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문제 정의
- 이에 따라, 닭이 사료를 통해 carotenoid를 흡수한 후 위에서 흡수되어 피부, 깃털, 지방조직 및 난황 등 여러조직에 상당량 축적된다고 보고하였으며, 이때 흡수된 carotenoid는 피부에서 주로 esterified carotenoids 형태로 존재하지만 난황에는 free carotenoids 로 존재한다고 보고되어있다. 따라서, 본 연구에서 케일 및 명일엽을 첨가한 처리구에서 난황색에 대한 개선효과는 이에 기인한 것으로 사료된다.
- 따라서, 본 연구에서는 착즙 후 폐기되어지는 케일과 명일엽을 축산분야에 응용하여 기능성 축산물 생산에 그 이용 가능성에 대한 기초 자료로 활용하고자 시험을 실시하였다.
제안 방법
- 수집하여 채란 당일 계란품질 조사를 실시하였다. QCM+(Technical Services and Supplies, York, England)를 이용하여 Haugh unit를 조사하였고, 난각질은 난각강도계와 난각두께측정기 (FHK, Japan)로 측정하여 나타내었다.
- 조단백질은 16% 수준으로 하였다(Table 1). 공시계는 전 시험기간 동안 니플이 설치된 3단 케이지에서 사육하였으며 환경변이를 최소화하고자 처리반복간의 배치를 조정하였다. 사료는 전 기간 자유로 채식토록 하였으며 점등은 17시간으로 고정하였다.
- 본 시험은 24주령 ISA Brown 총 560수를 7처리 4반복, 반복당 20수씩 완전임의배치하여 총 12주간 실시하였으며, 시험에 이용된 시료는 케일 및 명일엽 전초 와 이를 착즙 후 부산물을 건조하여 무첨가구(C), 케일 0.1% 첨가 구(T1), 케일 0.3% 첨가구(T2), 케일 부산물 0.3% 첨가구 (T3), 명일엽 0.1% 첨가구(T4), 명일엽 0.3% 첨가구(T5), 명일엽 부산물 0.3% 첨가구(T6)로 처리구를 나누어 시험을 실시하였다.
- 1일 산란량은 총산란율과 평균난중을 곱하여 계산하였다. 사료섭취량은 수당 섭취량으로 표시하였으며, 사료요구율은 수당 1일 사료 섭취량으로 1일 산란량을 나누어 계산하였다.
- 산란수와 난중은 매일 15:00시에 측정하였으며, 사료 섭취량은 2주 간격으로 시험 종료시까지 조사하였다. 산란율은 hen day로 표시하였으며, 평균난중은 기형란을 제외한 정상란에 대하여 칭량하였다.
- 실온까지 충분히 냉각시킨 다음 다시 1mL의 hexane과 2mL$] NaCl 포화용액을 가하여 1분간 혼합 후 실온에서 30분간 방치하였다. 상등액 1 RL를 취해서 지방산 분석용 가스크로마토그라피(HP 6890 model, 영인과학, 서울)에 주입하여 지방산을 분석하였다. 지방산 분석에 사용한 표준 용액은 미국 Supelcc사의 PUFA No.
- 시료 및 계란의 지방산 분석은 Folch 등(1957), Morrison 과 Smith의 방법(1967)을 변형하여 실시하였으며 이를 간단히 기술하면 다음과 같다. 계란 내 난황 시료 10 g에 혼합 유기용매 (chloroform: methanol=2:l) 24 ml와 0.
- 시험 개시 시, 6주 그리고 12주시 반복별 임의로 5개씩 90개를 수집하여 채란 당일 계란품질 조사를 실시하였다. QCM+(Technical Services and Supplies, York, England)를 이용하여 Haugh unit를 조사하였고, 난각질은 난각강도계와 난각두께측정기 (FHK, Japan)로 측정하여 나타내었다.
