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문제 정의
- 즉, 자유라디칼과 관련된 만성퇴행성 질환을 예방 및 완화 시킬 목적으로 인체를 대상으로 실시된 오디연구는 매우 드믄 상태다. 따라서 본 연구에서는 오디의 항산화 활성을 알아보고자 섭취하기 쉬운 추출물 형태로 제조하여 충남 홍성에 거주하는 중년 남, 녀 가운데 본 실험의 연구를 잘 이해하고 동의한 31명을 대상으로 Guohua 등(13)의 연구방법을 참고로 하여 하루에 100mL(200 g해당하는 fresh fiuit)씩 4주간 섭취시켜 오디가 혈청 항산화 관련 무기질 및 항산화 지표물질 수준 등에 미친 효과를 알아보았다.
- 794% DW가 함유되어 있어서, 다른 오디품종에 비해 많은 양이므로 항산화 활성도 비례하여 클 것으로 판단된다. 따라서 본 연구에서는 오디추출물의 중년 남, 녀의 혈청 무기질과 항산화 관련 물질에 대한 개선에 대한 효과를 알아보고자 4주간 오디추출물을 급여(100mL/day)하여 섭취 전.후의 혈청 무기질 및 혈중 항산화 관련물질을 분석하여 비교하였다.
제안 방법
- 2차 여과도 여과기(Jin YoungMachinery Co, Ltd, Seoul, Korea)를 사용하여 여과(pore size:1 |im Hlter)하였다. 2차 여과 후 오디의 안토시아닌 색소의 저장 및 안정성을 높이기 위해 구연산을, 감미료로 기능성 올리고당을 각각 0.이%씩 첨가(14, 15)하여 혼합한 다음 90℃에서 30분간 살균(16)하여 85℃로 파우치에 충전하여 냉각하였다. 냉각 후 4주간 시료의 항산화 활성 감소를 최소화하고 험대상자들의 안정성을 위해 —70°C 냉동고(Deep Freezer, Nuaire, Plymouth, MN, USA)에 저장하였다(Fig.
- 56기에 비해높은 수준이었다. 본 연구에서는 4배성 휘커스 오디품종 '대성뽕,의 항산화능을 검색하고자 DPPH(l, l-diphenyl-2-picrylhydrazyl rad ical) 소거기능을 통하여 free radical 소거기능의 활성지표로 사용하였다. 그 결과는 Fig.
- 신장계로 신장을 측정한 후 Inbody 3.0(Bio-elec- trical Impedance Fatness Analyzer, Biospace Co, Korea)을 이용하여 체질량 지수(Body Mass Index, BMI), 체지방율, 체지방량 및제지방량 등을 측정하였다.
- Ash Co, Franklin, MA, USA)를 이용하여 무기질 함량을정량분석 하였다. 실험에 사용된 모든 기구들은 무기질의 오염을 방지하기 위해서 깨끗이 씻은 후 플라스틱 제품인 경우에는 0.4% EDTA 용액에, 유리제품인 경우는 질산원액에 24시간 이상 담갔다가 2차 증류수로 3번 이상 세척하였으며, 건조기에서 습기를 제거한 후 사용하였다.
- 전자공여 효과는 시료 첨가구와 첨가하지 않은 경우의 흡광도를 백분율로 나타내었다. 실험은 3회 반복하였으며, 오디추출물과의 효능비교를 위해 cyanidin-3-glucoside(10 ㎍/mL)와 vitamin C(대조구, 10㎍/mL)도 동일한 방법으로 측정하였다.
- 오디추출물 1 mL를 취하여 microwave digestion system(Ethos touc control, Milestone, Bergamo, Italy)으로 분해(17)하여 검액을 만든 뒤 ICP spectrometer(Atom- scan advantage axial sequential plasma spectrometer, Thermo Jarrell Ash Co, Franklin, MA, USA)를 이용하여 무기질 함량을정량분석 하였다. 실험에 사용된 모든 기구들은 무기질의 오염을 방지하기 위해서 깨끗이 씻은 후 플라스틱 제품인 경우에는 0.
