[논문]열수처리와 투석이 alginates의 평균분자량의 측정에 미치는 영향

유병진; 임영선; 류홍수

doi:10.5657/kfas.2004.37.1.001

열수처리와 투석이 alginates의 평균분자량의 측정에 미치는 영향
Effects of Hot Water Treatment and Dialysis on Measuring the Average Molecular Weight of Alginates 원문보기

한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society, v.37 no.1, 2004년, pp.1 - 6

유병진 (강릉대학교 식품과학과) , 임영선 (강릉대학교 동해안해양생물자원연구센터) , 류홍수 (부경대학교 식품생명공학부)

Abstract ▼ AI-Helper

In preparing sodium alginates from sea tangle (Laminaria japonica) powder using the Mexican process, alkaline extraction, conversion to alginic acid and reversion to sodium alginates were used to increase purity. The effect of hot water treatment and dialysis on measuring the average molecular weight of sodium alginates were investigated. Intrinsic viscosity and average molecular weight of sodium alginates after dialysis were higher than those before dialysis. Average molecular weight of sodium alginates treated with hot water was higher than that without. Hot treatment has little effect on the ash content of sodium alginates. Ash content of sodium alginates before dialysis were $27-30\%$ those after dialysis were $10\%.$ After dialysis, Na content was highest $(89-91\%),$ K was $11-12\%,$ Ca was $1.9\%,$ and Mg was $0.05\%.$ Ash content of alginates had little effect on average molecular weight. SAV (slope of apparent viscosity) of alginates solution after dialysis showed higher values than before. SAV of the alginates with hot water treatment were higher than without treatment.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

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문제 정의

Alginates를 정제하기 위하여행한 열수처리와 투석이 alginates 용액의 고유점도와 MW에 미치는 영향을 알아보기 위하여 상대점 도로부터 계산한 고유점도와 MW을 Table 1에 나타내었다. 열수 처리조작과 관계없이 추출 시간이 길어짐에 따라 고유점도는 감소하였으며, 동일한 추출 시간에서는 열수처리한 alginates가 열수처리하지 않은 것보다 고유점도가 1.
Alginate의 분자량을 측정하는 방법에 있어서 Turquois and 므로 본 연구는 다시마분말로부터 alginates를 추출 제조할 때 순도를 높이기 위하여 alginc acid로 전환하여 sodium salt 형태의 alginates를 제조할 경우, 열수로 세척하는 조작과 투석하는 것이 alginates의 평균 분자량의 측정에 미치는 영향을 조사하였으므로 보고한다.

제안 방법

투석 후에는 모든 금속양은 10% 내외로 감소하였으나 조성은 투석 전과 같은 경향을 나타내었다. 그리고 본 연구에서 alginates의 고유점도를 측정하여 MW을 계산하는 것은 금속으로 구성된 회분 함량에 영향을 받을 것으로 예측되었기 때문에 영향받는 정도를 알아보기 위하여 측정할 때 이온의량에는 영향을 받지 않는 DP와 금속의 양에 영향을 받을 가능성이 있는 고유점 도로부터 계산한 MW의 상관성을 투석 전과 후로 나누어 각각 비교하였다 (Fig. 1).그 결과 회분 함량이 높은 투석전의 MW와 DP의 상관관계식은 MW=0.
Uronic acid와 환원당 함량은 전보 (You and Lim, 2003)에 서술 한 방법에 의하여 정량하였다. 미량금속의 정량은 AOAC (1995)법에 따라 시료를 건식 회화하여 HC₁ 과 HNC>3로 용해시킨 후 원자분광광도계 (Perkin Elmer PK-300, U.S.A.)로 측정하였다.
6배 높게 나타났다. 열수처리유무가 alginates 분자량의 크기에 미치는 영향 정도를 알아보기 위하여 투석 후 alginates의 분자량에 대한 투석 전 분자량의 백분율을 MW ratio로 나타내었다. 동일한 주줄 시간에서 열수처리한 alginates의 MW ratio가 열수 처리하지 않은 것에 비하여 1.
Alginates의 주줄은 Chapman (1980)의 방법에 따라 Mexican Process 를 이용하여 주줄하였다. 즉, 다시 마 (Laminaria japonica) 건조 분말 (60 mesh)에 50배의 0.5% NaOH 용액으로 80℃ 진 탕 수조에서 일정 시간 alginates를 추출하고 1 M CaCl2 용액을 가하여 침 전시키고, 원심분리하여(2,000xg, 15분) 회수하였다. 여기에 1% percholic acid를 첨가하여 탈색 및 정제하고, 1 N HC₁ 용액을 가하여 alginic acid로 전환시켰다.
추출된 alginates* 탈이 온수에 1% 되도록 녹이고, 이용액 을 투석막 (Sigma Co. D0655, mw cut off; 13, 000)을 이용하여 투석하였고, 투석 외액은 투석 내용물의 200배량의 탈이 온수 에 넣고 자석교반기 위에서 교반하면서 투석하였으며 최초 6시간 이후에 외액을 갈아주고 그 이후에는 12시간마다 갈아 주었다.

데이터처리

본 실험에서도 고유점도를 이용하여 평균 분자량을 산출하였다 (Table 1). 고유점도 의 결과와 마찬가지로 추출 시간이 길어짐에 따라 분자량은 감소하였고, 동일한 추출 시간에서 투석 후의 분자량이 투석 전보다 열수처리하지 않은 alginates 의 경우, 2.

