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문제 정의
- 고려하여 대상 치아를 유치로 한정하였다. 그리고 유산균 발효유에 담그기 전 치면 미세경도에 변이가 심한 시편은제외하였으며 담근 후의 측정값을 담그기 전의 인접한 곳에서얻음으로서 시편 내 변이의 영향을 최소화하여 침식 효과를 비교하고자 하였다.
- 따라서 본 연구는 어린이들이 비교적 일상적으로 접하고 있는 유산균 발효유중 시판되는 몇 가지 종류를 선택, 그 성분을분석하고 이들이 치아 법랑질의 침식에 미치는 영향에 대해 조사 분석할 목적으로 시행되었다.
- 본 실험은 시판중인 유산균 발효유에 의한 법랑질의 침식 효과를 평가할 목적으로 시행되었다. 그러나 생체 외에서 행해진 실험들이 구강내 조건들을 그대로 재현할 수 없어 본 실험의 결과가 구강에서 실제로 그대로 일어났다고 하기는 어려운 점이 있다.
- 본 연구의 목적은 시중 유산균 발효유의 산성도를 조사하고수 종 유산균 발효유에 의한 유치의 법랑질 침식 정도를 실험적으로 평가하는 것이었다. 시중에서 판매되고 있는 4종류의 유산균 발효유를 선정하여 pH와 완충능을 측정하고 칼슘, 인, 불소의 함량을 분석하였다.
제안 방법
- 침식을 유발하였으며 유산균 발효유는 각 측정 때마다 새 것으로, 교환하였다. Vicker s diamond indenter가 부착된 미세경도즉정기 (MVK-H100, Akashi)에서 법랑질 표면에 수직으로 10초간 300gm의 하중을 가한 후 시편당 다섯 부위에서 표면경도 (Vicker s Hardness Number, V田N)를 측정하였다.
- 시중에서 판매되고 있는 4종류의 유산균 발효유를 선정하여 pH와 완충능을 측정하고 칼슘, 인, 불소의 함량을 분석하였다. 그리고 탈락기의 건전한 유치를 발거하여 유산균 발효유를 이용하여 30분, 60분, 90분 그리고 120 분 동안 인공적으로 침식을 유발시켰을 때 나타나는 양상을 표면미세경도측정법으로 분석하여 다음과 같은 결론을 얻었다.
- Edwards 등少에 의하면 완충능은 산성 음료가 pH의 변화에 대해 저항하는 성질로 정의되며 Larsen과 Nyvad。는 용액의 완충능은 NaOH로 적정을 해서 결정할 수있다고 설명하였다. 따라서 본 실험에서 완충능은 각 유산균 발효유를 pH 5.5와 7.0까지 변화시키는데 필요한 NaOH의 양으로 정의하였고, 50 湖의 유산균 발효유에 IM NaOH를 0.5 ml씩 첨가하여 non-heating magnetic stirrer로 균일하게 혼합한 후 안정화된 pH의 값을 측정하였으며 이 과정을 혼합용액 이 pH 7.0에 도달할 때까지 반복하였다.
- 0의 표준 완충용액으로 전극을 적정하였다. 상온의 유산균 발효유 시료를 개봉하여 50 诚를 비커에 담아 산도를 측정하였다. Edwards 등少에 의하면 완충능은 산성 음료가 pH의 변화에 대해 저항하는 성질로 정의되며 Larsen과 Nyvad。는 용액의 완충능은 NaOH로 적정을 해서 결정할 수있다고 설명하였다.
- 시료를 4개 군으로 분리하고 20 ℃, 80 诚의 각 유산균 발효유에 담근 후 30분, 60분, 90분, 120분 경과된 때에 회수하여 1분간 증류수로 세척하고 건조시켜 표면미세경도를 측정하였다. 침식 유발 중 일부 성분의 침전을 방지하기 위해 nonheating magnetic stirrer로 서서히 교반하며.
- 평가하는 것이었다. 시중에서 판매되고 있는 4종류의 유산균 발효유를 선정하여 pH와 완충능을 측정하고 칼슘, 인, 불소의 함량을 분석하였다. 그리고 탈락기의 건전한 유치를 발거하여 유산균 발효유를 이용하여 30분, 60분, 90분 그리고 120 분 동안 인공적으로 침식을 유발시켰을 때 나타나는 양상을 표면미세경도측정법으로 분석하여 다음과 같은 결론을 얻었다.
