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문제 정의
- 대사시험으로 시험 사료 급여가 육계의 영양소 소화율 및 인 이용율에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 시험 동물은 5주령 병아리 96(BW:1, 038g±130.
- 따라서, 본 시험에서는 옥수수 대두박 위주의 사료내 phytase의 급여에 따른 육계의 성장률과 육질특성에 영향을 조사하였고, phytase 형태에 따른 영양소 소화율과 인 이용율에 미치는 영향에 대해 조사하였다.
- 본 시험은 육계 사료내 인 함량을 감소시킨 옥수수 대두박 위주의 사료 내 제조방법이 다른 phytase 첨가시 성장률, 육질특성, 영양소 소화율 및 인 이용율에 미치는 영향에 대해 조사하였다. 시험 설계는 CON(control), LP(Low phosphorus diet), NP(Low phosphorus diet+ 0.
- 사양시험으로 시험 사료 급여가 육계의 성장능력, 도체특성 및 육질 특성에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 시험 동물은 2일령의 Arbor acre Broiler 병아리 480수(BW:37.
제안 방법
- , Korea)를 이용하였다. 가열 감량(cooking loss)은 시료를 2cm 두께로 일정하게 절단하여 무게를 측정하고 70 항온수조에서 10분간 가열한 다음 냉각 시켜 감량된 무게를 백분율로 환산하여 측정하였다. 보수력(WHC:water-holding capacity)은 여과압착법을 이용하여 Hofmann 등(1982)의 방법으로 유리판 위에 여과지, 고기표본 0.
- 개시시와 3주 후, 그리고 종료시에 처리구별로 체중 및 섭취량을 측정하여 증체량과 사료 섭취량을 계산하였으며, 사료 요구율은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어 계산하였다.
- 본 시험에 사용된 normal phytasee microbial 유래 phytase로서 일반 분말 형태로 만들어 졌으며, coated phytasee microbial 유래 phytase로서 일반 분말 입자에 지방을 코팅을 하였다. 시험에 사용된 phytase는 1000FTU/kg의 역가를 가졌다.
- 본 시험에 사용한 처리구는 CON(control), LP(Low phosphorus diet), CP(Low phosphorus diet+0.05% coated phytase), NP(Low phosphorus diet+0.05% normal phytase)로 4개 처리를 하였다.
- 시험 설계는 CON(control), LP(Low phosphorus diet), NP(Low phosphorus diet+ 0.05% normal phytase), CP(Low phosphorus diet +0.05% coated phytase)로 4개 처리를 하였다. 사양시험은 480수(BW:37.
- 시험 종료 7일전에 표시물로서 산화크롬 (Cr2O3)을 0.2% 첨가하여 급여 후 동일한 시간 동안 배설된 분을 채취하였다. 채취한 분은 60 의 건조기에서 72시간 건조시킨 후 Willey mill로 분쇄하여 분석에 이용하였다.
- 육색은 Chromameter(Model CR-410, Minolta Co., Japan)를 사용하여 동일한 시료를 3회 반복하여 명도(L*), 적색도(a*) 및 황색도(b*) 값을 측정하였으며, 이때 표준색판은 Y=94.6, x=0.3131, y=0.3194으로 하였다. pH의 측정은 pH meter (Istek NeoMet 77P, Istek Inc.
- 육질특성 분석을 위하여 각 처리구별로 10두씩 선발하였으며, 머리, 깃털, 다리 및 내장을 적출하여 도체율을 측정하였다.
- 68g)를 공시하였고, 5주간 사양시험을 실시하였다. 처리구는 CON, LP 및 CP로 3개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 20수씩 완전 임의 배치하였다.
- 6g)수를 공시하였고, 4주간 시험에 이용하였다. 처리구는 CON, LP, NP 및 CP로 4개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 3수씩 완전임의 배치하였다.