이론/모형

Alginates 용액의 점도와 MW 측정은 전보 (You and Lim, 2003)에 서술 한 방법에 따라 측정계 산하였다. 즉, 고유점도 는 Mark-Houwink (Mitchell and Ledward, 1986) 식을 이용한 Mancini et al.
Alginates의 DP와 겉보기점도 변화(SAV, slope of apparent viscosity), MW 및 DP의 상관관계는 전보 (You and Lim, 2003)의 방법으로 측정하고 나타내었다.
Alginates의 주줄은 Chapman (1980)의 방법에 따라 Mexican Process 를 이용하여 주줄하였다. 즉, 다시 마 (Laminaria japonica) 건조 분말 (60 mesh)에 50배의 0.
Uronic acid와 환원당 함량은 전보 (You and Lim, 2003)에 서술 한 방법에 의하여 정량하였다. 미량금속의 정량은 AOAC (1995)법에 따라 시료를 건식 회화하여 HC₁ 과 HNC>3로 용해시킨 후 원자분광광도계 (Perkin Elmer PK-300, U.
Alginates 용액의 점도와 MW 측정은 전보 (You and Lim, 2003)에 서술 한 방법에 따라 측정계 산하였다. 즉, 고유점도 는 Mark-Houwink (Mitchell and Ledward, 1986) 식을 이용한 Mancini et al. (1996) 이 제시한 식을 사용하여 MW을 계산하였다.

성능/효과

본 실험에서도 고유점도를 이용하여 평균 분자량을 산출하였다 (Table 1). 고유점도 의 결과와 마찬가지로 추출 시간이 길어짐에 따라 분자량은 감소하였고, 동일한 추출 시간에서 투석 후의 분자량이 투석 전보다 열수처리하지 않은 alginates 의 경우, 2.3-5.0배, 열수처리한 경우, 1.4-4.6배 높게 나타났다. 열수처리유무가 alginates 분자량의 크기에 미치는 영향 정도를 알아보기 위하여 투석 후 alginates의 분자량에 대한 투석 전 분자량의 백분율을 MW ratio로 나타내었다.
1).그 결과 회분 함량이 높은 투석전의 MW와 DP의 상관관계식은 MW=0.194(DP)+0.007이었고 투석 후의 경우, MW=0.194 (DP)+0.014를 나타내어 투석 전의 상관식과 후의 상관식이 거의 같음을 보여주었다. 이러한 결과를 미루어 보면 alginates 용액의 고유점도는 금속의 함량에는 거의 영향을 받지 않는다는 것을 알 수 있다.
열수처리유무가 alginates 분자량의 크기에 미치는 영향 정도를 알아보기 위하여 투석 후 alginates의 분자량에 대한 투석 전 분자량의 백분율을 MW ratio로 나타내었다. 동일한 주줄 시간에서 열수처리한 alginates의 MW ratio가 열수 처리하지 않은 것에 비하여 1.1-2.2배 높게 나타나 열수처리에 의하여 메탄올에 침전되지 않은 저분자 alginates가 많이 제거되었음을 알 수 있었다. 이것은 열수처리할 때 alginates가 열수에 중분히 용해되어 저분자 alginates가 고분자 alginates 로부터 쉽게 분리되므로 메탄올 첨가에 의하여 고분자 alginates가 겔화될 때 저분자 alginates를 포집하는 양이 적어졌기 때문이다.
2배 높게 나타났다. 동일한 추출 시간에서는 투석 전보다 투석 후의 고유점도 가 열수처리하지 않은 alginates의 경우 0.8-1.7배, 열수처리한 경우 1.3-2.5배 높았으며, 열수처리 유무에 따라서는 열수처리한 것이 처리하지 않은 것보다 L1-4.1 배 높게 나타났다. Smidsred et al.
Alginates를 정제하기 위하여행한 열수처리와 투석이 alginates 용액의 고유점도와 MW에 미치는 영향을 알아보기 위하여 상대점 도로부터 계산한 고유점도와 MW을 Table 1에 나타내었다. 열수 처리조작과 관계없이 추출 시간이 길어짐에 따라 고유점도는 감소하였으며, 동일한 추출 시간에서는 열수처리한 alginates가 열수처리하지 않은 것보다 고유점도가 1.4-2.2배 높게 나타났다. 동일한 추출 시간에서는 투석 전보다 투석 후의 고유점도 가 열수처리하지 않은 alginates의 경우 0.
2에 나타내었다. 열수처리에 관계없이 같은 추출 시간에서 투석 후의 SAV는 투석 전보다 높게 나타났고, 투석 유무에 관계없이 열수처리한 alginates 용액의 SAV는 열수처리하지 않은 용액보다 큰 것으로 나타났으며, 그 중 열수처리하고 투석한 alginates 용액의 SAV가 가장 높은 값을 보였다. 이와 같은 결과는 열수처리조작과 투석에 의해 서 비교적 분자량이 작아 침전하기 어려운 alginates 분자들이 제거되어 비교적 큰 분자의 alginates만이 남아 있었기 때문으로 생각된다.
열수처리와 투석이 alginates의 회분, uronic acid 함량 및 DP에 미치는 영향을 조사하여 Table 2에 나타내었다. 열수처리유무와 추출 시간에 관계없이 투석 전지ginates의 회분함량은 27-30%, uronic acid 함량은 70-72%이었으나, 투석 후 회분 함량은 10% 내외, uronic acid 함량은 88% 정도를 나타내어 투석에 의하여 저분자 alginates와 무기질이 63% 이상 제거되어 1.3배가량 정제되었음을 알 수 있었다. Launey et al.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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