- 오디추출물의 항산화 활성을알아보고자 오디추출물 시료의 DPPH(l, l-diphenyl-2-picriylhydrazyl)에 대한 전자공여 효과로 시료의 환원력을 측정하였다. 즉 오디추출물 0.
- 주줄물은 여과기 (Jin Young Machinery Co, Ltd, Seoul, Korea)를 사용하여 1 차 여과(pore size: 1 jim filter)한 후 0.3% pectinase를 첨가하여 효소분해를 실시하였고, 고형분 함량이 12% 될 때까지 진공감압 농축하였다. 2차 여과도 여과기(Jin YoungMachinery Co, Ltd, Seoul, Korea)를 사용하여 여과(pore size:1 |im Hlter)하였다.
- 항산화력을 측정하고자 혈액에서 ferric ion을 ferrous ionM로 전환시키는 능력인 FRAP함량을 측정한다. 건강한 중국인들을 대상으로 혈청 FRAP 함량을 분석한 Bennzie 등(22)의 보고에 의하면 건강한 사람들의 혈청 FRAP의 범위는 612-1634 μmol/L(평균 1017±141)라고 하였는데, 본 연구결과 오디추출물 섭취 전 .
- 1)하여 충남 일부 동일한 지역에 거주하여 유사한 식습관을 지니고 있으며, 동일한 근무조건을 갖고 있어 활동량이 비슷한 대상 가운데 본 실험의 연구를 잘 이해하고 동의한 중년층에 해당되는 31명(남자 16명, 여자 15명)에게 2004년 10월 20일부터 11월 17일까지 4주 동안 오디추출물 섭취 전 . 후로 채혈 μl체성분 측정 등을 실시하였다(Fig. 2). 오디추출물 급여량은 Guohua 등(13)의 연구방법을 참고로 하여 하루동안 사람이 무리 없이 섭취할 수 있는 과일의 양(200 g)을 고려하여 정하였다.
- 따라서 본 연구에서는 오디추출물의 중년 남, 녀의 혈청 무기질과 항산화 관련 물질에 대한 개선에 대한 효과를 알아보고자 4주간 오디추출물을 급여(100mL/day)하여 섭취 전.후의 혈청 무기질 및 혈중 항산화 관련물질을 분석하여 비교하였다.
대상 데이터
- 증가되기 시작한다(18-20). 따라서 본 연구에서는 오디추출물을 제조(Fig. 1)하여 충남 일부 동일한 지역에 거주하여 유사한 식습관을 지니고 있으며, 동일한 근무조건을 갖고 있어 활동량이 비슷한 대상 가운데 본 실험의 연구를 잘 이해하고 동의한 중년층에 해당되는 31명(남자 16명, 여자 15명)에게 2004년 10월 20일부터 11월 17일까지 4주 동안 오디추출물 섭취 전 . 후로 채혈 μl체성분 측정 등을 실시하였다(Fig.
- 본 연구에 사용된 오디는 4배성 휘커스 품종인, 대성뽕, [Mons Lhou(Ser.) Koids]으로서 농업과학기술원 품종 등록자에게 자문 및 확인을 받았다. 전북 남원 양잠조합에서 냉동상태의 원과 200 kg을 2004년 6월 19일에 구입하였으며, 오디에 함유된 항산화 물질의 손실을 최소화 하기 위해 오디 구입 즉시 추출물 제조업체(Imsil Herbal Medicine, Korea)로 수송하여 오디 추출물(Fig.
- ) Koids]으로서 농업과학기술원 품종 등록자에게 자문 및 확인을 받았다. 전북 남원 양잠조합에서 냉동상태의 원과 200 kg을 2004년 6월 19일에 구입하였으며, 오디에 함유된 항산화 물질의 손실을 최소화 하기 위해 오디 구입 즉시 추출물 제조업체(Imsil Herbal Medicine, Korea)로 수송하여 오디 추출물(Fig. 1)로제조하여 시료로 사용하였다.
