[논문]전문대학 식품영양과의 3년제 학제 개편에 관한 연구

김재근; 오현미; 이영순

문제 정의

따라서 본 연구에서는 전문대학 식품영양 관련과의 3년제 발전 방안을 모색하기 위하여 학생과 졸업생, 교육 관계자와 영양사를 대상으로 전문대학 2년제 식품영양 관련과의 3년제로의 교육 연장의 필요성과 바람직한 교육 연한 등의 인식에 관하여 조사, 분석하고자 한다.
설문 내용은 조사 대상자의 일반적 특성, 전문대학 2년제 식품영양 관련과의 현 교육 연한에 대한 인식, 3년제로의 교육 연장의 필요성, 교육 연장이 필요한이유, 전문대학 식품영양과의 바람직한 교육 연한 등에 관하여 조사하였다. 각 조사 항목에 대한 조사 대상자들의 전체 의견을 조사하였으며 학생, 교육 관계자, 졸업생, 영양사 등 대상자 집단별로 각 조사 항목에 대한 인식에 차이가 있는지를 분석하였다.
전문대학 식품영양 관련과의 3년제 교육 연장의 필요성 그리고 교육 연장이 필요한 이유에 대하여 조사하였다. 3년제 교육 연장의 필요성 에 대한 인식을 조사하기 위한 항목은 '꼭 필요하다', '꼭 필요한 것은 아니지만 3년제가 더 좋을 것 같다, , '필요 없다, , '잘 모르겠다.
전문대학 식품영양과 교육 연한을 3년제로 전환할 경우 대상자들이 장점들 중에서 우선 순위로 생각하는 장점들을 제시하도록 하였다. 우선 순위로 생각하는 장점을 선택하기 위한 항목은 '영양사 면허 취득률과 취업률 향상', '실습 교육 기회 확대로 현장 적응력이 있는 전문 인력 양성', "다양한 교과목 개설에 따른 진로의 폭 확대, , '심도 있는 교육 과정에 따른 영양전문가 양성', '졸업 후 18학점 취득 시 대학원 진학 자격 부여', '급식 산업 경영과 영양에 관한 지식과 실무능력을 겸비한 전문 인력에 대한 요구에 부응' 등의 항목으로 구성되었으며 제시된 항목 중에서 가장 우선순위로 생각하는 항목을 선택하도록 하였다.

제안 방법

장점들을 제시하도록 하였다. 우선 순위로 생각하는 장점을 선택하기 위한 항목은 '영양사 면허 취득률과 취업률 향상', '실습 교육 기회 확대로 현장 적응력이 있는 전문 인력 양성', "다양한 교과목 개설에 따른 진로의 폭 확대, , '심도 있는 교육 과정에 따른 영양전문가 양성', '졸업 후 18학점 취득 시 대학원 진학 자격 부여', '급식 산업 경영과 영양에 관한 지식과 실무능력을 겸비한 전문 인력에 대한 요구에 부응' 등의 항목으로 구성되었으며 제시된 항목 중에서 가장 우선순위로 생각하는 항목을 선택하도록 하였다.
관하여 조사하였다. 각 조사 항목에 대한 조사 대상자들의 전체 의견을 조사하였으며 학생, 교육 관계자, 졸업생, 영양사 등 대상자 집단별로 각 조사 항목에 대한 인식에 차이가 있는지를 분석하였다. 구체적인 조사 내용은 다음과 같다.
대상자의 일반적인 사항으로는 성별, 연령, 직업 등을 조사하였다. 2년제 현 교육 연한에 대한 대상자들의 인식을 조사하기 위한 항목은 '너무 짧다, , '짧다, , '적절하다', '길다', '잘 모르겠다.
전문대학 2년제 식품영 양 관련과의 3년제로의 교육 연장의 필요성에 대한 대상자들의 인식을 조사하였다 (Table 4). '꼭 필요한 것은 아니지만 3년제가 더 좋을 것 같다'라는 의견이 전체 의견 중에서 49.

대상 데이터

조사 대상자는 전국의 식품영양 관련과 학생 및 졸업생, 교수 및 교육 관계자, 산업체, 병원, 학교 및 사회복지 시설 등에서 근무하는 영양사로서 설문지를 배부한 후 성실하게 응답한 502명을 조사 대상자로 선정하였다. 조사기간은 2002년 6월에서 2003년까지 2 월까지 6개월간 실시하였다.
조사기간은 2002년 6월에서 2003년까지 2 월까지 6개월간 실시하였다.

