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NTIS 바로가기Food science and biotechnology, v.14 no.3 = no.63, 2005년, pp.355 - 357
Lee, Ju-Woon (Department of Radiation Food Science and Biotechnology, Korea Atomic Energy Research Institute) , Seo, Ji-Hyun (Department of Radiation Food Science and Biotechnology, Korea Atomic Energy Research Institute) , Kim, Jae-Hun (Department of Radiation Food Science and Biotechnology, Korea Atomic Energy Research Institute) , Yook, Hong-Sun (Department of Food and Nutrition, Chungnam National University) , Lee, Soo-Young (Department of Pediatrics, School of Medicine, Ajou University) , Byun, Myung-Woo (Department of Radiation Food Science and Biotechnology, Korea Atomic Energy Research Institute)
This study evaluated the binding abilities of rabbit anti-ovalbumin (OVA) immunoglobulin G (IgG) and egg-allergic patient IgE on gamma-irradiated OVA during proteolysis using pepsin and trypsin. The concentrations of both the intact and the irradiated OVAs decreased during proteolysis when detected ...
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