- 유산균 발효유를 25,000 rpm으로 원심분리하고 상청액을채취하여 칼슘 농도는 ICP Atomic Emission Spectrometer (ICP-IRIS, Thermo Jarrel Ash)에서 , 인과 불소 농도는 Ion Chromatograph(DX-500, DIONEX)에서 정량분석하였다.
- 침식 유발 중 일부 성분의 침전을 방지하기 위해 nonheating magnetic stirrer로 서서히 교반하며.침식을 유발하였으며 유산균 발효유는 각 측정 때마다 새 것으로, 교환하였다. Vicker s diamond indenter가 부착된 미세경도즉정기 (MVK-H100, Akashi)에서 법랑질 표면에 수직으로 10초간 300gm의 하중을 가한 후 시편당 다섯 부위에서 표면경도 (Vicker s Hardness Number, V田N)를 측정하였다.
대상 데이터
- 직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든면은 mold내에 포매하였다. 법 랑질 표면을 #600, #1000 silicon carbide 연마지 및 알루미나 분말로 연마하여 침식 유발을위한 법랑질 시편을 준비하였다.
- 제거하고 증류수에서 헹궜다. 법랑백악 경계부에서수평 절단하여 치근을 제거하고 치관부에서 4 mm2 이상의 40 개 법랑질 절편을 채취하였다. 직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든면은 mold내에 포매하였다.
- 본 실험에서는 유산균 발효유의 주 소비층이 유치열의 어린이들임을 고려하여 대상 치아를 유치로 한정하였다. 그리고 유산균 발효유에 담그기 전 치면 미세경도에 변이가 심한 시편은제외하였으며 담근 후의 측정값을 담그기 전의 인접한 곳에서얻음으로서 시편 내 변이의 영향을 최소화하여 침식 효과를 비교하고자 하였다.
- 생리적으로 탈락한 지 2주 이내의 우식이 없고 균열, 파절, 마모 등 치면의 결함이 보이지 않는 40개의 유치를 선별하여 생리 식염수에 냉장 보관하였다. 실험에 사용된 유산균 발효유는 시판되고 있는 대표적인 4종을 선택, 당일 제조된 것으로 구입하여(Table 1), 실험에 투입될 때까지 坦2에서 냉장 보관하였다.
- 식염수에 냉장 보관하였다. 실험에 사용된 유산균 발효유는 시판되고 있는 대표적인 4종을 선택, 당일 제조된 것으로 구입하여(Table 1), 실험에 투입될 때까지 坦2에서 냉장 보관하였다.
- 유산균 발효유의 종류는 명목형 자료로서 분석에서 설명변수로 사용하고 법랑질의 VHNe 연속형 자료로 종속변수로 사용하였다. 변수 간의 관계를 분석하기 위해서는 일원분산분석, 유의한 차이가 있는 경우에 어떤 범주들끼리 grouping이 되는지를 살펴보기 위해서는 다중비교분석법으로 Duncan 방법을 적용하여 분석하였다.
- 법랑백악 경계부에서수평 절단하여 치근을 제거하고 치관부에서 4 mm2 이상의 40 개 법랑질 절편을 채취하였다. 직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든면은 mold내에 포매하였다. 법 랑질 표면을 #600, #1000 silicon carbide 연마지 및 알루미나 분말로 연마하여 침식 유발을위한 법랑질 시편을 준비하였다.
데이터처리
- 변수 간의 관계를 분석하기 위해서는 일원분산분석, 유의한 차이가 있는 경우에 어떤 범주들끼리 grouping이 되는지를 살펴보기 위해서는 다중비교분석법으로 Duncan 방법을 적용하여 분석하였다.
성능/효과
- 사용되어 왔다m. 본 실험에서 사용한 표면미세경도는초기 병소의 탈회량을 간접 측정하는 방법으로서 표면의 미세변화를 즉정하는데 효과적이며, Featherstone'"은 50 皿이내깊이에서는 표면미세경도 측정이 충분히 민감하게 반응한다고하였다.
- 1. 본 실험에 사용된 유산균 발효유의 산도는 평균 pH 3.77로서 치아 침식증을 유발하기에 충분한 수준이었다.