- 혈액 채취는 시험 종료시에 처리당 임의로 5 수씩을 선발하여 익정맥에서 sodium heparin vacuum tube를 이용하여 혈액을 채취하여 4 에서 2,000×g로 30분간 원심 분리하여 얻은 혈장을 자동 생화학 분석기(ADVIA 1650, Bayer Inc., Japan)를 이용하여 혈액내 칼슘 및인 함량을 조사하였다.
대상 데이터
- Arbor Acre broiler 병아리는 평사로 가로 세로 각각 1.2×m 크기의 24개 케이지에 20수씩 사욕하였으며, 24시간 점등하였다. 사육온도는 시험 개시시 33±1 로 맞추어준 뒤 한 주마다 2 씩 감소시켰다.
- 처리구는 CON, LP 및 CP로 3개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 20수씩 완전 임의 배치하였다. 대사시험은 96(BW:1, 038 g±130.6g)수를 공시하였다. 처리구는 CON, LP, NP 및 CP로 4개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 3수씩 완전임의 배치하였다.
- 05% coated phytase)로 4개 처리를 하였다. 사양시험은 480수(BW:37.79g±0.68g)를 공시하였다. 처리구는 CON, LP 및 CP로 3개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 20수씩 완전 임의 배치하였다.
- 사육온도는 시험 개시시 33±1 로 맞추어준 뒤 한 주마다 2 씩 감소시켰다. 시험 1 기초사료는 옥수수 대두박 위주의 pellet 형태로서 사료의 대사 에너지는 3, 100kcal/kg, 조단백질 21% 및 lysine 1.20%를 함유하였다. 시험 2 기초사료에서는 옥수수 대두박 위주의 pellet 형태로서 사료의 대사 에너지는 3, 150kcal/kg, 조단백질 19% 및 lysine 1.
- 20%를 함유하였다. 시험 2 기초사료에서는 옥수수 대두박 위주의 pellet 형태로서 사료의 대사 에너지는 3, 150kcal/kg, 조단백질 19% 및 lysine 1.02%를 함유하였다. 사료와 물은 자유채식토록 하였다.
- 실시하였다. 시험 동물은 2일령의 Arbor acre Broiler 병아리 480수(BW:37.79g± 0.68g)를 공시하였고, 5주간 사양시험을 실시하였다. 처리구는 CON, LP 및 CP로 3개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 20수씩 완전 임의 배치하였다.
- 실시하였다. 시험 동물은 5주령 병아리 96(BW:1, 038g±130.6g)수를 공시하였고, 4주간 시험에 이용하였다. 처리구는 CON, LP, NP 및 CP로 4개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 3수씩 완전임의 배치하였다.
- 하였다. 시험에 사용된 phytase는 1000FTU/kg의 역가를 가졌다. 1 FTU는 37 , pH5.
- 육질분석은 정형된 가슴살을 이용하였다. 육색은 Chromameter(Model CR-410, Minolta Co.
데이터처리
- 모든 자료는 SAS(1996)의 General Linear Model procedure를 이용하여 분산분석을 실시하였으며, 처리구간의 유의성 검정은 Duncan의 다중검정법(1955)을 이용하였다.
이론/모형
- 가열 감량(cooking loss)은 시료를 2cm 두께로 일정하게 절단하여 무게를 측정하고 70 항온수조에서 10분간 가열한 다음 냉각 시켜 감량된 무게를 백분율로 환산하여 측정하였다. 보수력(WHC:water-holding capacity)은 여과압착법을 이용하여 Hofmann 등(1982)의 방법으로 유리판 위에 여과지, 고기표본 0.5g, 플렉시 유리판을 차례로 올린 다음 상하의 플렉시 유리판을 스크류로 조여 2분간 압착하고 여과지를 제거하여 고기 조직이 묻어 있는 부위의 면적과 젖어 있는 부위의 면적을 Area-Line sensor (Model, M, T. 10S, M T Precision Co., LTD, Japan)로 측정하고, 아래 식으로 계산하였다. 보수력(%)=고기 조직에 묻어 있는 면적× 100/젖어 있는 부위 면적과 젖어 있는 부위의 면적을 Area-Line sensor (Model, M, T.