데이터처리
- 2)Significance as determined by student t-test. NS: Not significant.
- 05 수준에서 ANOVA(one way) 및 Duncan^ multiplerange test로 유의성 여부를 검증하였다. 단, 체성분 분석과 항산화 활성의 경우는 섭취 전과 섭취 4주 후 비교를 students /-test 로 검증하였다.
- 수집된 모든 자료는 SAS(Statistical Analysis System, ver 8.01) package를 이용하여 평균土표준편차를구하였다. 오디추출물 섭취 전, 섭취 2주 후, 섭취 4주 후로 나누어 p V 0.
- 01) package를 이용하여 평균土표준편차를구하였다. 오디추출물 섭취 전, 섭취 2주 후, 섭취 4주 후로 나누어 p V 0.05 수준에서 ANOVA(one way) 및 Duncan^ multiplerange test로 유의성 여부를 검증하였다. 단, 체성분 분석과 항산화 활성의 경우는 섭취 전과 섭취 4주 후 비교를 students /-test 로 검증하였다.
이론/모형
- 과산화지 표로 thiobarbituric acid reac tive substance(TBARS)를 혈청에서는 Ohkawa 등(21)의 방법으로 분석하였으며, 표준물질은 1, 1, 3, 3-terraethoxpropane를 사용하였다. 혈청 FRAP 농도 측정: 혈청 FRAP(Ferric reducing ability plasma) 함량은 Benzie와 Strain(22)의 방법으로 분석하였으며, 표준물질은 2, 4, 6-Tripyridyl-s-triazine< 사용하였다.
- 2). 오디추출물 급여량은 Guohua 등(13)의 연구방법을 참고로 하여 하루동안 사람이 무리 없이 섭취할 수 있는 과일의 양(200 g)을 고려하여 정하였다.
- 사용하였다. 혈청 FRAP 농도 측정: 혈청 FRAP(Ferric reducing ability plasma) 함량은 Benzie와 Strain(22)의 방법으로 분석하였으며, 표준물질은 2, 4, 6-Tripyridyl-s-triazine< 사용하였다.
성능/효과
- .오디추출물의 무기질 함량은 Table 2에 제시된 바와 같이 오디추출물 100 g 당 칼슘(80.66 mg), 마그네슘(12.26 mg), 철분(6.26 mg), 구리 (0.05 mg), 아연(4.01 mg)으로 나타나 칼슘, 철분 및 아연 등이 풍부히 함유되어 있다고 볼 수 있다. 철분함량의 경우딸기(0.
- 1차적으로는 오디추출물을 제조하여 무기질 함량과 항산화 능을 측정한 결과 무기질 함량은 칼슘(80.66 mg), 마그네슘(12.26 mg), 철분(6.26 mg), 구리 (0.05 mg), 아연(4.01 mg) 함량으로 나타나 칼슘, 철분, 아연 함량이 높게 나타났다. DPPH 소거능에 따른 오디추출물의 항산화능을 보면 비타민 C를 기준(100%)으로했을때 cyanidin-3-glucoside는 85%, 오디추출물은 34%로 cyanidin 3-glucoside의 약 40%의 소거능력을 보였다.
- 2)Values with different superscripts within the column are significantly different at a = 0.05 by Duncan's mltiple range test. NS: Not significant.
- 2)Values with different superscripts within the column are significantly different at α = 0.05 by Duncan's mltiple range test. NS: Not significant.
- 2차적으로는 이러한 오디추출물 섭취 전과 후 대상자들의 혈청 중 무기질 수준을 조사해 보았을때 여자 대상자의 경우 혈청철분, 구리 및 아연 함량이 유의적으로 증가되었고, 남자 대상자의 경우는 철분 함량만이 유의적인 증가를 보였다. 혈청 지질산화와 관련 있는 혈청의 TBARS와 FRAP 수준의 변화를 조사한 결과 오디추출물 급여 후 남자, 여자 대상자의 혈청 FRAP 수준이 유의적으로 증가되었고, 평균 혈청 TBARS 수준은 남, 녀 모두 감소되는 경향은 보였다.