데이터처리

모든 조사 결과는 SAS package를 이용하여 분석하였고, 설문 결과는 대상자의 빈도와 백분율로 나타내었으며 대상자 간에 있어서 설문 결과의 유의성 검정은 疽化寸를 이용하여 분석하였다.

성능/효과

05)가 있는 것으로 나타났다. '꼭 필요하다, 라는 의견은 교육 관계자와 영 양사들에서 각각 45.7% 와 43.5%로 나타나 비교적 높게 인식하고 있는 것으로 나타났고 학생과 졸업생들은 각각 23.0%와 21.5% 로 나타나 비교적 낮게 인식하고 있는 것으로 나타났다., 꼭 필요한 것은 아니지만 3년제가 더 좋을 것 같다, 라는 의견은 학생과 졸업생들이 각각 51.
1%로 각각 나타났다. '다양한 교과목 개설에 따른 진로의 폭 확대'를 우선 순위로 생각하는 대상자들은 학생 10.4%, 교육 관계자 4.2%, 졸업생 21.2 %로 나타났으며, 심도 있는 교육과정에 따른 영양 전문가 양성'을 우선 순위로 선택한 대상자들은 학생 16.7%, 교육관계자 25.0%, 졸업생 9.1%로 나타났다. '졸업 후 18학점 취득 시 대학원 진학 자격 부여, 를 우선 순위로 생각하는 대상자는 학생 12.
Table 6에 제시하였다. '영양사 면허 취득률과 취업률 향상'을 가장 우선 순위로 선택한 대상자들은 학생 29.1%, 교육관계자 54.2%, 졸업생 42.4%로 각각 나타났다. '실습교육 기회 확대로 현장 적응력이 있는 전문 인력 양성'이 가장 우선 순위라고 선택한 경우는 학생 22.
1%로 나타났다. '졸업 후 18학점 취득 시 대학원 진학 자격 부여, 를 우선 순위로 생각하는 대상자는 학생 12.5%, 영양사 33.3 %로 나타났으며, 급식산업 경영과 영양에 관한 지식과 실무 능력을 겸비한 전문 인력에 대한 요구에 부응'을 가장 우선 순위로 답한 대상자들은 학생 8.3%, 교육관계자 16.7%, 졸업생 15.2%로 나타났다.
5% 로 나타나 비교적 낮게 인식하고 있는 것으로 나타났다., 꼭 필요한 것은 아니지만 3년제가 더 좋을 것 같다, 라는 의견은 학생과 졸업생들이 각각 51.7%와 55.6 %, 교육 관계자와 영양사들은 각각 35.7%와 30.4%로 나타나 학생과 졸업생보다 교육 관계자나 영양사들에서 3년제로의 교육 연장의 필요성을 더 높게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 그러나 전체적으로 볼 때 '필요하다'라는 의견이 모든 대상자 집단에서 70%를 넘으므로 교육 연한 연장의 필요성은 모든 대상자들이 공감하고 있는 것으로 나타났다.
1. 전문대학 식품영양 관련과의 현 2년제 교육 연한에 대한 인식 조사 결과 52.1%의 조사 대상자들이 '짧다'라고 인식하고 있었으며 학생, 교육 관계자, 영양사, 졸업생 등의 대상자 집단별로 교육연한에 대한 인식을 분석하였을 때에는 교육관계자들이 교육 연한의 부족을 더 절실하게 느끼고 있는 것으로 나타나 대상자 집단별로 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다(p<0.001).
2. 전문대학 식품영양 관련과의 3년제로 교육 연한 연장의 필요성에 대한 인식 조사에서는, 3년제가 더 좋을 것 같다'라는 의견이 전체의 49.3%로 나타났다. 대상자 집단별로 교육 연한 연장의 필요성에 대한 인식을 분석하였을 때에도 '꼭 필요하다'라는 의견이 교육 관계자(45.
3. 교육 연장이 필요한 이유로는 '2년으로는 필요한 식품영양 관련 지식을 공부하거나 실습하기에 너무 짧다, 라는 의견이 48.6%로 가장 높게 나타나 대상자들의 상당수는 식품영양 관련 지식을 공부하고 자격 시험을 준비하는데 2년이라는 시간은 '너무 짧다'고 인식하고 있는. 것으로 나타났다.
4. 전문대학 식품영양과의 바람직한 교육 연한에 대한 인식 조사 결과 대상자의 62.9%가 3년, 이 가장 적절하다고 답하였으며 대상자 집단별 교육연한에 대한 인식 조사 결과에서는 '3년, 이 적절하다는 의견이 학생(56.5%)과 영양사들(56.1%)보다 교육 관계자들(77.8%)과 졸업생(65.1%)에서더 높게 나타나 대상자 집단별로 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다@<0.001).