- 채취한 분은 60 의 건조기에서 72시간 건조시킨 후 Willey mill로 분쇄하여 분석에 이용하였다. 사료의 일반성분과 표시물로 혼합된 Cre AOAC(1995) 의 방법에 준하여 분석하였다.
성능/효과
- CON 처리구는 다른 처리구에 비해 인 섭취량, 칼슘과 인 보유량에서 다른 처리구에 비해 높은 결과를 나타내었다(P<0.05). Phytase 처리 구에 따른 칼슘 섭취량, 질소, 칼슘 및 인 보유량은 LP 처리구에 비해 높은 결과를 나타내었으며, 인 배출량에서는 낮은 결과를 나타내었다(P<0.
- 05). CON 처리구는 인 섭취량과 인 흡수량에서 다른 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 칼슘 흡수량에서는 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다 (P<0.
- 인 함량에서는 CON 처리 구가 낮은 인 함량 처리구인 LP 처리구에 비해 유의적으로 높게 나타내었다. LP 처리구와 CP 처리구의 인 함량에서는 유의적인 차이를 나타내지는 않았으나, CP 처리구가 증가하는 경향을 나타내었다. 이는 phytase 급여가 혈액 내의 인의 이용성을 증가 시킨 것으로 사료된다.
- 05). Phytase 처리 구에 따른 칼슘 섭취량, 질소, 칼슘 및 인 보유량은 LP 처리구에 비해 높은 결과를 나타내었으며, 인 배출량에서는 낮은 결과를 나타내었다(P<0.05). 하지만, phytase 종류에 따른 질소, 칼슘 및 인의 섭취량, 보유량 및 배출량에서는 유의적인 차이를 나타내지 않았다(P< 0.
- 05). phytase 종류에 따른 소화율에서는 건물, 질소, 회분, 칼슘 및 인 소화율에서 유의적인 차이를 나타내지 않았으나, LP 처리구에 비해 칼슘과 인 소화율에서 유의적으로 높은 결과를 나타내었다(P<0.05). 이 등(1999)은 육계에 phytase 급여는 영양소 소화율에 영향을 미치지 않는다고 하였다.
- 05). phytase 첨가에 따른 결과에서는 도체율과 보수력에서 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 높은 결과를 나타내었다(P<0.05). 적색도에 있어서도 유의적인 차이를 나타내지 않았지만 CP 처리 구가 LP 처리구에 비해 높은 경향을 나타내었다.
- 05). 가슴살의 보수력에서 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 건물과 질소 소화율에서는 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
- 05). 건물 섭취량, 칼슘 섭취량 및 질소 흡수량은 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). CON 처리구는 인 섭취량과 인 흡수량에서 다른 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
- 05). 건물과 질소 소화율에서는 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 회분 소화율에서는 CON 처리구가 CP 처리구에 비해 유의적으로 증가하였다(P<0.
- Table 5에 나타내었다. 도체율, 적색도 및 보수력에 있어 CON 처리구가 다른 처리 구에 비해 높은 결과를 나타내었다(P<0.05). phytase 첨가에 따른 결과에서는 도체율과 보수력에서 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 높은 결과를 나타내었다(P<0.
- 05). 도체율과 가슴살 적색 도에서는 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 가슴살의 보수력에서 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
- 하지만, 인의 결핍은 비정상적 골격성장의 중요한 요인으로 골격 성장의 저하, 중량 및 광물질 함랑에 있어서도 감소하기 때문에 성장에 중요한 영향을 나타낸다. 따라서, CP 처리구는 LP 처리구에 비해 phytase의 이용성으로 인해 사료내 phytate 인의 이용성 증가로 높은 증체량을 나타내는 것으로 사료된다.
