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문제 정의
- 따라서, 본 연구는 현재 국내 넙치 양식장에서 이용되고 있 三 습사료, 국내 배합사료 3종류, 국외 배합사료 2종류에 대해 H 일반분석, 칼슘, 인 등의 기존 성분규격 등록항목 외에 사료 外 에너지 함량, 아미노산 조성, 불포화지방산 조성, 지방산패 H 평가하는 과산화물가, 아니시딘값, 총산화물가, 단백질 부패 号 평가하는 휘발성 염기태질소, 총균수의 성분분석을 추가하 L 이러한 수치를 그동안 이루어진 넙치 사료영양관련 연구결 4를 바탕으로 각각의 사료를 비교분석함으로써 품질을 평가하 m데 그 목적이 있다.
- 본 연구는 현재 국내 넙치 양^장에서 이용되고 있는 MP, DEP-1, DEP-2, DEP-3, FEP-1, FEP-2에 대해서 농림부에서 규 정하고 있는 성분규격 등록항목 외에 사료의 P/E ratio, POV, AnV, Totox, VBN, 총균수, 사료내 지방산 및 아미노산 조성과 그동안 이루어진 넙치 사료영양관련 연구결과를 바탕으로 비교呈석을 통하여 국내 시판중인 넙치사료의 품질을 평가하기 위히서 이루어졌다.
- 본 연구는 현재 국내 넙치 양식장에서 이용되고 있는 MP, :)EP-1, DEP-2, DEP-3, FEP-1, FEP-2에 대해서 농림부에서 규성하고 성분규격 등록항목 외에 사료의 P/E ratio, POV, AnV, Ibtox, VBN, 총균수, 사료내 지방산 및 아미노산 조성과 그동 간 이루어진 넙치 사료영양관련 연구결과를 바탕으로 비교분석하여 국내 시판중인 넙치사료의 품질을 평가하기 위해서 이루 :T 졌다.
제안 방법
- 조지 沙은 Soxtec system 1046 (Tacator AB, Sweden)을 사용하여 soxhlet 추출법으로 분석하였다. 또한 칼슘과 인은 ICP (Perkinelmer ICP-OES 2000DV, 미국)를 이용하여 분석하였으 , 지방산은 GC (Gas Chromatography, Thermo finnigan trace < ;C, 미국)를 이용하여 분석하였다. 아미노산은 아미노산 전용 -斗석기(Sykam amino acid analyer S433, 독일)을 이용하여 住inhydrin방법으로 분석하였다.
- 실험사료의 총균수는 식품공전(2000)의 표준평판법을 이용하여 측정하였다. 시료를 단계별로 희석한 희석액 0.1 ml를 취하여 Tryptic soy agar 배지에 삼각봉으로 도말한 다음, 36℃에서 48시간동안 배양후 colony의 수치를 측정하였다.
대상 데이터
- 현재, 넙치 양어장에서는 아직까지도 약 90% 이상이 고등어, 가나리, 전갱이 등 냉동형태의 잡어를 3-5% 분말사료와 기타 식가제를 혼합한 MP 형태로 넙치를 사육하고 있다. 그래서, 본 이구에서는 실제 양어장에서 사용하고 있는 고등어 95%에 분 날사료 5%를 첨가한 MP를 이용하였다. MP의 수분함량은 배 학사료에 비해 7~11배 높게 나타났다.
- 넙치양어장에서 사용하고 있는 습사료(고등어 95%와 분말 :i%), 국내에서 상업적으로 판매되고 있는 국내산 넙치치어용 배합사료 3종류. 수입산 넙치치어용 배합사료 2종류를 구매하 叫 이용하였으며, 이때 배합사료의 크기는 직경 4~6mm였다.
데이터처리
- 모든 자료의 통계처리는 Computer Program Statistix 3.1 (Analytical Software, St. Paul MN. USA)로 분산분석 (ANOVA test)을 실시하여 최소유의차검정 (QSD : Least Significant Difference) 으로 평균간의 유의성(尸<0.05)을 검정하였다.