대상 데이터
- 기초사료는 옥수수-대두박 위주의 가루사료 형태로NRC(1994) 요구량을 충족하도록 대사에너지는 2, 800 kcaV kg, 조단백질은 16% 수준으로 하였다(Table 1). 공시계는 전 시험기간 동안 니플이 설치된 3단 케이지에서 사육하였으며 환경변이를 최소화하고자 처리반복간의 배치를 조정하였다.
- 2, Animal source를 이용하였다. 분석에 사용된 컬럼은 FFAP capillary column(30 mx0.25 mm I.D., 0.25 ㎛ film thick-ness)이었다. 기기의 분석조건은 detector(FID) 250℃, oven temperature(initial 160℃, 분당 증가율 1.
- 상등액 1 RL를 취해서 지방산 분석용 가스크로마토그라피(HP 6890 model, 영인과학, 서울)에 주입하여 지방산을 분석하였다. 지방산 분석에 사용한 표준 용액은 미국 Supelcc사의 PUFA No.2, Animal source를 이용하였다. 분석에 사용된 컬럼은 FFAP capillary column(30 mx0.
데이터처리
- 본 시험에서 수집된 자료의 분석은 GLM(SAS Institute, 1996)을 이용하여 분산분석을 실시하였으며, 처리별 유의성 분석은 Duncan's new multiple range test(Duncan,1955)를 이용하여 95% 수준에서 유의성을 검정하였다.
이론/모형
- 시료 및 계란의 일반성분 분석은 AOAC(1995)방법에 따라 실시하였으며, Ca, P, Mn Fe, Ge와 같은 미량 광물질 함링^은* sequential plasma emission spectrometer(ICP-7510, Shimadzu, Japan)을 이용하여 분석하였다.
성능/효과
- Vitamin A 함량은 케일 전초 0.1% 첨가구를 제외한 처리구에서 대조구 대비 높게 나타났으며 vitamin E는 케일 전초 및 부산물 첨가구에서 모두 대조구에 비해 낮게 나타난 반면 명일엽 전초 및 부산물 첨가구 모두에서 높게 나타났고 명일엽 부산물 0.3% 첨가구에서 492.9 |ig/100 g으로 가장 높게 나타났다. 따라서, 케일부산물의 급여 시linoleic acid, linolenic acid 및 vitamin A 함량을 높이며,명일엽 전초 및 부산물급여 시 케일과 같이 n6와 n3 계열의 모수 지방산 함량을 높이고 vitamin E 함량을 높일 수 있을 것으로 사료된다.
- Vitamin A의 함량은 전초 및 부산물에서 검출되지 않았 으며 Vitamin E 함량은 부산물에 비해 전초 함량이 케일 에서는 10배 이상이었으며, 명일엽에서는 4배 이상 전초 가 높게 나타났다.
- 결과적으로, 산란계 사료 내 적정 수준의 케일 과 명일엽 및 부산물의 급여는 산란계 생산성에 있어 저해를 나타내지 않는 것으로 나타났으며 계란품질에 있어서 개선 효과를 나타내며 부산물을 이용하였을 때 역시 같은 결과를 나타내는 것을 알 수 있었다.
- P 및 Fe 함량 역시 처리구간 함량 차이는 있었으나 일정한 경향을 갖지는 않았다. 결과적으로, 산란계 사료 내 케일 및 명일엽의 급여는 계란 내 미량 광물질함량 축적 에 대해 큰 영향을 미치지 못한 것으로 사료된다.
- 05), 대조구와 비교 시 케일 및 부산물, 명일엽 및 부산물첨가 급여구에서 개선되는 경향을 나타내었으며 난각두 께에서는 처리구간 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 케일과 명일엽 및 부산물 첨가구에서 대조구에 비해서 개선되는 것으로 나타났다. 계란 신선도는 명일엽 0.1% 첨가구에서 78.6으로 유의적인 개선효과를 나타냈으며 (p<0.05), 난황색은 대조구와 비교 시 케일 및 명일엽을 급여한 처리 구에서 유의적으로 개선되는 결과가 나타났다(p<0.05). 닭의 경우 체내에서 carotenoid를 합성할 수 없기 때문에 사료를 통해 흡수하여야만 한다(Dua et al.