- 2. 유산균 발효유에 의한 침식유발 후의 법랑질 표면경도는 대조군에 비해 모든 시료에서 감소되었다(p<0.05). 침식유발 시간이 경과함에 따라 법랑질 표면경도는 모든 실험군에서 초기에는 급격히 낮아지다가 이후에는 그 정도가 덜해지는 양상을 보였다.
- 3. 법랑질을 유산균 발효유에 노출시킨 30분에서 120분까지의법랑질 표면경도 변화양상은 시료마다 유의한 차이를 보였다.
- 그리고 각 유산균 발효유에 의한 법랑질 침식 유발의 차이는 각 시료의 pH나 완충능이 유사한 결과를 보였기 때문에 이들보다 칼슘, 인, 불소의농도 차이에 기인하는 것으로 사료되었으며 이것은 치아 침식에 관한 이전의 연구결과와 일치하는 소견이었다. 그리고 침식유발 시간이 증가함에 따라 법랑질 표면경도는 모든 군에서 초기에는 급격히 낮아지다가 이후에는 그 정도가 덜해지는 양상을 보였다.
- 본 실험에서 정도의 차이는 있었으나 실험에 사용된 유산균발효유 모두 법랑질의 침식을 유발하였다. 그리고 각 유산균 발효유에 의한 법랑질 침식 유발의 차이는 각 시료의 pH나 완충능이 유사한 결과를 보였기 때문에 이들보다 칼슘, 인, 불소의농도 차이에 기인하는 것으로 사료되었으며 이것은 치아 침식에 관한 이전의 연구결과와 일치하는 소견이었다.
- 시간경과에 무관하게 초기값을 제외한 30분부터 120분까지 측정된 전체 표면경도를 분석한 결과, 침식 유발도는 유산균 발효유 간에 유의한 차이가 있었으며(p<0.05), 이것은 120분에서 측정된 결과와 동일한 것이었다.
- 시료와의 접촉 30분, 60분까지는 군간 표면경도에 있어 유의한 차이가 없었으나(p>0.05), 90분, 120분의 경우에는 유의한차이를 보였으며(p<0.05), Fig. 2에 제시된 바와 같이, 시간경과에 따른 표면경도의 변화 양상에 있어서 90분에서는 엔요와에 이스, 에 이 스와 플러스오, 그리고 플러 스오와 이 오를 같은 그룹으로 나눌 수 있었다. 그리고 120분에서는 엔요와 에이스, 플러스오와 이오를 같은 그룹으로 나눌 수 있었다.
- 실험 대상 유산균 발효유들의 산도는 평균 pH 3.77이었다. 에이스가 pH 3.
- 실험에 사용된 유산균 발효유들은 법랑질 침식을 유발할 수있음이 밝혀졌다. Rytomaa 등殺>은 법랑질의 용해가 발생하는임계 산도가 pH 5.
- 0)씩 낮아질 때마다 치아의 용해도가 7~8배 증가한다고 하였다. 실험에 사용된 유산균 발효유의 산도는 평균 pH 3.77로 이에 의한 치아의침식은 이미 예상된 결과였다. 그러나 일반인 중 산성음료가 치아 침식을 유발할 수 있다는 사실을 알고 있는 이는 드물며 특히 유산균 발효유의 주 소비자인 어린이와 보호자들은 더욱 그러하다.
- 유산균발효유에 담근 후 법랑질 표면경도는 모든 군에서 낮아졌다. 유산균 발효유와의 접촉시간 증가에 따른 전반적인 법랑질 표면경도의 변화를 살펴보면 모든 군에서 초기에는 급격하게 낮아지다가 시간이 지날수록 그 정도가 완화되는 양상을 보였다(TableS, Fig. 2).
- 05). 침식유발 시간이 경과함에 따라 법랑질 표면경도는 모든 실험군에서 초기에는 급격히 낮아지다가 이후에는 그 정도가 덜해지는 양상을 보였다.
후속연구
- 차후에 원인 요소에 의한 침식의 유발 정도와 음료와 음식에 의한 침식을 줄일 수 있는 방법에 대한 역학과 실험에 근거한 연구가 더욱 필요하리라 사료된다.
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