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문제 정의
- 연구가 주로 보고되었다. 따라서 본 연구는 아연을 주로 하는 이온수와 규소 성분이 주인 복합광물질을 사료에 첨가하였을 때 비육돈에서의 지방산 조성과 아미노산 조성의 변화를 알아보기 위해 실시하였다.
- 본 연구는 아연을 주로 하는 이온수와 규소 성분이 주인 복합광물질을 급여시 돈육의 일반성분, 식육 콜레스테롤, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향에 대해 조사하였다. CON(0%), T1(이온수) 및 T2(이온수 + 복합광물질)로 처리하였으며, 출하 전 66일간 사육하였다.
가설 설정
- 2)CHO/FAT means the ratio of cholesterol (mg%)/ fat content (%).
제안 방법
- CON(0%), T1(이온수) 및 T2(이온수 + 복합광물질)로 처리하였으며, 출하 전 66일간 사육하였다. 일반성분 및 콜레스테롤 함량은 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
- 교잡종(LYXD)을 이용하여 생체중 60 kg 내외 60두를 공시하여 출하시 115 ±3 kg까지 66일간 사육하였다. 기초사료인 육성기 배합사료는 옥수수와 대두박을 주원료로 성분비는 조단백질 19.
- 2) 25 mL를 넣 어 희 석 하였다. 그리 고 membrane filter(0.2 pim)로 여과시킨 후 아미노산 자동분석 7] (Biochrome 20, Amersham-Phamarcia Co, England)로 분석하였다. 아미노산 계산은 시료(Sl)xmg을 산 가수분해하여 가열 건조시킨 후, Y mL의 sodium citrate(pH 2.
- 20 mg의 지질을 시험관에 넣고 4% H2SO4 in Methanol을 3 mL가한 후 20분 동안 가열하면서 5분마다 voltexing을 실시하였다. 방냉 이후 1 mL hexane을 가하여 지방산을 추출하고 이를 GC(14A, Shimadzu, Japan)로 분석하였다. 분석조건은 columne Allech AT-Silar capillary column 30 mx0.
- 시험구 배치는 CON(0%), T1 (이온수) 및 T2(이온수 + 1% 복합광물질)로 처리구당 암수 각각 20두씩 66일간 사육하였다. 리터당 Zn(211.
- 0 정도가 될 때까지 수세하였다. 이후 감암 농축하여 internal standard (scoraren)으로 녹여 GC(14A, Shimadzu, Japan)로 분석하였다. GC 분석조건은 column SPB-1, 0.
데이터처리
- SAS program(Statistics Analytical System, USA, 1999) 의 GLM(General Linear Model) 방법으로 분석하였다. 처리 평균 간의 평균값 비교를 위해 Duncan의 다중검정 (Multiple Range T#st)을 이용하여 유의성 검정(a=0Q5)을 실시하였다.
- 처리 평균 간의 평균값 비교를 위해 Duncan의 다중검정 (Multiple Range T#st)을 이용하여 유의성 검정(a=0Q5)을 실시하였다.
이론/모형
- 지방의 추출은 Folch 등(1957)방법에 따라 세절육 10g을 250mL 삼각플라스크에 넣고 chloroform: methanol(2:l) 혼합용액 150mL를 첨가한 다음 2, 500 rpm에서 3분간 균질화시킨 다음 지질을 추출하고 3, 000 rpm에서 10분간 원심분리하여 얻은 하층을 취하여 농축하여 지질을 추출하였다. 추출된 지방은 Zanardi 등(1998)의 방법에 따라 추출한 지질 0.1 g에 비누화 시약 5 mL와" internal standard(5ot-cholestane 0.5 mg) 1 mL를 넣고 시료를 균질화 하여 마개를 한 다음 60% KOH 8 ml 와 반응용" 알콜 40 mL(ehanol: methanol: isopropylalchol=90:5:5)를 넣고 100 ℃에서 환류냉각관이 부착된 상태에서 1시간가열후 냉각하고 벤젠 층으로 흡수시킨후 IN KOH 200 mL, 0.5N KOH 40 mL, 증류수 순으로 pH 7.0 정도가 될 때까지 수세하였다. 이후 감암 농축하여 internal standard (scoraren)으로 녹여 GC(14A, Shimadzu, Japan)로 분석하였다.