- Rienstra 등(2001)은 돼지에 phytase 급여시 드립 감량이 감소한다고 하였다. 따라서, phytase 급여 시 육질 특성에 있어 수분 감량에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 시험에서는 육색에서 명도를 나타내는 L*값과 pH 값이 처리구간 차이를 나타내지 않았다.
- 하지만, 보수력에서 낮은 인을 함유한 LP 처리구에 비해 phytase을 첨가한 CP 처리구가 증가한 것으로 보아 Rienstra 등 (2001)의 연구결과와 같이 수분함량에 있어 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서, phytase 급여가 육계에 있어 도체율과 보수력에서 인의 함량이 낮은 사료를 급여한 육계와 비교하여 효과를 나타내는 것으로 사료된다.
- 따라서, 뇨로 배설되는 칼슘의 함량도 감소되어 혈장 내 칼슘이 증가된다고 하였다(Taylar와 Dacke, 1984). 본 시험에서는 phytase을 급여한 CP 처리구가 낮은 인처리구인 LP 처리구에 비해 혈장내 칼슘 함량이 유의적으로 높게 나타내었다. 이는 phytase 의 작용에 의해 원료 사료내 phytate가 분해되어 phytate 내 염 형태로 존재하는 칼슘의 흡수 및 이용이 용이해져 혈액내 칼슘 함량이 증가된 것으로 사료된다.
- 27%로 감소 시킨후 phytase를 첨가하였을 시에 대조구에 비해 성장률에 있어 처리구간 유의적인 차이를 나타내지 않는다고 하였다. 본 시험에서는 낮은 인을 함유한 LP 처리 구에 비해 phytase을 급여한 CP 처리구가 유의적으로 높은 증체량을 나타내었으나, CON 처리구에 비해 낮은 증체량을 나타내었다. 인은 생물의 에너지 대사에 필수적인 요소이고, 골격성장에 중요하다.
- 하지만, O'Quinn 등 (1997)은 phytase을 300 unit/kg 수준으로 첨가하면 도체율이 감소한다고 하였지만, 500 unit/kg 첨가시 감소하지 않는다고 하였다. 본 시험에서도 phytase을 급여한 처리구가 CON 처리 구에 비해 낮은 도체율을 나타났지만, 낮은 인을 함유한 LP 처리구에 비해 도체율이 증가하여 같은 경향을 나타났다. Shelton 등(2004)은 phytase 급여시 명도를 나타내는 L*값이 CON 처리 구에 비해 유의적으로 감소한다고 하였다.
- 또한, Schoener(1992) 및 Simons와 Versteegh(1990)은 phytase의 첨가 시 건물, 조단백질 등 영양소 소화율에 영향을 미치지 않았지만 인의 소화율은 증가한다고 하였다. 본 시험에서도 phytase을 급여한 처리구가 CON 처리구에 비해 건물, 질소, 회분 소화율에서는 감소하였지만, 칼슘과 인의 소화율에서는 LP 처리구에 비해 유의적으로 증가하여 이전연구와 같은 결과를 나타내었다. Nasi(1990)과 Lei 등(1993)에서도 phytase의 첨가가 무기태인 이나 phytate 상태로 결합된 필수 무기물의 이용성을 증대시킬 수 있다고 하였다.
- 하지만, 손 등(1999)은 phytase 급여시 인의 축적량이 증가하였고, 배설량 이유의 적으로 감소하였지만, 칼슘의 축적량과 배설량에서는 차이가 없다고 하였다. 본 시험에서도 이전 연구와 같이 인의 축적량에서 phytase 을 급여하지 않은 LP 처리구에 비해 phytase 처리구가 증가하였고, 배설량에서도 LP 처리 구에 비해 phytase 처리구가 낮게 나타내었다. 하지만, phytase 종류에 따른 질소, 칼슘 및 인의 섭취량, 보유량 및 배출량에서는 유의적인 차이를 나타내지 않았다.
