성능/효과

• 고압처 리에 따른 조사포닌 및 진세노사이드 함량변화를 보면, 600MPa 까지 증가하는 것으로 나타났다(그림 4, 그림 5, 그림 6, 표 4). 결론적으로, 고압처리 결과 조사포닌 함량은 50% 증가되고 10종의 주종 진세노사이드가45% 증가되는것으로 나타났다.
• 500MPa 이상에서는 내공발생이 거의 없는 것으로 나타났다. 고압처 리에 따른 조사포닌 및 진세노사이드 함량변화를 보면, 600MPa 까지 증가하는 것으로 나타났다(그림 4, 그림 5, 그림 6, 표 4). 결론적으로, 고압처리 결과 조사포닌 함량은 50% 증가되고 10종의 주종 진세노사이드가45% 증가되는것으로 나타났다.
• 고압처리 된 홍삼의 품질검사 결과를 보면 파손율이 감소되면서 내벽이 개선되고 주종 진세노사이드의 함량이 증가되는것으로나타났다(표 3).
• 고압처리 정도별 외관 및 미세구조를 보면 그림 6에서 보는 것처럼 500MPa 이상에서는 내공발생이 거의 없는 것으로 나타났다. 고압처 리에 따른 조사포닌 및 진세노사이드 함량변화를 보면, 600MPa 까지 증가하는 것으로 나타났다(그림 4, 그림 5, 그림 6, 표 4).
• 확산속도 증가를 얻을 수 있다. 또한 압출성형 처리 구에서 흥삼화 표준물질인 말톨이 생성되는 것으로 나타났다.。
• 홍삼에 존재하는 진세노사이 드와 압출성형공정으로 인삼을 처리하였을 때 생성된 진세노사이드에 대한 비교시험 결과진세노사이드Rbl, Rb2, Rc, Rd, Re, Rf의 경우Rd와Rf는 대조구와동일하였으나Rbl, Rb2, Rc, Rd, Re의 생성량은 압출성형공정에서 보다 많은 양이 검출되었다. 산성다당체는 홍삼 분말 대조구 7.
• 압출성형공정은 혼합 분쇄, 가열, 성형, 건조와 같은 단위조작이 단시간에 일어나므로 다른 공정과 비교하여 효율적이고 경제적이다. 홍삼제조공정을 압출성형공정으로 대체한다면 공정의 단축과 연속적인 가공이 가능하며 압출성형을 통한 흥삼화와 함께 인삼세포벽의 파열에 의한 세포벽의 수용화와 세포벽 내부 유효성분의 침출 속도의 증가, 이온 교환력의 향상, 유효성분의 확산속도의 증가를 얻을 수 있彳.