- 9 |ig/100 g으로 가장 높게 나타났다. 따라서, 케일부산물의 급여 시linoleic acid, linolenic acid 및 vitamin A 함량을 높이며,명일엽 전초 및 부산물급여 시 케일과 같이 n6와 n3 계열의 모수 지방산 함량을 높이고 vitamin E 함량을 높일 수 있을 것으로 사료된다. 하지만, 각 급원 따라 계란 내 vitamin 함량이 증가되는 결과를 볼 때 각 급원의 급여 방법 및 급여 수준에 대한 연구가 더 필요할 것이다.
- 1% 첨가구에서 3.39kg/cn?로 나타나 유의적으로 가장 높았으며(p<0.05), 대조구와 비교 시 케일 및 부산물, 명일엽 및 부산물첨가 급여구에서 개선되는 경향을 나타내었으며 난각두 께에서는 처리구간 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 케일과 명일엽 및 부산물 첨가구에서 대조구에 비해서 개선되는 것으로 나타났다. 계란 신선도는 명일엽 0.
- 명일엽 지방산 조성은 케일과는 다른 경향을 나타내었 는데 케일에서는 linolenic acid 함량이 높게 나타난 반면 명일엽 전초와 부산물에서 각각 linoleic acid가 40.74%, 40.23%로 다른 지방산에 비해 높게 나타났으며 linolenic acid 함량이 각각 30.53%, 30.51 %로 나타났다. Linoleic acid와 linolenic acid가 n6와 n3 계열 지방산의 모수 지방 산이며 필수 지방산인 점을 감안 할 때 케일과 명일엽 전 초 및 부산물은 기능성 물질로 충분한 가치를 갖고 있음을 시사한다.
- 난황 내 일반성분 및 미량광물질을 분석한 결과는 Table 4에서 나타내었다. 일반성분에서 수분, 조단백질 및 조지 방은 각 처리구간 유의적 차이는 나타나지 않았으나 명일 엽 0.1%를 급여한 처리구에서 대조구에 비해 조단백질 함량이 다소 낮게 나타났다.
- 총 산란율은 무첨가구인 대조구와 비교하였을 때 전 처리구에서 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 케일 부산물 0.3% 첨가구에서 81.3%로 가장 높았고, 명일엽 0.3% 첨가구에서 낮게 나타났다. 난중, 1일 산란량, 사료 섭취량 및 사료요구율은 전 처리구간 차이가 나타나지 않았다.
- 케일과 명일엽 및 부산물을 비교하였을 때 전반적으로 착즙 전 보다 수분, 단백질, 지방, 회분에서 미량광물질에 비해 큰폭으로 감소하였으며 미량 광물질에서는 Fe에서 다른 광물질에 비교 시 가장 큰폭으로 감소하였다. 하지만, 산란계 사료 내 석회석을 급여하였을 때 사료 내 Ca함량이 3.
- 케일의 전체적인 지방산 조성은 linolenic acid 함량이 전 초에서 57%로 높게 나타났으며 부산물에서 역시 40.8% 로 명일엽과 비교 시 높게 나타났다.
후속연구
- , 1997). 또한, 현재까지 케일 및 명일엽에 대한 연구는 식품분야에서 주를 이루었을 뿐 축산분야에 케일 및 명일엽을 이용한 연구는 없어 향후 이를 이용한 생리활성물질이 강화된 축산식품 생산에 많은 연구가 필요할 것이다.
- 따라서, 케일부산물의 급여 시linoleic acid, linolenic acid 및 vitamin A 함량을 높이며,명일엽 전초 및 부산물급여 시 케일과 같이 n6와 n3 계열의 모수 지방산 함량을 높이고 vitamin E 함량을 높일 수 있을 것으로 사료된다. 하지만, 각 급원 따라 계란 내 vitamin 함량이 증가되는 결과를 볼 때 각 급원의 급여 방법 및 급여 수준에 대한 연구가 더 필요할 것이다.
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