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In this research, we have developed a manufacturing process for seawater salt by horizontal spray drying technique using the deep ocean water and seaweed(sea tangle). Deep ocean water, strong acidic electrolyzed water and strong alkaline electrolyzed water were used as extraction solvent of seaweed....

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

  • 본 연구에서는 해양심층수의 식품분야 활용을 위한 시도로서, 연안 오염요인이 증가하여 소금에서 중금속과 같은 유해물질 오염 가능성이 높아짐에 따라 청정성과 영양성을 높인 고기능성 소금을 원하는 소비자들의 요구를 충족시키기 위한 일환으로, 고혈압, 동맥경화 및 대장암 등의 예방효과가 있는 다시마와 해양심층수의 청정성, 부영양성 및 미네랄성을 이용한 고품질 해수소금의 제조기법을 모색하고, 제조된 해수 소금의 성분분석을 통해 그 특성을 조사하였다.
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참고문헌 (19)

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