이론/모형
- 습사료 및 배합사료의 일반성분은 AOAC (2000)방법에 따라 은 상압가열건조법(12kC, 3시간), 조단백질은 kjeldahl 질 上정량법(Nx6.25), 조회분은 직접회화법으로 분석하였다. 조지 沙은 Soxtec system 1046 (Tacator AB, Sweden)을 사용하여 soxhlet 추출법으로 분석하였다.
- 실험사료의 단백질 산패정도를 조사하기 위해 Conway법(高 坂和久. 1990)을 이용하여 휘발성 염기태 질소(VBN)를 측정하였다.
- 실험사료의 총균수는 식품공전(2000)의 표준평판법을 이용하여 측정하였다. 시료를 단계별로 희석한 희석액 0.
- 또한 칼슘과 인은 ICP (Perkinelmer ICP-OES 2000DV, 미국)를 이용하여 분석하였으 , 지방산은 GC (Gas Chromatography, Thermo finnigan trace < ;C, 미국)를 이용하여 분석하였다. 아미노산은 아미노산 전용 -斗석기(Sykam amino acid analyer S433, 독일)을 이용하여 住inhydrin방법으로 분석하였다.
- 유지(油脂)의 산패가 진행되면 알데히드의 양이 증가하게 되며 아세트산 존재하에서 p-anisidinee 알데하이드와 반응하여 황색의 복합체를 형성하는데, 이를 UV-VIS spectrophotometer 로 350nm에서 흡광도 수치를 산출하는 IUPAC (International union pure and applied chemistry, 1987)방법에 따라 AnV를 즉 정하였다.
- 25), 조회분은 직접회화법으로 분석하였다. 조지 沙은 Soxtec system 1046 (Tacator AB, Sweden)을 사용하여 soxhlet 추출법으로 분석하였다. 또한 칼슘과 인은 ICP (Perkinelmer ICP-OES 2000DV, 미국)를 이용하여 분석하였으 , 지방산은 GC (Gas Chromatography, Thermo finnigan trace < ;C, 미국)를 이용하여 분석하였다.
성능/효과
- , 2002a). DEP-1의 지방산과 관련하여 PUFA는 36.44%로 FEP-2보다 높게 나타났으며, PUFWSFA는 1.22가 나타났다. DEP-1의 라이신 함량은 Forster and Ogata (1998)가 보고한 치어기 넙치에 있어 라이신 요구량을 충족시키지 못했으며, 추가첨가가 필요한 것으로 사료된다.
- MP의 경우, 일간성장율과 사료효율 측면에서 라이신요구량을 충족하는 것으로 사료된다. MP의 지방산 조성은 높은 지질함량으로 인해 양호했으며 , 반면에 , MP의 P/E ratio는 Kim et al. (2004)이 보고한 적정 P/E ratio인 100-117 g protein/kcal보다 높게 나타났다. 이러한 결과로 볼때, MP는 단백질과 지질이 모두 과잉공급된 것으로 생각된다.
- 이로 인해 조류의 성장을 촉진하여 부영양화를 야기시키고 수질오염을 일으킬 가능성이 높은 것으로 생각된다(Watanabe, 1991). MP의 지방산패도와 관련하여 POV는 47.6 meq/kg, AnV는 311.9, Totox는407.1 meq/kg로 상업용 배합사료에 비해 모두 유의적으로 높게 나타났다. Lee (1993)는 치어기 넙치에서 POV가 90.
- 62%로 일간성장율을 기준으로 한 요구량에는 충족되지만, 사료효율 및 질소축적율을 기준으로 한 立구량에는 부족한 것으로 생각된다(Forster and Ogata, 1998). 叫방산패 및 단백질 부패에 대한 것은 POV에 비해 AnV가 높 나 이에 대한 고찰이 필요할 것으로 생각되며, MP에 비해서는 甘전한 것으로 나타났다.