- 01 mg) 함량으로 나타나 칼슘, 철분, 아연 함량이 높게 나타났다. DPPH 소거능에 따른 오디추출물의 항산화능을 보면 비타민 C를 기준(100%)으로했을때 cyanidin-3-glucoside는 85%, 오디추출물은 34%로 cyanidin 3-glucoside의 약 40%의 소거능력을 보였다.
- 혈청 지질산화와 관련 있는 혈청의 TBARS와 FRAP 수준의 변화를 조사한 결과 오디추출물 급여 후 남자, 여자 대상자의 혈청 FRAP 수준이 유의적으로 증가되었고, 평균 혈청 TBARS 수준은 남, 녀 모두 감소되는 경향은 보였다. 결과적으로 오디는 항산화성이 뛰어나고 무기질을 공급할 수 있는 새로운 과일로 가치가 있다고 판단된다.
- 있다. 그 가운데 4배성 휘커스 오디품종 '대성뽕' [MontsLhou(Ser.) Koids] 의 주색소는 anthocyanins이며, cyanidin-3-gluco-side형태로 0.794% DW가 함유되어 있어서, 다른 오디품종에 비해 많은 양이므로 항산화 활성도 비례하여 클 것으로 판단된다. 따라서 본 연구에서는 오디추출물의 중년 남, 녀의 혈청 무기질과 항산화 관련 물질에 대한 개선에 대한 효과를 알아보고자 4주간 오디추출물을 급여(100mL/day)하여 섭취 전.
- 본 연구결과 오디추출물 섭취 후 대상자들의 혈청 무기질 수준을 조사해 보았을 때(Table 3-1, 3-2) 여자 대상자의 경우는 혈청 철분, 구리 및 아연함량이 유의적으로 증가되었고, 남자 대상자의 경우는 철분 함량만이 유의적인 증가를 보였다.
- 3에 제시된 바와 같이 비타민 C를 기준 (100%)으로 했.을 때 cyanidin-3-glucoside는 85%, 오디추출물은 34%로 cyanidin-3-glucoside의 40%의 소거능력을 보임으로써 뽕나무 열매인 오디가 다른 붉은색 과일들과 마찬가지로 항산화 과일로써 가치가 있다고 판단된다.
- 이는 결과적으로 생체막의 기능저하, 유동성 감소, 향상성 유지 장애 등을 초래하여 당뇨병, 동맥경화증, 암과 같은 만성적 성인병을 발생시키는 주요 원인이 되고 있으며 특히 노화과정과 관련성이 알려져 있다(27). 즉, 여러 가지 독성 화합물이나 약물 또는 질병에 의한 생리학적 현상이나 조직의 손상 정도를 나타내는 가장 중요한 기전으로 인정되고 있는데, 이는 조직내 세포의 산화적 스트레스 증가와 생체내 항산화 방어력의 감소로 야기된다(28) 조직의 산화적 손상, 노화 및 기타 퇴행성 질환 유발의 요인이 되는 과산화지질 함량을 혈청에서 관찰한 결과 오디추출물 섭취 후 평균 혈청 TBARS 수준이 남자, 여자 대상자모두 유의적인 차이는 나타내지 않았으나, 감소되는 경향을 보였다(Table 4).
- 경우는 철분 함량만이 유의적인 증가를 보였다. 혈청 지질산화와 관련 있는 혈청의 TBARS와 FRAP 수준의 변화를 조사한 결과 오디추출물 급여 후 남자, 여자 대상자의 혈청 FRAP 수준이 유의적으로 증가되었고, 평균 혈청 TBARS 수준은 남, 녀 모두 감소되는 경향은 보였다. 결과적으로 오디는 항산화성이 뛰어나고 무기질을 공급할 수 있는 새로운 과일로 가치가 있다고 판단된다.
- 본 연구결과 오디추출물 섭취 전 . 후 BMI를 비롯한 체성분의 경우 감소하는 경향은 보여주었지만 유의적인 차이는 없었다.
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