- 아미노산 분석은 Mason(1984)의 방법에 따라 시료 0.1 g에 6N-HC1 10mL을 첨가한 후 앰플병에 넣어 24시간 동안 110#(2에서 보관한 후 여과하였다. 염소가스를 제거시키기 위해 100℃의 항온수조에서 건조시킨 후 sodium citrate buffer(pH 2.
- 일반성분 분석은 AOAC( 1990)방법에 따라 수분, 지방, 단백질을 분석하였다. 지방의 추출은 Folch 등(1957)방법에 따라 세절육 10g을 250mL 삼각플라스크에 넣고 chloroform: methanol(2:l) 혼합용액 150mL를 첨가한 다음 2, 500 rpm에서 3분간 균질화시킨 다음 지질을 추출하고 3, 000 rpm에서 10분간 원심분리하여 얻은 하층을 취하여 농축하여 지질을 추출하였다.
- 지방산 분석은 Folch 등(1957)의 방법에 따라 추출된 지방으로 분석에 이용하였다. 20 mg의 지질을 시험관에 넣고 4% H2SO4 in Methanol을 3 mL가한 후 20분 동안 가열하면서 5분마다 voltexing을 실시하였다.
- 분석하였다. 지방의 추출은 Folch 등(1957)방법에 따라 세절육 10g을 250mL 삼각플라스크에 넣고 chloroform: methanol(2:l) 혼합용액 150mL를 첨가한 다음 2, 500 rpm에서 3분간 균질화시킨 다음 지질을 추출하고 3, 000 rpm에서 10분간 원심분리하여 얻은 하층을 취하여 농축하여 지질을 추출하였다. 추출된 지방은 Zanardi 등(1998)의 방법에 따라 추출한 지질 0.
성능/효과
- 기초사료인 육성기 배합사료는 옥수수와 대두박을 주원료로 성분비는 조단백질 19.0%, 조지방 5.0%, 조섬유 6.0%, 조회분 8.0% 및 대사에너지 3, 550 kcal/kg이었고, 비육기 배합사료는 옥수수와 대두박을 주원료로 성분비는 조단백질 16.5%, 조지방 4.5%, 조섬유 6.0%, 조회분 8.0% 및 대사 에너지 3, 500 kcal/kg이었다. 사육방식은 개방식 톱밥 돈사에서 사료와 급수는 무제한 급여를 하였다.
- 60)31 비율보다 낮게 나타나 이온수 및 복합광물질의 급여가 풍미에 좋지 않은 영향을 미친것으로 사료된다. 또한, 근내 지방산 조성 중 linoleic acid와 arachidonic acid는 T2가 각각 20.03%, 8.48%로 나타나 대조구 및 T1 보다 높게 나타나 다가불포화지방산(PUFA)에 있어 T2(34.51%)가 유의적으로 가장 높은 성분비를 나타내는 영향을 주었다. 일반적으로 linoleic acid는 면양 및 소 등의 반추동물보다 단위동물인 돼지고기에서 높은 함량이 발견되며, 이러한 불포화지방산의 함량은 돼지의 품종보다는 급여 사료에 의해 영향을 받는다고 알려져 있다.
- 아미노산 조성 중 다른 처리구에 비하여 glutamic, alanine, leucine, lysine 은 T1 이 유의적으로 높게 나타났으며, serine, valine, isoleucinee T2가 유의적으로 높은 함량을 나타내었다. 또한, 총 아미노산 함량 및 필수아미노산(EAA)는 T1 처리 구가 유의적으로 높게 나타났다. 이상의 결과 이온수 및 복합광물질의 급여가 돼지의 지방산중 SFA를 증가시키고, UFA를 감소시켰으며, 필수아미노산의 함량을 증가시킴을 증가 시켜 알 수 있었다.
- Table 2는 이온수 및 복합광물질을 급여가 돈육의 근내 지방산 조성에 미치는 영향을 나타낸 표이다. 모든 시험 구에서 oleic acid함량이 34.65-39.72% 수준으로 지방산 중 가장 높은 비율을 나타내었으며, 다음으로 linoleic acid (26.03-24.47%), palmitic acid(20.42-18.10%)순으로 나타났다. 돈육의 경우 지방산 조성 중 oleic과 linoleic acid의 높은 비율을 차지하기 때문에 전체적인 지방산 조성 비율에 높은 영향을 미친다.