- MP, DEP-1, DEP-2, FEP-1은 사료내 지질 함량도 과잉첨가된 것으로 나타났다. 그리고 P/E r* atio 기준으 코 볼때, MP와 FEP-2는 특히 단백질 함량이 과잉' 첨가된 것으로 나타났으며, FEP-1 는 특히 지방이 너무 많이 첨가된 것으로 판단된다. 그리고 MP가 배합사료에 비해 사료내 인함량이 요구량 이상으로 과잉 첨가되어 있어 수질오염을 일으킬 가능성이 높은 것으로 판단된다.
- 10%으로 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 또한 PUFA와 포화지방산(saturated fatty acids, SFA)의 비율과 DHA/ C16:0 비율에 있어서도 FEP-2는 0.49와 0.44로 가장 낮게 나타났으며 (P<0.05), 나머지 사료들은 각각 1.22~1.33와 0.54-0.90 의 범위로 나타났다.
- 0 meq/kg으로 나타났다. 또한, 사료의 아니시딘값(Anisidine value, AnV)에 있어서도 MP가 311.6 meq/kg으로 상업용 배합사료들에 비해 4~10배 정도로 유의적으로 가장 높게 나타났다(P<0.05). 상업용 배합사료들은 8.
- 6가지 사료에 대한 사료내 지방산 함량에 대한 결과를 Table 3에 나타내었다. 본 실험에서 DHA와 EFA를 포함하는 다불포 화지방산(Poly unsaturated fatty acids, PUFA)의 조성은 FEP-2 가 22.66%로 가장 낮게 나타났으며(尸<0.05), 나머지 사료들은 36.44~39.10%으로 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 또한 PUFA와 포화지방산(saturated fatty acids, SFA)의 비율과 DHA/ C16:0 비율에 있어서도 FEP-2는 0.
- 6가지 사료에 대한 사료내 아미노산 함량에 대한 결과를 Table 5에 나타내었다. 본 실험에서 MP와 FEP-2가 각각 사료내 아미노산 함량이 54.94%와 53.12%로 유의적으로 높게 나타났으며 (F<0.05), DEP-2는 사료내 아미노산 함량이 47.59%로 가장 낮게 나타났다.
- 6가지 사료에 대한 VBN과 총균수에 대한 결과를 Table 4에 나타내었다. 본 실험에서 MP의 VBNe 상업용 배합사료들에 비해 0.5배 높은 28 mg%로 나타났으며(尸<0.05), 상업용 배합사료 들은 17-19 mg%를 나타났다. 사료내 총균수에 있어서 MP가1.
- , 2004). 사료 내 인 함량은 요구량 수준 이상으로 들어 있었으며 , MP보다 오염도가 낮게 나타날 것으로 생각된다. 사료내 PUFA 함량은 지질내 36.
- 사료 내 인 함량은 요구량 수준 이상으로 들어 있었으며 , MP보다 오염도가 낮게 나타날 것으로 생각된다. 사료내 PUFA 함량은 지질내 36.0%, PUFA/SFA도 1.30蔵로 높았다. 하지만, 사료내 라이신 함량은 2.
- 사료내 인 함량은 요구량 수준 이상으로 들어 있었으며, MP보다 오염도가 넞게 나타날 것으로 생각된다. 사료내 PUFA 함량은 지질내 :;9.10%, 지질의 PUFA/SFAe 1.21 로 높게 나타났다. 그리고, 사료내 라이신 함량은 3.
- 2% 범위로 나타났다. 사료내 단백질 함량은 FEP-2가 60.1%로 다른 실험구에 비해 유의적으로 높게 나타났으며(尸<0.05). MP와 나머지 상업용 사료는52.
- 0%로 나타났다. 사료내 단백질에 대한 에너지 비율(Protein/ Energy ratio, P/E)에 있어서 FEP-2가 125 mg protein/kcal로 유의적으로 높게 나타났으며, FEP-1은 유의적으로 가장 낮게 나타났다(F<0.05). 그리고, MP 및 나머지 배합사료들은 102~119 mg protein/kcal로 나타났다.