- 05). 사료 요구율에서는 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 개선되었다(P<0.05). 혈액 내 칼슘 함량은 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
- 영향을 Table 6에 나타내었다. 영양소 소화율에 있어 CON 처리구는 건물, 질소, 회분, 칼슘 및 인 소화율에서 가장 높은 결과를 보였다 (P<0.05). phytase 종류에 따른 소화율에서는 건물, 질소, 회분, 칼슘 및 인 소화율에서 유의적인 차이를 나타내지 않았으나, LP 처리구에 비해 칼슘과 인 소화율에서 유의적으로 높은 결과를 나타내었다(P<0.
- 3에 나타내었다. 일당 증체량은 CON 처리구가 LP와 CP 처리구에 비해 유의적으로 높았으며(P<0.05), 사료 요구율에서는 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 낮았다 (P<0.05). 하지만, 사료 섭취량에서는 처리구간 유의적인 차이를 나타내지 않았다.
- 처리구는 CON, LP, NP 및 CP로 4개 처리를 하였으며, 처리당 8반복, 반복당 3수씩 완전임의 배치하였다. 증체량에서는 CON 처리구가 LP와 CP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 사료 요구율에서는 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 개선되었다(P<0.
- 인 배출량에서는 NP 처리구가 CON과 LP 처리구에 비해 유의적으로 낮았다. 질소와 칼슘 배출량에서는 CON 처리구가 다른 처리 구에 비해 유의적으로 낮았다(P<0.05). 결론적으로 본 연구 결과 phytase의 첨가는 육계 생산성에 긍정적인 영향을 미치고, 인, 칼슘 배설량 감소를 통해 가축 분뇨 오염도를 낮춰 친환경 사료 개발에 이용가능성이 있을 것으로 생각된다.
- 05). 칼슘 소화율에서는 CON 과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 인 소화율에서는 LP 처리 구가 다른 처리구에 비해 유의적으로 낮았다(P< 0.
- 05). 칼슘 흡수량에서는 CON과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다 (P<0.05). 인 배출량에서는 NP 처리구가 CON과 LP 처리구에 비해 유의적으로 낮았다.
- 05). 하지만, 혈액내 인 함량에서는 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 도체율과 가슴살 적색 도에서는 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 증가하였다(P<0.
- 05). 혈액 내 인의 함량은 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). Sebastian 등(1996)은 육계에 phytase 급여시 혈장내 칼슘 함량은 대조 구가 높은 함량을 나타내었고, 인 함량은 phytase 첨가구가 높은 경향을 나타냈다고 하였다.
- 혈액 내 칼슘 함량은 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 혈액 내 인의 함량은 CON 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
- 05). 회분 소화율에서는 CON 처리구가 CP 처리구에 비해 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 칼슘 소화율에서는 CON 과 CP 처리구가 LP 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.
후속연구
- 결론적으로 본 연구 결과 phytase의 첨가는 육계 생산성에 긍정적인 영향을 미치고, 인, 칼슘 배설량 감소를 통해 가축 분뇨 오염도를 낮춰 친환경 사료 개발에 이용가능성이 있을 것으로 생각된다.
- Nasi(1990)과 Lei 등(1993)에서도 phytase의 첨가가 무기태인 이나 phytate 상태로 결합된 필수 무기물의 이용성을 증대시킬 수 있다고 하였다. 따라서, 본 시험에서도 phytase 급여가 사료내에 있는 무기태 인이나 불용성 phytase 상태로 결합된 인을 phytase의 작용으로 인해 이용성을 증가시켜 칼슘과 인의 소화율을 증가 시킨 것으로 사료된다 하지만, phytase의 종류에 따른 소화율 이용성에서는 처리구간 차이를 나타내지 않아 지속적인 연구를 하는 것으로 사료된다.
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