4%로 나타나 학생과 졸업생보다 교육 관계자나 영양사들에서 3년제로의 교육 연장의 필요성을 더 높게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 그러나 전체적으로 볼 때 '필요하다'라는 의견이 모든 대상자 집단에서 70%를 넘으므로 교육 연한 연장의 필요성은 모든 대상자들이 공감하고 있는 것으로 나타났다.
것으로 나타났다. 대상자 집단별로 교육 연장이 필요한 이유에 대한 인식 조사 결과에서는 교육 관계자들은 학생과 졸업생들보다 '영 양사 자격 시험 준비'보다는 '필요한 지식 공부와 실습, 에 필요한 시간이 더 모자란다고 인식하고 있는 것으로 나타나 대상자 집단별로 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다.(p<0.
3%로 나타났다. 대상자 집단별로 교육 연한 연장의 필요성에 대한 인식을 분석하였을 때에도 '꼭 필요하다'라는 의견이 교육 관계자(45.7%)와 영양사 집단(43.5%)에서 학생(23.0%)과 졸업생(21.5%)들보다 더 높게 나타나 대상자 집단별로 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다0<0.05).
9%, 교육관계자들이 144%로 가장 낮게 나타났다. 따라서 2년제 식품영양 관련과의 현 교육 연한에 대한 인식 조사 결과교육 관계자들이 교육 연한 연장의 필요성을 가장 높게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 이는 일선에서 학생들을 가르치는 교육 관계자들이 2년이라는 짧은 교육 연한 내에서 4년제 대학과 동일한 교과 과정 이수와 영 양사 국가시험까지 대비하기 에 교육 연한의 부족을 더 절실하게 느끼기 때문인 것으로 보여진다.
2%로 나타났다. 따라서 교육 연장이 필요하다는 의견이 전체 의견의 76.1%로 대부분을 차지하였으므로 학생, 교육 관계자, 졸업생, 영양사 모두 교육 연장의 필요성은 인식하고 있는 것으로 나타났다.
0%로 나타났다. 따라서 대상자들의 상당수인 65.5%가 현 교육 연한에 대하여 대체로 '짧다, 라고 인식하고 있는 것으로 나타났다. 전문대학 식품영양과의 교육 연한 연장의필요성을 연구한 소 등의 연구에서도 전문대학 교수, 현직 영양사 및 재학생 대부분이 현행 교육 연한 2년이 짧다고 대답하였다.
이러한 결과로 살펴볼 때 전문대학 식품영양과 교육 연한을 3년제로 전환할 경우 우선 순위로 생각하는 장점들 중에서 학생들은 '영양사 면허 취득률과 취업률 향상' 항목과 '실습교육 기회 확대로 현장 적응력이 있는 전문 인력 양성' 항목을 거의 비슷하게 우선순위로 생각하고 있는 것으로 나타났으며 교육 관계자들과 졸업생들은 '영양사 면허 취득률과 취업률 향상' 항목을 '실습교육 기회 확대로 현장 적응력이 있는 전문 인력 양성' 항목보다 더 우선 순위로 생각하고 있는 것으로 나타났다.
이상의 결과로 살펴볼 때 전문대학 식품영양 관련과의 교육 연한의 부족과 교육 연한 연장의 필요성에 대한 인식은 학생과 졸업생들보다 교육 관계자들과 영양사들이 더 절실하게 인식하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 전문대학 2년제 식품영 양과의 영 양사 교육의 내실화와 함께 영 양사 면허 취득률 향상, 현장 실무교육 비중 증가, 학생들의 창의력 개발, 졸업 후의 다양한 진로 등을 위해서 3년제로의 학제개편이 조속히 이루어져야 할 것이다.
전체 대상자들의 52.1%가 현 교육 연한이 , 짧다, 고 인식하고 있는 것으로 나타났으며 '적절하다'라는 의견은 전체의 25.9%로 조사되었다.너무 짧다'라는 의견도 13.

후속연구

따라서 전문대학 2년제 식품영 양과의 영 양사 교육의 내실화와 함께 영 양사 면허 취득률 향상, 현장 실무교육 비중 증가, 학생들의 창의력 개발, 졸업 후의 다양한 진로 등을 위해서 3년제로의 학제개편이 조속히 이루어져야 할 것이다.

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