- 습사료(MP), 국내산 넙치 치어용 상업사료 3종류(DEP-1, DEP-2, DEP-3), 수입산 넙치 치어용 상업사료 2종류(FEP-1, FEP-2)에 대한 일반성분, 칼슘, 인, 단백질과 에너지비에 대한 결과를 Table 1에 나타내었다. 사료내 수분함량에 있어 MP가7.2%로 유의적으로 가장 높게 나타났으며(R3.05), 5종류의 상업용 배합사료들의 경우 5.0-9.2% 범위로 나타났다. 사료내 단백질 함량은 FEP-2가 60.
- 9%로 나타났다. 사료내 인 함량은 MP가 3.8%로 유의적으로 가장 높게 나타났으며 (P<0.05), 상업용 배합사료들은1.3~2.0%로 나타났다. 사료내 단백질에 대한 에너지 비율(Protein/ Energy ratio, P/E)에 있어서 FEP-2가 125 mg protein/kcal로 유의적으로 높게 나타났으며, FEP-1은 유의적으로 가장 낮게 나타났다(F<0.
- , 2004) 특히, 사 료내 지질함량이 과잉첨가된 것으로 생각된다. 사료내 인 함량은 요구량 수준 이상으로 들어 있었으며, MP보다 오염도가 넞게 나타날 것으로 생각된다. 사료내 PUFA 함량은 지질내 :;9.
- 6가지 사료에 대한 지방산패도에 대한 결과를 Table 2에 나타내었다. 사료의 과산화물가(Peroxide value, POV)에 있어서 MP가 47.6 meq/kg로 유의적으로 가장 높게 나타났으며 (P<0.05), 상업용 배합사료들은 1.9~13.0 meq/kg으로 나타났다. 또한, 사료의 아니시딘값(Anisidine value, AnV)에 있어서도 MP가 311.
- 05). 사료의 총산화물가(Total oxidation value, Totox) 에 있어서도 POV, AnV와 마찬가지로 MP가 407.1 meq/kg으 로 상업용 배합사료들에 비해 5~10배 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05). 반면에 상업용 배합사료들은 29.
- 48%로 요구량을 충족하는 것으로 나타났다(Forster and Ogata, 1998). 지방 사패 및 단백질 부패에 대한 것은 고찰이 필요할 것으로 생각 되며, MP에 비해서는 안전한 것으로 나타났다.
후속연구
- 지방산패 및 단백질 부패는 MP가 배합사료에 비해 높게 나타났으며, 이로 인한 문제가 발생할 가능이 높으며, 더욱더 취급시에 보관 및 관리에 신경을 쓰야 될 것으로 생각된다. 그리고 지방산의 조성에 있어서는 DHA와 EPA 모두 MP가 배합사료보다 높게 나타났으며, 배합사료는 이에 대한 고찰이 필요할 것으로 생각된다. 사료내 라이신 함량은 MP와 FEP-2가 요구량 수준으로 첨가되어 있는 것으로 생각되며 , 그 외 사료들은 요구량 기준으로 라이신 함량이 부족할 가능성이 높기 때문에 추가첨가가 필요할 것으로 생각된다.
- 따라서, 농림부에서 양축용 사료 및 반추동물용 섬유질 배합 사료의 성분등록을 축종과 사육시기별 품질관리 기준과 같이 양어용 배합사료의 특성을 고려하여 어종별, 크기별 품질관리 기준이 마련되어야 사료회사 및 양i]업자가 배합사료에 대한 신뢰성을 회복하고, 이를 통하여 생사료에서 배합사료로 전환을 앞당길 수 있는 계기가 될 것으로 사료된다.
- 본 연구를 통하여 현재, 농림부에서 관리하고 있는 양어용 배 찹사료 성분 등록항목인 일반성분, 인과 칼슘만으로 사료의 품질을 올바르게 평가하기가 어려우며, 특히, 사료내 지방산패, 단 백질부패, 지방산함량, 아미노산함량에 대한 적정범위나 기준을 玛한 연구가 필요한 것으로 생각된다. 또한, 농림부에서 양축용 '、!.
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