Korean journal of biotechnology and bioengineering, v.17 no.2, 2002년, pp.137 - 141  

강태호 (경희대학교 생명과학부 식품공학전공) ,  정성제 (경희대학교 생명과학부 식품공학전공) ,  강순아 (경희대학교 동서의학대학원) ,  강기효 (경희대학교 동서의학대학원) ,  장은경 (한국생명공학연구원 (주)리얼바이오텍) ,  김승환 (한국생명공학연구원 (주)리얼바이오텍) ,  김철호 (한국생명공학연구원 (주)리얼바이오텍) ,  이상기 (한국생명공학연구원 생물공정연구실) ,  전억한 (한국생명공학연구원 생물공정연구실)

초록
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산가수분해법과 칼럼크로마토그라피법을 이용하여 레반 올리고당과 저분자량 레반을 생산하였다. 레반에 대한 산가수분해반응은 시간의존적으로 비례적으로 진행되었으며, 다른 미생물 유래의 레반을 사용시에도 동일한 결과를 나타내었다. 레반 올리고당의 제조를 위한 최적화된 조건은 5% 레반을 0.38 M 황산, 95$^{\circ}C$, 4분간 처리하였을 때였으며, 최종생산물로 중합도 3-6의 레반 올리고당을 얻었다. 생성된 레반을 올리고당을 탄소 원으로 이용하여 두 젖산 생성균주(Lactobacillus plantaurm KCTC 3104와 Pedioccccus pentosaceus KCTC3507)의 생장배지에 첨가하고 레반 자체를 첨가한 배지와 비교시, 뚜렷한 생육촉진효과와 pH 감소효과가 나타났다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

Levan oligosaccoharides and low molecular weight levin were produced from levin by acid hydrolysis and following column chromatography. Levan hydrolysis was progressed proportionally as increased incubation time. In terms of levan hydrolysis reaction, no differences were found from the sources of le...

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문제 정의

  • 따라서, 본 연구에서는 산분해법에 의하여 저분자량의 레반과 레반 올리고당을 생성하는 공정의 최적화를 위하여 산가수분해 조건과 분리공정에 대한 연구를 수행하였다. 또한, 생산된 레반 올리고당을 유산균 배양 실험을 통하여 유산균 생육 촉진 여부를 조사하였다.
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