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SPME로 포집한 김치 휘발성분의 GC-AED및 GC-MSD에 의한 동정
Analysis of Volatile Organic Compounds in Kinnchi Absorbed in SPME by GC-AED and GC-MSD 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.31 no.3, 2002년, pp.543 - 545  

하재호 (한국식품개발연구원 식품분석평가팀)

초록
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Solid phase microextraction(SPME)을 사용하여 김치 중의 향기성분이 매우 용이하게 포집할 수 있었으며 dimethyl-sulfide등 25종의 휘발성성분이 분석되었다. 질량분석기로 동정된 몇몇 성분을 AED로 확신하였을 때 황과 질소를 함유하는 성분임을 명확히 알 수 있어 GC-AED를 사용하면 그 물질의 구성원소를 쉽게 분석할 수 있다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The volatile compounds in kimchi adsorbed with solid phase microextraction (SPM) were analyzed by using a gas chromatograph-atomic emission detector (GC-AED) and a gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MSD). The volatile compounds were effectively adsorbed in SPME. Twenty five compounds such as di...

주제어

#kimchi   #SPME   #AED   #MSD  

AI 본문요약
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문제 정의

  • 본 연구에서는 최근 휘발성 향기 성분 분석에 이용되기 시작한 SPME를 사용하여 김치 중의 향기 성분을을 포집한 다음 이를 GC-MSD와 GC-AED로 확인하여 그 결과를 보고한다.
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참고문헌 (9)

  1. Ha JH. 1996. Analysis of volatiles in sesame oil collected by simultaneous distillation (SDE) and dynamic headspace sampling (DHS). Analytical Science and Technology 9: 399-405 

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  8. Szelewski MJ. 1997. Empirical formula determinations and compound independent calibration using a GC-AED system. Application Note 228-382, Hewlett Packard 

  9. Quimbu BD, Dryden PC. 1995. Automated element ratio and quantitation methods for screening unknowns using GC/ AED. Application Note 228-318, Hewlett Packard 

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