- , 1968). 본 실험의 결과 MUFA/SFA의 비율이 T2가 L30으로 대조구 및 T1(각각 1.55, 1.60)31 비율보다 낮게 나타나 이온수 및 복합광물질의 급여가 풍미에 좋지 않은 영향을 미친것으로 사료된다. 또한, 근내 지방산 조성 중 linoleic acid와 arachidonic acid는 T2가 각각 20.
- 또한 Hansen 등(2006)은 콩 및 클로버의 silage를 급여하였을 때 돈육의 oleic acid 조성이 급격히 감소한다는 보고와 일치하지 않았다. 본 실험의 근내 지방산 조성 중 myristic, stearic acid는 처리구별 유의적인 차이가 나타나지 않았으나, palmitic acid는 T2처리구가 가장 높은 함량을 나타내어 포화지방산조성 (SFA)의 경우 T2가 가장 높게 나타났다03.05). 이상 의결과는 흑운모 분말을 급여한 돼지의 SFA의 비율이 처리 구가 낮게 나타난다는 Jin 등(2003)의 보고와 일치하지 않았으며, Kim 등(2008)과 Hansen 등(2006)의 무기물 섭취 기회가 높은 유기돈의 비교와도 일치하지 않았다.
- , 2000), Shackelford 등(1990>은 지방산 중 linoleic acid가 3%정도 차지할 때 풍미에 좋지 않은 결과를 가져온다고 보고하였다. 본 연구의 결과 linoleic acid의 조성은 모든 시험구에서 미량으로 검출되었다. 이상의 결과 사료에 이온수 및 복합광물질을 급여할 때 근내 지방산조성에 영향을 주는 것으로 사료되며, 이러한 결과는 Jin 등(2004)의 결과와 일치하였다.
- 유의적으로 높게 나타났다. 생물체 내에서 생합성이 되지 않아 사료를 통해서 공급되어야만 하는 필수아미노산에는 arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phynylalanine, threonine, tryptophan, valine등이 포함되어있는데, 본 실험에서 T1 처리구가 10.42%수준으로 대조 구 및 T2의 9.69-10.331% 수준보다 유의적으로 높게 나타났다 (p<0.05).
- 하지만, 필수지방산(EFA) 및 EFA/ UFAe T2가 유의적으로 높게 나타났다. 아미노산 조성 중 다른 처리구에 비하여 glutamic, alanine, leucine, lysine 은 T1 이 유의적으로 높게 나타났으며, serine, valine, isoleucinee T2가 유의적으로 높은 함량을 나타내었다. 또한, 총 아미노산 함량 및 필수아미노산(EAA)는 T1 처리 구가 유의적으로 높게 나타났다.
- 본 연구의 결과 linoleic acid의 조성은 모든 시험구에서 미량으로 검출되었다. 이상의 결과 사료에 이온수 및 복합광물질을 급여할 때 근내 지방산조성에 영향을 주는 것으로 사료되며, 이러한 결과는 Jin 등(2004)의 결과와 일치하였다.
- 또한, 총 아미노산 함량 및 필수아미노산(EAA)는 T1 처리 구가 유의적으로 높게 나타났다. 이상의 결과 이온수 및 복합광물질의 급여가 돼지의 지방산중 SFA를 증가시키고, UFA를 감소시켰으며, 필수아미노산의 함량을 증가시킴을 증가 시켜 알 수 있었다.
- 91 mg%) 보다 낮은 경향이었으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 지방함량 대비 콜레스테롤함량 비율(CHO/FAT)은 대조 구가 19.57이었으나 처리구 T1 및 T2가 각각 23.28과 24.13으로 나타나 이온수 및 복합광물질을 급여한 돼지의 지방에 대한 콜레스테롤 함량 비율이 처리구가 대조 구보다 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05).
- 지방산 조성의 경우 다른 처리구에 비해 T2의 palmitic acid, linoleic acid, arachidonic acid가 유의적으로 높게 나타난 반면 oleic acid는 유의적으로 낮게 나타났다. 포화지방산(STA)의 경우 T2(28.54%)가 유의적으로 높은 함량을 나타내었고, 불포화지방산(UFA) 및 UFA/SFA의 경우 유의적으로 낮게 나타났다. 하지만, 필수지방산(EFA) 및 EFA/ UFAe T2가 유의적으로 높게 나타났다.
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